酒店厨房承包合同最新.docx

酒店厨房承包合同酒店厨房承包合同1受聘方:(以下简称乙方) :聘用方:(以下简称甲方) :甲方由于经营的须要,甲、乙双方本着相互信任、自愿、同等的原则，经反复协商，甲方同意将座落于兰州市城关区酒泉路51号伯味川酒店的后厨工作承包给乙方。第一条、合作内容1、合作期限：从乙方进场起，即： 年 月 日至 年 月 日。2、合作方式：承包酒店后厨，由乙方组织后厨工作人员，甲方监督管理的方式。3、用工人数:暂定 人，届时依据甲方及经营的须要，相应的增减，在保证酒店正常运营和足够技术力气的状况下，后厨工作人员由乙方选定。4、工薪总工资为人民币 万元。5、食宿待遇(1)甲方负责供应食宿，只设男、女集体宿舍。(2)健康证、暂住证的办理由甲方负责。(3)节假日休息，在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息和请假事宜，节假日均不做加班或双薪处理。其次条、合作事项1、成本管理乙方协作甲方做好成本管理和核算，按成本加工菜品，如因管理不善，造成成本提高，每降低少个点，甲方有权赐予惩罚。员工餐、管理餐包含在成本范围内。2、人员管理：采纳总厨承包制，原则上由厨师长负责。从管理角度考虑为保证技术力气，特殊岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必需经过试菜认可，直到双方满足为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方确定。3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方应无条件更换。4、特殊岗位师傅未经甲方同意，不得随意更换。5、乙方保证后厨工作人员满意酒店须要，在不影响工作的前提下，可支配轮番休息。第三条、出品质量管理1、按标准食谱加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。2、每个环节加工均细致把关，避开成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。(以上状况由楼面和厨师长共同确认后生效)3、由于马虎对顾客特别要求的采品未按标准加工，由此造成的退采的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨担当50%责任。4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主观缘由造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并担当50%责任。(此类状况视当时状况确定)5、收市后的盘点及下单要做细致，避开沽清菜过多。特色招牌不允许沽清，否则按200元赐予惩罚，特别状况除外。第四条、平安管理1、要有良好的职业道德，严格根据食品卫生要求操作，避开食品中毒事务的发生，如因加工菜品问题造成食物中毒等，应由后厨负责赔偿。2、留意平安操作，避开人员平安事故的发生，如因乙方不按规定造成人员伤亡等事故，应由乙方负责。3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。4、甲方供应良好的工作环境及平安环境。第五条、创新管理1、要有肯定的研发创新实力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量赐予肯定的惩罚或嘉奖。2、做好菜品服务质量跟踪，根据甲方提出的要求刚好改进，做好营销方案和消费口味市场调查。第六条、合同解除1、欠发工资和奖金15天以上视违约。由此造成乙方工作人员不主动，由甲方负责，并可以解除合同。2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。4、双方刻意刁难对方视为违约。5、乙方由于各种缘由要求解除合同，需提前1个月以书面形式通知甲方，待甲方找到新的后厨工作人员后，方可办理合同解除有关手续。6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法变更，影响经营效果，造成无法再合作的状况下，甲方可随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如何一方违约都将赔偿对方元整。在工作岗位上由执行总厨代理。第七条：协议争议的解决方式协议在履行过程中发生的争议，双方友好协商解决，协商不成时，向当地仲裁机构提出仲裁或向当地人民法院提起诉讼。第八条：其他规定一、本协议一式四份，甲、乙双方各执两份。二、本协议的补充协议及附件具有相同法律效力。三、本协议自甲方效力。甲方(盖章)：甲方代表签字：身份证号：联系电话：签订时间： 年 方代表人签字盖章之日起生效，并具有法律 乙方(盖章)： 乙方代表签字： 身份证号： 联系电话： 月 日 乙双酒店厨房承包合同2托付方： *酒店（以下称甲方）承包方（自然人）： （以下称乙方）身份证号： 合同编号：双方同意本着同等互利、协商一样的原则，就乙方承包甲方厨房管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。一、 承包内容乙方承包甲方中厨房、西厨房的厨房日常运作与管理工作，负责甲方供应食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工食堂食品的制作供应，负责厨房地面以上厨具及设施的卫生清理。为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必应利用自身的专业技能、阅历和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同约定之标准。乙方承包内容不包括厨房餐具洗涤及厨房地面卫生清理。本合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。二、 承包方式包工不包料。乙方负责组织至少43人到甲方厨房工作（其中：中厨房厨师8人、西厨房厨师4人、厨工及打荷31人）。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量。要求总厨、厨师实际水平要达到国家厨师一级标准。甲方依据经营须要负责菜品原材料的供应。三、 承包期限：自2012年3月15日起至2013年3月14日止，承包期为： 壹 年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。四、 工作标准4.1. 乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。4.2.乙方应每周组织召开一次菜品探讨会，并邀求甲方管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。4.3.乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。4.4.乙方承诺对菜品进行严格的成本限制，全年中餐平均成本率小于37%，西餐小于43%；五、 工作薪酬5.1. 乙方承包（中厨房+西厨房）的每月薪酬总额为人民币壹拾叁万元（小写130000.00元，含节假日加班工资），本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方（乙方）缴纳。乙方必需支配员工不少于 43人工作，人均薪酬： 3023.26 元/月。5.2. 每月薪酬组成=基本工资91000元+绩效工资（039000元）组成； 5.3. 基本工资91000元为乙方的保底工资，不参加考核。5.4. 绩效工资考核绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成5.4.1月度工资绩效考核：每月从绩效工资里拿出26000元作为月度工资考核基数； 营业额指标奖惩：餐饮部实际当月营业额比预算每下降10%，依次类推。反之，嘉奖当月考核基数10%，依次类推。 成本率指标考核：中厨房（不含酒水）当月成本率超过37%，每上升1%；反之，不嘉奖。西厨房（不含酒水）全年成本率超过43%，每上升1%。反之，不嘉奖。5.4.2年度工资绩效考核：每月从绩效工资里拿出13000元，累计12个月为15.6万元作为年度绩效工资考核基数；营业额指标奖惩考核：中餐菜品（不含酒水）2012年的营业额目标值为683*1.6=1092.8万元，实际当年菜肴营业额比预算目标值每下降10%，扣减当年考核基数10%；反之，嘉奖考核基数10%，依次类推。西餐菜品（不含酒水）2012年的营业额目标值为250*1.2=300万元，实际当年营业额比预算目标值每下降10%，扣减当年考核基数5%；反之，嘉奖当年考核基数5%，依次类推。5.5. 薪酬发放：5.5.1每月基本工资发放：每月10日前发放上月基本工资91000元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方签约代表，由乙方自行安排。5.5.2每月绩效工资发放：每月10日前办理上月绩效工资考核表，落实上月绩效工资2.6万元的扣减或嘉奖金额，依据该表金额发放上月月度绩效工资。程序同5.5.1款。5.5.3年度绩效工资发放：每年合同期满后的第一个月，办理合同期内年度绩效工资考核表，落实合同期的年度绩效工资15.6万元的扣减或嘉奖金额，依据该表发放年度绩效工资。程序同5.5.1款。六、 劳动合同管理1、乙方全部工作人员都必需与甲方另行签订劳动合同，全部劳动合同都作为本合同的附件。2、乙方全部工作人员都必需严格遵守甲方的规章制度，听从安排，忠于职守，若出现严峻失职和违反甲方规章制度的，甲方有权根据劳动法律规定予以辞退。3、乙方全部工作人员都不得在合同期内从事其次职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权根据劳动法律规定予以辞退。4、其他有关事项，严格根据乙方人员与甲方另行签订的劳动合同执行。七、 场地设施1、甲方向乙方供应目前属于甲方厨房全部的场地和设施和用具的（正常经营所需的固定资产及易耗品）运用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等（固定资产）设施配齐修理保养好，上述物品经清点办理交接清单后，交乙方管理运用，每年双方不定期根据交接清单进行盘点，如有遗失，损坏，乙方根据甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方选购同样的设备进行赔偿。2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责管理，修理发生的一切费用，由甲方担当，但乙方工作失误造成的损失除外。八、 甲方权利与义务权利： 8.1.有权参加厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。8.2. 乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权依据甲方相关管理规定对乙方进行惩罚。8.3.甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、平安、治安、消防、综合治理、监督等，特殊要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进行经济惩罚。8.4.乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作（如无特别状况下），甲方有权追究乙方的责任。8.5.甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等状况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量（如变质等），甲方有权要求进行赔偿或终止本合同。8.6.依据酒店客户和员工看法，甲方告知乙方整改，乙方应尽快调查落实整改，把处理结果告知甲方。8.7.乙方工作未达到本合同第四条所规定的工作标准，经过甲方三次书面警告后，乙方仍旧不能达到双方约定的工作标准，甲方有权解除本合同。义务： 8.8. 负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并担当该部分员工工资。 8.9.供应厨房设备的正常修理保养。8.10. 免费供应乙方工作人员的工作餐及住宿。宿舍水电费有偿运用由乙方担当。8.11. 供应厨房所用的水、电、燃气，费用由甲方担当。 8.12. 甲方负责供应乙方工作人员统一工作服装。8.13.甲方必需确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。8.14. 乙方人员的意外险由甲方负责购买。若乙方员工在正常状况下因工受伤，由甲方和保险公司根据有关规定办理。九、 乙方权利与义务权利： 9.1.乙方管理的员工，除工资外，在酒店内有权享受与其他员工同等待遇。总厨师长等3名主要岗位（注明详细岗位）人员在餐饮淡季时，每人可享受一年一次为期15个日历天的年修假，报销3人一年一次来回机票。9.2.乙方有权自主聘用乙方管理的工作人员，但必需到甲方人事部门办理相关手续并与甲方签订劳动合同。乙方不得随意解聘获得甲方认可的总厨，厨师，在获得甲方同意并解除劳动合同后方可解聘。9.3.自行行使乙方管理人员的工资安排权，保证员工队伍稳定。义务： 9.4.依据厨房工作须要确定符合其次条的用工人选，按酒店人事管理规定履行入职手续，遵守酒店相关管理制度，按甲方规定时间出勤。9.5.乙方全部工作人员上岗前必需通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证。9.6.建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度实施，特殊是乙方须要建立消防、平安、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。9.7.乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生平安工作，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程，若发生责任事故，后果由乙方全部担当，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。9.8. 负责乙方工作人员的自身平安，因乙方缘由造成他人损害的负责赔偿。 9.9.甲方有要求时，协作选购人员到市场购买原材料。9.10. 承包结束时，乙方应将甲方供应的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，协作甲方完成清算工作。十、 违约责任10.1.一方提前终止合同，需提前一个月告知守约方，违约方赔偿守约方一个月工作薪酬总额的违约金。在此期间，如乙方出现超出正常成本率的奢侈，乙方担当成本价的五倍的违约金。10.2.一方违约，守约方在书面明确要求对方改正违约行为三次无效后，守约方有权终止本合同而不需赔偿违约方任何损失。违约方应赔偿守约方已发生的一切损失（不含预期损失）。10.3. 甲方逾期支付乙方工资，每逾期一天，按应付款1支付违约金。 10.4.因乙方厨房菜品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当，乙方担当该菜品售价50%；10.5. 乙方应做好食品卫生工作，若因乙方缘由问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方全额担当；10.6. 若因乙方缘由引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当； 10.7.乙方应合理运用甲方厨房的设备及餐具，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则根据甲方财务折旧余额进行赔偿或选购同等的设备进行赔偿。10.8.乙方人员需遵守甲方管理制度，假如乙方人员严峻失职，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，乙方应赔偿甲方损失。10.9. 乙方人员离职，没有返还甲方的服装、办公用品等，乙方担当该物品原价的违约金并从工资内扣除。10.10. 因乙方缘由，造成客户误餐或停餐，乙方担当该预期消费金额10%的违约金。十一、 合同争议的处理本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，由甲方所在地劳动仲裁机构仲裁。十二、 其它12.1. 双方员工应保持相互敬重、互惠互利、相互学习的看法，仔细工作，若出现严峻违纪，根据酒店管理制度以及相关法律规定处理。12.2. 承包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。12.3. 甲方的相关管理制度为本合同附件。12.4. 本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，12.5. 合同自双方签字之日起生效，合同一式四份，双方各持两份，具有同等法律效力。甲方（章）： 乙方签字：授权代表人签字：签约日期： 年 月 日 签约日期： 年 月 日酒店厨房承包合同3聘用方:_ (以下简称甲方)身份证号:_受聘方:_ (以下简称乙方)身份怔号:_甲方由于经营的须要,双方经过相互信任、自愿、同等、协商，达成一样甲方情愿将座落于市(县、区)路号酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。一、合作意向：1、合作期：从乙方进场计算起即_年_月_日至_年_月_日。2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。3、用工人数：暂定人，届时依据甲方及经营的须要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力气的状况下，餐厅人事权利归乙方代表。4、工薪总工资为人民币万元。5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假事宜，节假日除春节(初一、初二、初三)三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理。二、合作事项1、成本管理：燃料：成本%(暂定)，水电：成本%菜金：成本%菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式赐予嘉奖(试业壹个月除外)。计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。2、人员管理：由于采纳的是总厨承包制，原则上有总厨部全部人员的支配。从管理角度考虑为保证技术力气，特殊岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必需经过店方式试菜认可，直到满足为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方确定。3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。4、特殊岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人赐予扣除。5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣200元。三、出品质量管理：1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。2、每个环节加工均细致把关，避开成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。(以上状况由楼面和厨师长共同确认后生效)3、由于马虎对顾客特别要求的采品未按标准加工，由此造成的退采的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨担当50%责任。4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主观缘由造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并担当50%责任。(此类状况视当时状况确定)5、收市后的盘点及下单要做细致，避开沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元赐予惩罚。特别状况除外。平安管理：1、要有良好的职业操守，严格根据食品卫生加工要求操作，避开食品中毒事务的发生，否则厨房最高负责3000元赔偿。2、留意平安操作，避开人员平安事故的发生。3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。4、甲方供应良好的工作环境及平安环境。5、创新管理：要有肯定的研发创新实力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量赐予肯定的惩罚或嘉奖。6、营业部必需做好服务质量，统一管理甲方提出的要求赐予充分的打算，刚好做好营销方案和调查市场。四、合同解除1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不主动，由甲方负责，并可以解除合同。2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。4、双方刻意刁难对方视为违约。5、乙方由于各种缘由要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法变更，影响经营效果，造成无法再合作的状况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔偿对方元整。在工作岗位上由执行总厨代理。五、1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工主动性，每月的日结算一次。按本店万元保本的状况下，超出保本营业额后按超出额的3%作为厨房奖金，支配由乙方负责。(备注：菜品毛利率应限制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和范围之内，否则，以上福利不成立)2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方限制，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便刚好实行有效的经营方案及成本限制措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯利润的6%作为管理费用，每月结算一次。六、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。七、未尽事宜，协商处理。八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。甲方：_(法人代表签字、酒店印章)乙方：_(法人代表签字、私人印章)_年_月_日酒店厨房承包合同4甲方：(以下简称甲方)乙方：(以下简称“乙方”)双方经过相互信任、自愿、同等、协商的协商，达成一样，甲方情愿将本酒店厨房承包给乙方工作。一、承包期限：年月日起到年月日止。二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中包括厨房杀洗等勤杂工。经双方协商基本月工资定为万千元整。每月的工资发放为次月的日，由乙方代表领取、自由支配。三、在基本工资的基础上，如营业额超出万以上部分(且菜品毛利达到约定数据之上)，则按菜肴营业额%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。五、甲方支持乙方参与各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪竞赛等等，并负责50%以上的费用(届时可详细协商)。六、甲方的权力和义务：1、供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。2、甲方如对主干厨师技术实力不满，有要求乙方更换的权力。3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方员工作相应惩罚。七、乙方的权力和义务1、在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假等事宜。2、在保证酒店正常运作和足够技术力气状况下，厨房人事权利归乙方代表。3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。八、公伤事故的处理方法：乙方在厨房工作期间，如正值操作状况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。九、如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的状况下，甲方须补赔乙方半个月工资，如遇到自然缘由或人为不行控等类似状况则按国家相关法规处理。十、提前终止协议的处理方法：双方随意一方提前终止协议，须提前15天以书面形式通知对方十一、违约的处理方法：1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。如任何一方违约将赔偿对方一个月的基本工资。在工作岗位上由执行总厨代理。十二、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。甲方(公章)：_ 乙方(公章)：_法定代表人(签字)：_ 法定代表人(签字)：_年_月_日 _年_月_日酒店厨房承包合同5聘用单位（简称甲方）：身份证号：厨师（受聘人）：（简称乙方）身份证号：依据劳动局，民政局及烹饮协会的有关法规条文，经甲，乙双方协商，一样同意签订本协议书，以供共同信守执行。一、甲方将座落于市(县.区)地段的厨房给乙方做技术和管理工作，职务为，有效期为年月日止。二、甲方每月付给乙方工资：人民币元，(大写：万千百元整)。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。三、在乙方工作期间中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和约定的生活待遇包括免费供应乙方的食宿。如对乙方支配烹调技术的所异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。乙方在工作期间期应遵守甲方制定的文明规章制度。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。四、乙方自行组织及支配厨房工作安排，管理，厨房内洗碗工，洗菜，煮饭由甲方担当工资工作。乙方为了保证出品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进行监督。五、乙方为了保证质量出品，并对甲方选购进行要求（乙方会明确指导甲方对菜品调料干货进行检验）甲方进行选购质量不行不收货，数量不够不收货，严格把好质量关，并希望甲方选购协作厨房工作。六、乙方需给甲方明确指导工作，以免甲方铺张奢侈。八、乙方工作人员患病因须要妥当支配工作，保证甲方正常营业运转。七、甲，乙方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济（公费）损失。八、本协议未尽事宜，甲，乙方双方根据有关规定，本着相互谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原则协议执行。九、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。十、本协议一式两份，甲，乙方双方各执一份。双方签名盖章（手印）后生效。同时产生法律效力。十一、乙方患病或非工负伤，疾病救济费和医疗费用等待遇根据国家有关规定执行。十二、本协议条款如与国家法律，法规相抵触时，以国家法律，法规为准。甲方：签名盖章（手印）乙方：签名盖章酒店厨房承包合同6甲方：(以下简称甲方)乙方：(以下简称乙方)双方经过相互信任、自愿、同等、公开的协商。达成一样协议、甲方情愿将本酒店厨房承包给乙方操作、为甲方执行营业上之全部工作。一、承包期限：於年月日起、至年月日止、共计年。1、在签订合同之日、乙方应向甲方财务部、缴纳合同期间保证金：元(大写)於合同终止时、一切交接妥当后、退还签合同时所缴交保证金。2、用工方式：由乙方派人、不计为酒店员工、但却受甲方监管之方式(考勤、制度、服装、礼仪等)3、用工人数：共计人、届时依据甲方经营状况、再协调人员之增减、在酒店正常运作和足够技术力气状况下、厨房人事权利归乙方、但须经甲方确认素养。二、甲方将厨房承包给乙方工作。基本的工资为RMB元整。每月的工资发放时间为次月10日、如遇节日则顺延发放日、由乙方造册发放签收、以免造成纠纷。三、在基本工资的基础上、须确保菜肴毛利率45%的标准、菜肴营业额保底为25万、如超出25万元以上部分、按超出菜肴营业额之%提成、作为厨房的奖金、奖金于次月的10日连同基本工资一并发放、由乙方代表领取自由支配。四、合作条款1、成本管理：燃料成本%。水电成本%。菜金成本%。损耗成本%。计算依据-免单、行政餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂账需加入养分额内核算成本。2、人员管理：由于采纳厨房承包制、但站在管理原则上厨部全部人员的支配均需向行政部办理进出手续、为保证技术力气、特殊岗位(凉菜、炉头师傅、点心、头二切配)必需经过店方管理人员试菜认可、直到满足为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期、试用期间乙方的留、走由甲方之考核确定。3、甲方认为乙方有个别师傅不合乎聘用标准、乙方无条件更换。4、特殊岗位师傅未经甲方同意、不得随意更换、否则将从基本工资中扣除RMB500元/人。5、乙方须保证合同内工作额定人数、除去正常替班外、每少一人扣除工资RMB200元。6、乙方须接受甲方领导与监督、如乙方违反酒店相关规定、甲方有权利对乙方执行正值处分。五、出品的质量与管理：1、按标准食谱配比加工、若出现菜品口味过重(咸或淡)或其他顾客难以接受的口味造成退单、需由乙方负责买单、若由此造成的折扣或其他损失、乙方须担当50%责任。2、每个加工环节均细致把关、避开成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蚊、蟑螂等)若由此成的折扣或其他损失、乙方须担当50%责任、退单由乙方负责买单。(以上状况由搂面和厨师长共同确认后生效)3、由于马虎对顾客特别要求的菜品未按标准加工、因此造成的退单由乙方负责买单。若由此造成的折扣或其他损失、乙方须担当50%责任。4、菜肴制作加工要快速、若由于制作主观缘由造成退菜、打折或其他、乙方须担当50%责任。5、收市后的盘点及下单要做细致、避开沽清菜过多、特色招牌菜不允许沽清、否则按200元/次赐予惩罚、特别状况除外。六、平安管理1、要有良好的职业操守、严格根据食品卫生加工要求操作、避开食品中毒事务发生、否则厨房最高负责(乙方)3000-10000元之赔偿於甲方。2、留意平安操作、避开人员平安事故的发生。乙方在厨房工作期间、如正值操作下、出现的受伤等事故视为公伤、甲方负责参照相关法律法规处理。3、乙方人员在酒店外惹事、发生的纠纷与酒店无关、(乙方人员因工负伤由甲方负责)4、甲方须供应良好的工作环境及平安环境。5、创新管理要有肯定的研发创新实力。完成店方要求的每月、季节新菜推出、并得到市场的认可、否则按完成的质与量赐予肯定的惩罚或嘉奖。6、养分部必需做好服务质量、统一管理甲方提出的要求赐予充分的打算、刚好做好营销方案和市场调查。七、合同解除1、欠发工资和资金十天以上视为违约、由此在造成乙方工作人员不主动、一切责任归属甲方、并可以解除合同。2、双方未按协商的方案、提前终止协议视同违约。3、双方刻意刁难对方视为违约。4、乙方由于各种缘由要求退场、需提前一个月以书面形式通知甲方。5、合同期间、乙方多方面达不到甲方要求的标准、或甲方多次提出建议、仍无法变更影响经营效果、造成双方无法再合作的状况下、甲方可无条件随时解除合同、乙方将不获得任何赔偿。但是假如任何一方造成的违约、都将赔偿对方RMB元整。八、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。九、未尽事宜、协商处理。协议在执行中、经双方协商可修改条款内容、但未修改前仍按原条款执行、协议经双方签字后生效。十、本合同一式两份、盖章、签字后生效、同时产生法律效力。甲方：乙方：公章：公章：代表签字：代表签字：日期：日期：酒店厨房承包合同7（简称甲方）、身份证号：承包厨房者（受聘人）：（简称乙方）、身份证号：依据劳动局、民政局及烹任协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一样同意签订本协议书，以供共同信守执行。一、甲方将座落于市（县、区）地段的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为为年，自年月日至年月日止。二、为甲方每月付给乙方承包工资，人民币元，（大写：万千百元整）。每月号为支付上月工资发放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资（上月未发工资加本月实做天数的工资）和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。三、为乙方自行组织支配娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责支配人员并负担工资。四、为在乙方承包期中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和约定的生活待遇（包括免费供应乙方工作人员的食宿）。如对方人员支配烹调技术有所异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。甲方在营业期间若生意红火增收营业额，应相关增加乙方工资。五、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否则，一方应加倍赔偿另一方的经济（工资）损失。六、本协议未尽事宜，甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。七、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意。可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。八、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，双方签名盖章后生效，同时产生法律效力。九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇根据国家有关规定执行。十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。酒店厨房承包合同8甲方：乙方：依据劳动部门的有关法规条文，经甲，乙双方友好协商，一样同意签订本协议书，以供共同信守执行。一，甲方xx大酒店，依据酒店经营须要，现聘请乙方任厨师长，并做技术管理及厨房日常管理，有效期为年月日至年月日二，甲方每月付给乙方工资人民币元（大写：）.每月10号前支付上月工资。为便于管理，甲方付现金给乙方厨师长先生，由其统一发放工作，乙方按条款第九条正常离店时，甲方须足额，按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠，克扣工资。乙方签定本协议后需交纳人民币元作为保证金，正常离店时保证金全部退还。三，乙方与甲方共同协商组织支配有肯定技术级别职称和娴熟操作技能的厨师担当厨房内炒锅，打荷，砧板等技术岗位工作。按目前营业状况，上述工资含厨师长在内的22人薪酬。四，在工作期间，乙方人员要做到：遵守甲方的规章制度及国家法律法规，乙方保证厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假，休息时不影响酒店正常经营。同时既要保证菜肴质量，又要不断推出新品种，新花样，力求做到让客人满足，不遗余力为甲方的发展创建财宝。五，在合作期间，甲方须为乙方供应必需的工作条件和约定的生活待遇。如对乙方人员支配有异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。六，甲方不得吩咐，诱导乙方做违反国家任何法律之事，否则责任由甲方负责；乙方所带人员在外出，下班后不得做出有违反任何法律，法规，违害酒店利益之事，否则后果自负。七，若出现工伤事故，应分清责任后处理。在状况紧急时店方可先出50%以上资金用于救急。然后按国家有关法规处理。八，甲方的权力和义务：1，供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。2，甲方如对乙方厨师技术实力不满，有要求乙方更换的权力。3，乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲