食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度.docx

精品文档，仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度一、目的：规范了食品添加剂（加工助剂）的是用于管理，确保食品卫生与食品质量安全。 二、范围：适用于本企业食品添加剂（加工助剂）的采购、贮存、采购与使用。  三、使用与管理   1、食品添加剂（加工助剂）的采购  采购人员必须掌握食品添加剂（加工助剂）的使用性能和潜在的危险考虑到采购物品的重要性和危险性食品添加剂（加工助剂）一般由采购部经理负责亲自购买，采购时，应注意其特性要求及有关注意事项其包装物应有标识并符合国家规定,采购时还要向供货商索取相关的评价资料食品添加剂（加工助剂）的入库也须采购部经理本人办理。  2、食品添加剂的贮存  食品添加剂（加工助剂）在入库前由库管员负责对其进行检查和登记检查无误后方可办理入库手续。食品添加剂（加工助剂）应单独加锁保管，并粘贴有明显标识，以防误领。贮存期间应定期检查注意保留其原有标识。  3、 食品添加剂的领发  食品添加剂（加工助剂）的领取必须限定使用部门和领用人，领取时应根据规定的标准用量填写领料单领料单必须由使用部门第一负责人审核签批后方可领用同时库管员应认真审核领料单内容经审核无误后进行登记和发放。 4、食品添加剂的使用 使用部门按标准要求使用使用食品添加剂（加工助剂），每种食品添加剂（加工助剂）的使用严禁超过其规定的最大使用量，操作时必须由专人监督检查，并认真记录，由使用人和检查人签字确认。【精品文档】第 2 页