日中両国の飲食文化対比中日两国饮食文化对比.docx

目 次要旨1121.料理食材32.調理法43. 食事道具46参考文献6要旨：中国食文化周辺国、全世界至、特殊影響及。皆知、中日文化厚歴史淵源持、日本隋、唐時代中国大量交流活动行、中国食文化時代対日本大影響与。、位置、歴史的背景宗教思想差別、両国食文化多方面区別見。筆者中日両国食材、調理法、食器三方面基両国食文化対比。：食文化；食材；調理法；食器；日中両国飲食文化対比昔、食文化人生活密接関係。食文化人間誕生同時発生、人类社会発展発展。食文化、最時代性伝統性持。一国、多民族特徴反映。両国食文化基両国国民性探求思。、食文化研究深意味持。中国食文化周辺国、世界至特殊影响及。中国食文化、各民族食文化衝突、融合発展。淘汰、発展、精华部分保留。封建時代皇帝庶民至食文化追求、今辉場面見。従来日本中国食文化語留歴史的民俗的双方関論少本論文中示唆今後研究委、研究方面、三方面対比。1.料理食材中国北方主食小麦中心。面食、花巻清蒸食品、揚揚物食品。南方主食米、多見細長米。、正月食習慣。中国人大晦日食原因餃子形状金元宝形、人旧正月饺子財宝持。、人各種吉祥包、人新年祈盼寄託見。食材浪费中華料理特徴。食材多中国料理特徴。、山货包括种类豊富、生鮮食品違、長期保存、风味悪。長期保存、季节制限受、食。筆者日本中国水産品食材全違主理由風土思。勿論中国海島湖、大陸主部分占、生食環境。古代中国人長期間生魚類食今日続当然発展。新鮮食自然環境川湖海獲魚介類内陸地域住多人食魚類乾燥運唯一方法。中国人豚肉特好、豚肉素材料理多。冬犬肉食健康。以外、蛇食材動物内臓、血軟骨食材。魚、类中国人好。特殊食材、猴脑。、中国多民族国家。多種多様生活習慣地理環境多種多様食材。日本人食卓欠米、大味噌汁漬物。食家庭次第増。日本人海産物好、特刺身()。日本人麺類大好、蕎麦面含。日本人、大立春前夜年越食。蕎麦細、寿命延長家運縁起象徴。日本人特有文化、新年寄託。中国北一部分省麺食好、自然環境制限思、日本様何象徴。2.調理法中国地域広。歴史悠久、料理法種類豊富。基本的調理法以外、焼、蒸、煎、氽、烩、烹。要、油濃料理多、使種類豊富。日本人知唐辛子外茴香、八角、陈皮含。日本、天麸罗以外油濃料理。日本料理、五種基本的料理法构成。加热必要、生食多。主要調味料醤油、酒、醋、砂糖。中国料理対、日本調理方法単純。日本人口試食前眼食。日本料理盛重視。色取组複雑、日本料理色取組季節調和。、日本人大好刺身例、赤色、白色鯛绿芥川黄色菊。色,皿、茶碗精緻。中国人主強調料理味、中国人重視実質。日本人外観重視、日本人表面形式。3. 食事道具食事食器分、世界食文化指文化圏、文化圏箸文化圏3。指文化圏、主東南中東、同地域、約44 %含、範囲最広。文化圏、欧州米国約28 %占。箸文化圏、中国、韓国、日本、約28 %占。中日両国箸文化圏属、特色。中国箸端平、日本尖。中国人、箸匙一緒使、日本人箸使。中日両国箸使、日本箸、中国伝。形材質違。中国箸长、先端丸、箸身変化見。材料木竹、玉象牙含。中国人箸使長。外国人、中国食文化深関係思。中国多揚物食品。昔、中国人一家箸見貧富程度判断。箸長、家産更富裕、理由簡単。大家料理多、箸长、遠料理。日本箸中国短。前部細尖、材質木竹。生漆。日本大半食定食。份儿飯中国共同食事。中日両国饮食文化違。各国家独特风土人情文化各方面浸透、両国人民相互理解、生活文化互尊重、両国間友好関係発展。参考文献：1 谭玲著.飲食文化対比M. 成都：四川大学出版社, 2001.5-202 胡智锋.日中飲食発展史J. 北京. 北京广播学院出版社,1999,4:1-103 张惠临著.日本中国食文化M. 山西: 山西人民美術出版社,2006.36-39謝 辞度、卒論執筆当、先生関係資料提供、論文添削指導。先生助下、私完成存。、先生苦労対、心感謝気持表思。間、大学時間。、今年六月末、卒業。大学入、先生、私日本語能力上手。謝意表。論文作成当、始終不変礼儀指導，鞭撻賜指導先生、大学日本語科先生対衷心感謝意表。論文遂行際、助言激励及配慮頂先生厚礼申上。一言言、先生感謝意表。学术论文的翻译与写作一、序论部分01、研究背景的说明02、介绍先行研究03、指出相关研究的不足和缺陷04、提出疑问05、说明本论文的研究目的06、提出解决问题的方法07、说明本论文写作的次序和概要二、本论部分（论文主体）出示证据08、一般事实的说明09、使用数字数据10、关于引文内容的说明 阐述见解11、数据的解读与说明12、表述自己的见解章节说明13、说明在某个章节里要做的研究内容14、某个章节的总结与归纳给出结论 15、关于结论的表述三、结论部分16、全文的总结与归纳17、对论文的自我评价18、遗留问题及其后续研究01研究背景的说明(示范)【概 述】主要介绍论文的选题。首先要阐明选题的背景和选题的意义。引发该问题的原因，问题出现的环境和条件，解决该问题后能起什么作用。结合问题背景的阐述，要使读者感受到此选题确有实用价值和学术价值，确有研究或开发的必要性。研究背景说明是论文开头的一种形式。作者在这里或是对论文的题目做说明；或是围绕论文内容给读者一点预备知识；或是简单介绍该研究的现状：研究到了什么程度，解决了什么问题，还有什么遗留问题等等。当然，也有一些以专业同行为读者对象的研究论文，常常不做任何说明而切入正题的。研究背景说明的语言表述比较简单，“判断句”和“叙述句”较多。【句 型】 中文（1） 是（2） 所谓是（3） 人们都说（4） 是不少的（5） 是不多见的；是少见的（6） 为所苦恼（7） 出色的；很优秀的（8） 以为目的日文(1) 。(2) 。(3) 言 。(4) 少。(5) （）珍。(6) 悩 。(7) （）。(8) 目的【中译日例句】 (1)雪是水在空气中冰冻结晶形成的。/自作例句译文雪水空気中氷結晶。(2)那句有名的“雪是天上的来信”出现在本书的最后的最后。/自作例句译文例有名雪天送手紙本書最後最後顔。(3)这个时代，所谓实用就是“学问的”，所谓学问就是“神秘的”，所谓神秘就是“细部的叠加”。 /自作例句译文時代、実用学問。学問神秘、神秘細部複合性。【日译中例句】 (1)経験最美神秘的 。/蒼樹書房译文在我们的经历中，最美丽的东西是那些神秘的东西。(2)和風見立 。/的脳観津田一郎译文所谓按日本式的说法就叫做見立。(3)五十音図発生従来金光明最勝王経音義孔雀経音義二言。/五十音図話馬渕和夫译文一般认为,五十音图的产生有两个途径：金光明最勝王経音義和孔雀経音義。(4)劉生全巻劉生日記、美術論 印象派論学少。/美本体岸田劉生译文刘生著有五卷之巨的刘生日记，从这些著作里，让我们学到了不少文艺复兴美术学和印象派论。(5)釈超空民俗意思者歌別、日露戦争以降帝国日本珍。/若山牧水歌集若山喜志子译文釈超空等有民俗意思的和歌姑且不论，（这些作品）在日俄战争以后的帝国日本是少见的。(6)日本人子供自殺多、親子関係歪、父性失墜、社会病理悩./ 中空構造日本深層河合隼雄译文日本的孩子自杀的很多，亲子关系扭曲，父性的严重失落等许多社会病理苦恼着人们。(7)日本人忘思想家著者、安藤昌益関最初期研究者知 。/顔大窪愿二（8）先行研究個上構文的特徴記述意味記述関連目的。/逆接表意味記述加藤理恵译文先行研究以让所列举的每个例句的句子结构特征和意义描述相结合为目的。几点基本要求：1、按18个课题分成18个课题组，每组2-3人；2、参考老师给出的“课题”，小组成员协商确定本组要发表的“句型”后，分头去查找例句，每人担当的“句型”可以相同，也可以不同，但是，例句不能重复使用；3、例句应该以人文社会科学论文为主，可以兼顾其他领域；4、中文例句可以是“自作例句”，但是，最好是从已发表的论文中查找；5、发表示应有【中译日例句】和【日译中例句】两个部分构成；6、引文必须准确，词义、读音在发表以前必须自己查清楚；7、每人担当中日“句型”各在5个以上，每个“句型”应不少于2个例句，并完成译文。每个例句必须明确标出“出处”；例：和風見立 。/的脳観津田一郎 （一般应包含：作者、书名、文题、页数）8、统一按“示范”格式，将发表课件准备好，提前俩天（周六中午12：00以前）把课件发送给老师和每一个同学，文件名称统一写成：时间+课题号+课题名称+（发表者姓名）； 例：0901研究背景的说明（杜凤刚）9、上课时先由担当者按时前商定的顺序发表，然后由大家提问讲评，提问讲评是本课程内容的一个重要的组成部分，也是考核成绩的一项主要内容，每个人都应该提前做好准备，提倡积极自由发言，或根据情况老师提问；10、担当者根据课堂发表情况，再次整理课件形成“课件完成稿”期末（第17周周日之前）作为作业交给老师；11、本课成绩由“课件制作+课堂发表+课堂评议讨论发言+课件完成稿”构成。01、研究背景的说明【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：是。例：雪国是一部诺贝尔文学奖的获奖作品。/所谓是。例：人们认为。人们都说。是不少的。是不多见的；是少见的。为所苦恼。是很出色的；是很优秀的。的研究，是作为的研究开始的。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：。言 。少。（）珍。悩 。（）。研究研究始。02、介绍先行研究【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：搞清楚了；把的真相，展示了出来。说；阐释到。做出了结论；结论说。从观点的分析。做了的尝试。做了的研究。出现了一些的议论。是议论的焦点。唤起（引起）了的议论。关于的著述很多。关于费了不少的笔墨。着手；致力于。提出了的新的分析（解释）。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：明。述。結論。観点分析試。研究行。論説。議論呼起。論議的。、多書。取組。新分析（解釈）出。03、指出相关研究的不足和缺陷【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：没有关于的研究；关于的研究不充分。没有谈到（研究到）；没有被谈（研究）到。仅仅停留在（水平上）。上存在（有）问题。不清楚；不明确。关于仅仅做了很少一点尝试。尝试的研究，迄今为止根本没有。关于几乎没有被注意到。很奇怪，关于的研究完全被批评家忽略了。此前，关于的研究太浅显了。的研究，在很多情况下，没有能把握住。这个问题，依然处在争论之中。这个作家（作品），在此以前完全被忽略了。长期以来，一直是大家研究的对象，但是，关于的意见（观点）却没有一点相似之处。关于的研究很多，但是，关于却一点也没有搞清楚。关于大家付出了很多努力，但是，我认为不足是。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：研究、十分。言及、言及。、止。（）問題、問題点。十分、行。（）明。、試（驚研究）、。試研究全。全研究。、注意向。研究批評家（科学者）、奇妙無視。、研究浅。研究多場合、把握。問題依然、論争中。作家（作品）無視。長間、研究対象、意見少一致。研究、少。多努力傾。、欠思、。04、提出疑问【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：为什么呢？果真是吗？（实际上）不是吗？问题是。这里有一个问题。问题出在这里。我们就会遇到这样一个问题。这样一个问题就会出现在我们面前。我们的疑问是。是可疑的。遗留下的问题是。关于必需要搞清楚。的问题，一直没有得到解决。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：（、）（）。果（本当）（）。（実）（）。問題。問題起。問題私連行。疑問。疑。問題残。明。問題未解決。05、说明本论文研究的目的【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：本文的目的是。是本文的目的。这篇论文是研究。因此，本文要。在下面（接下来）想。这篇论文的题目（目的）是。这篇论文要展示的是。本书是为了而写的。这两个动机的结合促使我写关于的论文。在此的目的是进一步探索。把作为题目。研究。我写这篇论文是因为我相信。我的主张是。关于在这里不涉及。与课题（在这里要讨论的问题）没有关系。对这个领域的探索，不是当前的课题。详细的研究，对这篇论文来说是没有必要的。在这里，把议论限定在的范围里。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：本稿目的（）。（）本稿目的。論文、研究。、本稿。以下、。論文（目的、）。論文示。本書書。二動機組合私論文書至。目的探。取扱。考察。私論文書、信。私主張点。目的。主題関係事柄除外取扱。問題。、取扱問題。、領域探求、当面課題。綿密研究、論文目的必要。取扱範囲、議論限定。論文取扱範囲中。読者層念頭。対象読者。06、提出解决问题的方法【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：本文以为例，对进行分析。本文研究的是。将以为核心（重点）。本文参照的理论，据此对进行分析研究。在搞清楚的基础上，刻画出。对，从则面进行阐述。对，从观点进行研究。对，从这一点进行分析。本文通过实际调查，搞清楚。本文要揭示，使用的方法是对进行实情调查。本文通过对的研究，来展示的优越性。通过对的调查，来揭示。通过对的调查，把搞清楚。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：本稿分析。例取。例取、分析。本稿述。際、対象絞。、対象絞、述。本稿、理論参照。、考察。理論参照、考察。明、浮彫。、側面述。、観点検討。、点分析。本稿、実態調査行、明。本稿、明。方法対実態調査行。本研究、検討、優示。調、明。07、说明本论文写作的次序和概要【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：首先，接下来，最后。第一，第二，第三。首先第一，第二，然后是。一是，然后是，最后。第一重要的是，第二重要的是，最重要的是。首先第一是，其后是，接下来最后一个是。在第章。本文首先梳理住宅小区居民运动的经过，接下来分析参加居民运动的成因，然后从理论上探讨参加社团活动的模型。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：、次、最後。初、次、最後。第、第、第。第、第、。一、最後。大切、大切、番大切。第番、次、一番最後。章本稿、始住民運動経過、次、住民運動参加分析。、参加理論的検討。本稿、第一経済性面、第二栄養点方式方式比較。最後体調関係方式評価。08、一般事实的说明【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：很快就被介绍到。据说。人们说。看不出。没有看到。正在经历着。正在体验着【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：、早紹介。言。見。行。、経験。刊行日本人論、早翻訳日本紹介。日本人論今言。B正答者全員代男性。要因分散分析行。数効果AB見。組合、AB両方有意差見。時期日本経済度景気拡大経験。後商品作物全国栽培行。渡来系集団影響受言。09、使用数字数据【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：大约。前后不足，以下，接近。多，以上。大大超出。甚至大道。不过是，仅仅是。连也不到。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：概数表示約、。、程度、前後。弱、足、以下、近。強、余、以上。数値大評価（大）超（超、上回）（）及（達、至、上）（止、抑、）（）満（及）以下（少、未満、足）（大）下回。10、关于引文内容的说明【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：（谁谁）说。（谁谁）认为。有人认为。正如下面的引文所说的那样。我们来看看下面的引文吧。下面的意见是正确的。这个引文是针对这个问题所阐述的意见。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：（著者名）述。（著者名）次述。（著者名）（報告）（著者名）（）、。（著者名）（）、。言（、報告）報告（指摘）次引用見。次引用考察。引用有益。引用、件関述意見。次意見正。次言葉見事表現。見解、次意見基礎。指摘、続述。彼続言。次意見、点関連。一節明。例明。抜粋中、。抜粋中明。最初例示意味面白。引用文中言葉、文脈中重要、示唆見。引用目的示。11、数据的解读与说明【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：换句话说，也就是。从这里我们可以看到这样一个事实。这件事意味着。的见解引人注目。对的见解是有疑问的。不能同意的见解。这件事说明。因此可以说。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：（、言換）（）。認（、窺、窺）。意味（示、表）。見解注目。述注目。見解異論（疑問）。見解同意。述、。、言（考）。、言（考）。以上、言（考）。12、表述自己的见解【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：可以说。也许。有可能性。可以认为。为什么呢？那是因为。真的是吗？实际上。我们几乎所有人都会认为。许多学者都相信。已经成了定论。我们赞成的这样一个想法。和有同样的见解。和的观点有许多共同之处。和见解（理解、观点）是相通的、。和是一致的。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：言。言。言。可能性。考（認）。本当。実。、。本当、実。私認。多学者信。定説。考賛成。同様見方。支持議論進。見方多共通点。見方（見解、理解）。一致。13、说明在某个章节里要做的研究内容【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：在这里研究（考察）。在这一章里想。在下面我想做一个的比较。在这里要探讨是。在考虑之前，首先。关于将在考虑，在此不再提及。关于，想在另外的文章中讨论。关于，将在第3章中再一次提出讨论。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：考察。本節（本章）。以下（以下）。以下追。比較思。検討。考前。検討入先、。、考、扱（止）。、別稿譲。、稿改論。、第章一度考。14、某个章节的总结与归纳【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：在前一章中我们讨论了。在前面我们阐述了。在前一章我们搞清楚了。在前一章我们明白了。正像在前一章节所看到的。如果对上面做一个归纳。正像在前面所看到的一样。正像在前一节里所叙述的一样。在前一章里，就做了研究。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：前章見以上、述。前章明。前章。前節見通（）。以上。、見通。、前節述通。前章調。15、关于结论的表述【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再译成日文：不应该吗?因此是有必要的。由此可见人们希望。因此是可能的。因此是可以的。我们结论是。可以得出这样的结论。这样想来也就是说。我们可以先做出这样的结论。【日语表述】在语料库中找出含有下列词语的日语句子：。必要。方。以上望。思。以上方。（使動詞：考、言、見、認、見）明（、結論）。要（、）（）。考、。結論言。結論先言。16、全文的总结与归纳【汉日翻译】在用中文写作的论文中找出含有下列词语的句子，或者是模拟论文写作写出含有下列词语的句子，然后再