高中生物实验-《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》.doc

Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date高中生物实验-检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质李程程2012/7/17 10:50:22宁夏固原一中550高中生物实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质教学设计一、 教学设计思路 本实验为高中生物教学中的第一个实验，既要体现高中生物新课标的要求，又要考虑学生的接受能力，因此我首先在讲清楚整个实验的基础上，进行实验演示，然后让学生以小组为单位自主选择实验材料，自主进行实验，并且进行交流和总结，体现以学生为主体的教学理念，培养学生的自主探究意识。二、 实验内容分析对于生活中常见植物组织中富含的有机物，学生并不陌生，在此基础上教材安排了对这些有机物的检测，体现了高中生物课程基本理念要求：注重与现实生活的联系，难度适中，学生感兴趣也容易接受，通过本节课的学习，使学生的思维及实验能力得到提高。三、教学目标1知识目标（1）举例说出生活中常见植物组织中富含的有机物（2）区别斐林试剂和双缩脲试剂2能力目标（1）尝试用化学试剂检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪和蛋白质（2）通过实验的操作培养学生的动手及合作能力,初步掌握实验设计方法,提高学生的创新思维能力 3情感态度与价值观（1）关注检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的其他方法（2）将教材与现实生活联系起来，通过提高学生的学习热情，使同学们认识到生物这门课程的价值四、教学重和难点教学重点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的操作过程及实验现象观察教学难点：区分斐林试剂和双缩脲试剂及实验注意事项五、授课课型实验课六、计划课时    1课时七、教学流程图  八、教学过程1课题导入（情景创设）：（教师提前在实验台上摆放了苹果、花生、牛奶、豆浆、鸡蛋等食物）师：同学们，讲台上放了一些我们在生活中常见的、常吃的食物，大家也知道苹果中糖类的含量很高，花生中脂肪的含量较高，而牛奶、豆浆、蛋清中含有较高的蛋白质，那么你们有没有思考过，我们用什么方法来检测这些有机物呢？                     （学生思考）师：今天，就给大家介绍一种科学的实验方法，这也是我们高中学习生物以来碰见的第一个实验，希望大家认真学习。2教师讲解还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉的检测方法（一）实验原理可溶性还原糖+ 斐林试剂砖红色沉淀（新制的Cu(OH)2溶液与CHO(还原糖的醛基)反应）脂肪+苏丹染液橘黄色或脂肪+苏丹染液红色蛋白质 + 双缩脲试剂紫色反应（碱性条件下Cu2+ 与肽键反应）淀粉+碘液蓝色（二）材料用具实验材料：苹果匀浆，浸泡过的花生种子，豆浆，鸡蛋蛋白稀释液，马铃薯匀浆，西瓜匀浆，番茄匀浆，鲜肝研磨液用具：双面刀片，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜试剂：斐林试剂(甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液)，苏丹染液或苏丹染液，双缩脲试剂(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液)，体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水（三）实验步骤还原糖的检测和观察选材组织样液（去皮制浆-单层纱布过滤）取组织样液2ml加入斐林试剂1ml（现配现用，混合均匀）水浴加热2min（50-65）观察颜色变化:浅蓝色棕色砖红色注意事项： 选材时选取含糖量较高的白色或近于白色的植物组织，排除色素对显色的干扰，苹果、梨最好 斐林试剂要现配现用，混合均匀脂肪的检测和观察取材（将子叶切成薄片，取最薄切片）制片（滴2-3滴苏丹染液，染色3min酒精去浮色制成临时装片）观察：脂肪颗粒被染成橘黄色（先低倍镜后高倍镜）注意事项： 选取富含脂肪的材料，如花生种子，实验前浸泡3h4h 染色时间不宜过长，以防细胞的其他部分被染色 装片制好后应及时观察，放置时间过长脂肪会被酒精溶解蛋白质的检测和观察取材2ml(豆浆或蛋清稀释液)加入双缩脲试剂A液1ml，摇匀加入双缩脲试剂B液4滴，摇匀观察：溶液变成紫色注意事项： 若选取蛋清，应充分稀释，否则与双缩脲反应后会沾在试管壁上，反应不彻底，也不易清洗 加入双缩脲试剂时，先加A液后加B液，B液的量不能过多，否则A液与B液反应生成的CuSO4使溶液呈蓝色，遮盖生成的紫色淀粉的检测和观察取材2ml加入2滴碘液，摇匀观察：溶液变蓝3教师演示实验，学生注意观察，并完成表格，演示结束后将实验的正确结果分别展示在讲台上，以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验结果作比较。有机化合物名称检验试剂实验现象还原糖脂肪蛋白质淀粉4教师在课前准备好丰富的材料，以小组为单位，让学生自由选择实验材料，并对所选材料中所含的有机物做出预测，进行实验。教师对于学生在操作中出现的错误要及时纠正。5相互交流实验结束后以小组为单位，将各自小组的情况作以汇报，相互交流，分享实验结果，对于在交流中提出的问题，探讨解决。 6小结请学生小结，教师点评。还原糖的鉴定脂肪的鉴定蛋白质的鉴定淀粉的鉴定材料的选取富含还原糖，颜色为白色或近于白色富含脂肪富含蛋白质富含淀粉材料的处理去皮、研磨浸泡稀释去皮，研磨试剂的使用现配现用，混合均匀染色和洗浮色时间不宜过长先加A液后加B液-反应的本质新制的Cu(OH)2溶液与CHO(还原糖的醛基)反应-碱性条件下Cu2+                  与肽键反应-7.反馈（1）将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是（    ）  A. 碘液、苏丹溶液                B双缩脲试剂、碘液  C. 斐林试剂、苏丹                D碘液、斐林试剂（2）下列关于生物组织中三大有机物的鉴定操作步骤，正确的是（    ）  A. 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂，可直接用于蛋白质的鉴定  B脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色脂肪滴  C. 鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇均后再加入乙液  D. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用九、板书设计实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1可溶性还原糖：斐林试剂砖红色沉淀（新制的Cu(OH)2溶液与CHO(还原糖的醛基)反应）2脂肪：苏丹染液橘黄色或脂肪+苏丹染液红色3蛋白质：双缩脲试剂紫色反应（碱性条件下Cu2+ 与肽键反应）4淀粉：碘液蓝色十、教学反思    本节课为学生高中以来接触的第一节生物实验课，难度不易过大，要能激发起学生对实验的兴趣，提起学生的动手欲望，这样才能让学生积极主动地参与到实验中来，但是教师在讲解实验时要注意方法，要既有条理又易于理解，语言既生动又严谨，演示实验时注意操作的规范性，学生做实验时，要及时纠正出现的错误。-