课时9-人的食物来自环境ppt课件.ppt

生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版 课时课时9 人的食物来自环境人的食物来自环境实 验 专 项课 时 作 业目 标 复 习课 前 预 习考 点 梳 理核 心 考 点生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版目 标 复 习考点扫描考点扫描思维导图思维导图1.说出人体需要的主要营养物说出人体需要的主要营养物质，探究和检验食物中的营质，探究和检验食物中的营养成分。养成分。2.描述人体消化系统的组成。描述人体消化系统的组成。3.概述食物的消化和营养物质概述食物的消化和营养物质的吸收过程。探究食物在口的吸收过程。探究食物在口腔内的化学性消化。腔内的化学性消化。4.小肠与消化吸收相适应的结小肠与消化吸收相适应的结构特点。构特点。5. 膳食指南与食品安全。膳食指南与食品安全。生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版课 前 预 习12016邵阳邵阳为人体生命活动提供能量的主要物质是为人体生命活动提供能量的主要物质是 ( )A糖类糖类 B水水C无机盐无机盐 D维生素维生素 【解析解析】 食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中，糖类是人体最重要的供能物是糖类、脂肪和蛋白质；其中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量的能量(约约70%)主要来自糖类。脂肪是人体内备用的能源物主要来自糖类。脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，水、无机盐、维生素质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量。不为人体提供能量。A生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版22016永州永州下列含有主要供能物质较多的一项是下列含有主要供能物质较多的一项是 ( )A鱼、鸡蛋鱼、鸡蛋 B面包、土豆面包、土豆C花生、芝麻油花生、芝麻油 D白菜、苹果白菜、苹果【解析解析】 糖类是人体进行生理活动的主要供能物质，脂肪是糖类是人体进行生理活动的主要供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质主要是构成人体细胞的基本物人体内备用的能源物质，蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量，人体的生长发育、组织的更新等都离不开质，也能提供能量，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。水、无机盐和维生素都不能为人体生命活动提供能蛋白质。水、无机盐和维生素都不能为人体生命活动提供能量。鸡蛋、鱼中主要含蛋白质，面包、土豆主要含糖类，花量。鸡蛋、鱼中主要含蛋白质，面包、土豆主要含糖类，花生、芝麻油主要含脂肪，白菜、苹果主要含维生素。生、芝麻油主要含脂肪，白菜、苹果主要含维生素。B生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版32016广东广东既有消化功能又有吸收功能的器官是既有消化功能又有吸收功能的器官是 ( )A肝脏肝脏 B大肠大肠C食道食道 D小肠小肠【解析解析】 肝脏分泌胆汁，乳化脂肪；大肠只能吸收少量的肝脏分泌胆汁，乳化脂肪；大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能；食道既无消化功水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能；食道既无消化功能又无吸收功能；淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，能又无吸收功能；淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们消化的最终产物也都可被小肠吸收。它们消化的最终产物也都可被小肠吸收。D生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版42016德州德州三大营养物质在消化道内被消化的顺序是三大营养物质在消化道内被消化的顺序是 ( )A淀粉、脂肪、蛋白质淀粉、脂肪、蛋白质B淀粉、蛋白质、脂肪淀粉、蛋白质、脂肪C蛋白质、脂肪、淀粉蛋白质、脂肪、淀粉D蛋白质、淀粉、脂肪蛋白质、淀粉、脂肪【解析解析】 口腔中的唾液含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽口腔中的唾液含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化；脂肪在小糖；在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化；脂肪在小肠中，胆汁的作用是把脂肪乳化成脂肪微粒，再在小肠中的肠肠中，胆汁的作用是把脂肪乳化成脂肪微粒，再在小肠中的肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。B生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版52016娄底娄底浪费可耻，浪费可耻，“光盘光盘”行为光荣，同时食品安全也越行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注，下列生活中常见的行为或做法，不合理的是来越被人们关注，下列生活中常见的行为或做法，不合理的是( )A捡食野蘑菇捡食野蘑菇 B买检验合格的肉食买检验合格的肉食C蔬菜用清水浸泡、冲洗蔬菜用清水浸泡、冲洗 D不买过期食品不买过期食品【解析解析】 捡食野蘑菇可能会有毒；买肉时要看是否盖有检疫捡食野蘑菇可能会有毒；买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，选购检疫合格的肉；为保证安全，买来的蔬菜在部门的印章，选购检疫合格的肉；为保证安全，买来的蔬菜在使用前可用稀碱水或清水浸泡一段时间；购买食品时，应当关使用前可用稀碱水或清水浸泡一段时间；购买食品时，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，不买过期食品。家和厂家地址等内容，不买过期食品。A生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版考 点 梳 理考点一人体需要的主要营养物质考点一人体需要的主要营养物质1主要营养物质的作用主要营养物质的作用营养成分营养成分主要作用主要作用缺乏症缺乏症含量较多的食物含量较多的食物蛋白质蛋白质细胞的重要组成物细胞的重要组成物质，生长发育的原料质，生长发育的原料出现贫血出现贫血瘦肉、鱼、奶、瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类蛋、豆类和谷类糖类糖类主要的能量来源物质主要的能量来源物质 低血糖休克低血糖休克 食糖、谷类、豆类食糖、谷类、豆类 脂肪脂肪贮存备用的能源贮存备用的能源瘦弱瘦弱猪油、奶油、蛋猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝黄、花生油、芝麻、豆类麻、豆类生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版维生素维生素A增强抵抗力，维持增强抵抗力，维持人的正常视觉人的正常视觉皮肤粗糙、夜皮肤粗糙、夜盲症盲症胡萝卜、肝脏等胡萝卜、肝脏等维生素维生素B1维持人体正常的新维持人体正常的新陈代谢陈代谢神经炎、脚气神经炎、脚气病病种皮和胚芽种皮和胚芽维生素维生素C维持正常代谢，增维持正常代谢，增强抵抗力强抵抗力坏血病、抵抗坏血病、抵抗力下降力下降新鲜水果、蔬菜新鲜水果、蔬菜维生素维生素D促进钙、磷吸收和促进钙、磷吸收和骨骼发育骨骼发育佝偻病、骨质佝偻病、骨质疏松症疏松症肝脏、蛋黄肝脏、蛋黄水水细胞的主要组成成细胞的主要组成成分，占体重分，占体重60%70%，各种生理活，各种生理活动需要水动需要水脱水症脱水症饮料、食物饮料、食物生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版2. 无机盐的作用无机盐的作用无机盐无机盐种类种类主要功能主要功能预防疾病预防疾病食物来源食物来源钙钙构成牙齿和骨骼的构成牙齿和骨骼的重要成分重要成分佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松症症鲜奶、蛋类和豆鲜奶、蛋类和豆类类磷磷铁铁参与人体各种代谢参与人体各种代谢活动，维持人体正活动，维持人体正常发育常发育贫血贫血肝、肉类、蛋肝、肉类、蛋类、豆类等类、豆类等碘碘 地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿海带、紫菜、带海带、紫菜、带鱼等鱼等生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版考点二人体消化系统的组成考点二人体消化系统的组成1消化系统的组成消化系统的组成生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版2人体消化系统的组成和功能人体消化系统的组成和功能生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版考点三食物的消化和营养物质的吸收过程考点三食物的消化和营养物质的吸收过程1营养物质的消化营养物质的消化生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版2. 营养物质的吸收营养物质的吸收生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版考点四小肠与消化吸收相适应的结构特点考点四小肠与消化吸收相适应的结构特点结构结构特点特点适应表现适应表现长度长度消化道中最长的一段消化道中最长的一段增加消化和吸收的面积增加消化和吸收的面积皱襞皱襞环形，在黏膜表面环形，在黏膜表面增加消化和吸收的面积增加消化和吸收的面积小肠绒毛小肠绒毛皱襞表面的细小突起，皱襞表面的细小突起，很薄，仅一层上皮细胞很薄，仅一层上皮细胞增加消化和吸收的面积增加消化和吸收的面积毛细血管和毛细毛细血管和毛细淋巴管淋巴管绒毛内，壁很薄，仅一绒毛内，壁很薄，仅一层上皮细胞层上皮细胞利于营养物质的吸收利于营养物质的吸收有多种消化腺有多种消化腺(液液)小肠内壁有黏膜，上皮小肠内壁有黏膜，上皮凹陷形成的肠腺分泌小凹陷形成的肠腺分泌小肠液，进入小肠的消化肠液，进入小肠的消化液还有胆汁、胰液液还有胆汁、胰液有多种消化酶，利于食有多种消化酶，利于食物的消化物的消化生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版考点五膳食指南与食品安全考点五膳食指南与食品安全生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版核 心 考 点1人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞提供了相对稳人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞提供了相对稳定的生存条件，包括营养、空气等以及排除废物。定的生存条件，包括营养、空气等以及排除废物。典型例题典型例题 2016临沂临沂每一天我们都要从食物中获取不同的营养物每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是命活动却很重要的是 ( )A蛋白质、无机盐、水蛋白质、无机盐、水B脂肪、维生素、糖类脂肪、维生素、糖类C生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版C维生素、无机盐、水维生素、无机盐、水D脂肪、蛋白质、糖类脂肪、蛋白质、糖类【解析解析】 (1)食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分；成分；(2)水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。溶解在水中才能被运输。【点悟点悟】 食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中，糖类是人体最重要的供能物质。是糖类、脂肪和蛋白质；其中，糖类是人体最重要的供能物质。生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版中考警示钟中考警示钟植物性食物中不含维生素植物性食物中不含维生素A，但它含有的胡萝卜素可在人，但它含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素体内转化成维生素A。脚气病是由于缺乏维生素脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，而脚气是由真菌引起引起的，而脚气是由真菌引起的，二者的病因和症状都不相同。的，二者的病因和症状都不相同。坏血病不是败血病：坏血病是缺乏维生素坏血病不是败血病：坏血病是缺乏维生素C引起的，败血引起的，败血病是指细菌进入血液循环，并在其中生长繁殖，产生毒素而引起病是指细菌进入血液循环，并在其中生长繁殖，产生毒素而引起的全身性严重感染。的全身性严重感染。生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版2消化系统包括口腔、食道、胃、小肠、肝、胰、大肠和肛消化系统包括口腔、食道、胃、小肠、肝、胰、大肠和肛门，其功能是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细门，其功能是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。胞中。典型例题典型例题 2016连云港连云港如图是人如图是人 体消化系统组成示意图，有关叙述体消化系统组成示意图，有关叙述 正确的是正确的是 ( )C生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版A消化系统由口腔、消化道和消化腺组成消化系统由口腔、消化道和消化腺组成B胃只有贮存食物和磨碎食物的功能胃只有贮存食物和磨碎食物的功能C小肠是食物消化和吸收的主要部位小肠是食物消化和吸收的主要部位D肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶【解析解析】 消化系统由消化道和消化腺组成；胃内有胃腺，能消化系统由消化道和消化腺组成；胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化；分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；肝脏是人体最大的小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；肝脏是人体最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁中不含消化酶。消化腺，可以分泌胆汁，胆汁中不含消化酶。【点悟点悟】 肠是消化和吸收的主要器官，但不是唯一器官。消肠是消化和吸收的主要器官，但不是唯一器官。消化液并不都含消化酶，胆汁是唯一不含有消化酶的消化液，只能化液并不都含消化酶，胆汁是唯一不含有消化酶的消化液，只能对脂肪进行物理性消化。对脂肪进行物理性消化。生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版中考警示钟中考警示钟小肠内的肠液和胰液可消化三大物质中的所有物质。小肠内的肠液和胰液可消化三大物质中的所有物质。三大类营养物质为生命活动提供能量的顺序：首先是糖三大类营养物质为生命活动提供能量的顺序：首先是糖类，其次是脂肪，最后是蛋白质。类，其次是脂肪，最后是蛋白质。脂肪消化吸收的部位只在小肠。脂肪消化吸收的部位只在小肠。生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版实 验 专 项实验一探究和检验食物中的营养成分实验一探究和检验食物中的营养成分 1检验方法检验方法营养成分营养成分检测法检测法实验现象实验现象淀粉淀粉碘液检测碘液检测碘液变蓝色碘液变蓝色脂肪脂肪挤压法挤压法纸上有油迹纸上有油迹蛋白质蛋白质观察观察黄白色胶状物黄白色胶状物无机盐无机盐放在酒精灯上烧放在酒精灯上烧灰白色的灰灰白色的灰 生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版 2. 现象与结论现象与结论检测法检测法实验现象实验现象实验结论实验结论滴加碘液，溶液变蓝色滴加碘液，溶液变蓝色食物中含有淀粉食物中含有淀粉白纸的印迹较透明，是一种白纸的印迹较透明，是一种油渍油渍食物中含有脂肪食物中含有脂肪面团变成了一种黄白色的胶面团变成了一种黄白色的胶状物质状物质食物中含有蛋白质食物中含有蛋白质生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版跟踪训练跟踪训练 在测定在测定“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，用的实验中，用纱布包裹面团放在盛有清水的烧杯中，用手轻轻揉挤，从纱布包纱布包裹面团放在盛有清水的烧杯中，用手轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质是内向清水中渗出许多白色物质是_，我们可以用，我们可以用_试试剂来检验它的存在。继续揉挤，最后留在纱布内的黄白色胶状物剂来检验它的存在。继续揉挤，最后留在纱布内的黄白色胶状物质是质是_。【解析解析】 将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，纱将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变浑浊了，水布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变浑浊了，水中主要含淀粉，滴加中主要含淀粉，滴加2滴碘液溶液变蓝，证明有淀粉，纱布上黏着滴碘液溶液变蓝，证明有淀粉，纱布上黏着的胶状物质是蛋白质。的胶状物质是蛋白质。淀粉淀粉碘液碘液蛋白质蛋白质生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版 实验二探究食物在口腔内的化学性消化实验二探究食物在口腔内的化学性消化 1实验方法实验方法生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版(1)实验要探究唾液对淀粉的消化作用，所以探究实验唯一的实验要探究唾液对淀粉的消化作用，所以探究实验唯一的变量是唾液，变量是唾液，2号试管中加入的是号试管中加入的是2 mL清水和馒头碎屑，与清水和馒头碎屑，与1号试号试管形成对照。管形成对照。(2)淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，水浴后向试管内淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，水浴后向试管内滴加碘液。滴加碘液。2现象与结论现象与结论1号试管不变蓝，因为唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的号试管不变蓝，因为唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的条件下将淀粉分解成了麦芽糖，唾液对淀粉有消化作用。条件下将淀粉分解成了麦芽糖，唾液对淀粉有消化作用。生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版3注意事项注意事项(1)设置对照实验：因为馒头在口腔中变甜，与牙齿的咀嚼、设置对照实验：因为馒头在口腔中变甜，与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关系，可设置两组对照实验，注意控舌的搅拌、唾液的分泌都有关系，可设置两组对照实验，注意控制单一变量。制单一变量。(2)馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼，充分搅拌模拟的是舌的搅馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼，充分搅拌模拟的是舌的搅拌。拌。(3)控制适宜的温度：唾液淀粉酶最适反应温度为控制适宜的温度：唾液淀粉酶最适反应温度为37 ，即健，即健康人体口腔温度，温度过高或过低都不利于反应。康人体口腔温度，温度过高或过低都不利于反应。生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版跟踪训练跟踪训练 2016云南云南为探究馒头在口腔中的变化，小明进行了为探究馒头在口腔中的变化，小明进行了如下实验：如下实验：关于该实验，下列说法不正确的是关于该实验，下列说法不正确的是 ( )A1号试管的现象是变蓝号试管的现象是变蓝B2号试管会产生麦芽糖号试管会产生麦芽糖C该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用D该实验的结论是唾液对淀粉的消化需要适宜的温度该实验的结论是唾液对淀粉的消化需要适宜的温度试管试管 加入物质加入物质 温度温度 滴加碘液滴加碘液 1号号 馒头碎屑馒头碎屑2 mL清水清水 37 2滴碘液滴碘液 2号号 馒头碎屑馒头碎屑2 mL唾液唾液 37 2滴碘液滴碘液D生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版10.2016张家界当我们细嚼馒头时，会感到有甜味，这是为什么呢？小元为“探究馒头在口腔中的变化”，取新鲜的馒头，切成大小相同的三小份，两份处理为碎屑，一份保持为馒头块，并对三份材料进行以下三种处理(如图1)。a将馒头碎屑与2毫升清水放入号试管中充分搅拌b将馒头块与2毫升唾液放入号试管中不搅拌c将馒头碎屑与2毫升唾液放入号试管中充分搅拌(1)以“牙齿的咀嚼、舌头的搅拌”为变量，应选择_为对照实验。(2)若和作对照实验，则实验变量是_。(3)将三支试管同时放入37 温水中，5至10分钟后取出，滴加碘液、摇匀，发现_号试管不变蓝，这是因为_。(4)馒头的主要成分是淀粉，除此之外人体还需要获得多种营养物质，才能做到均衡营养，合理膳食。图2各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中食物配制比例的是_。生物课件目录首 页 末 页全 面 有 效 学 习 载 体全效中考苏教版课 时 作 业