西式快餐餐厅开店餐饮员工培训资料手册 德士克 餐厅经理岗位描述P1.doc

名称工 作 职 掌 与 任 职 资 格文件编号: 单 位子公司营运中心职 称餐厅经理职 等工作职掌1. 贯彻、执行子公司下达的各项方针、政策2. 餐厅经营策略的制定与实施A. 根据餐厅所在区域的特征和竞争态势的不同，按照商圈分类指标对所在区域进行划分和分片归类；B. 针对不同类别的商圈制定不同的单店促销策略，并严格加以执行，并对执行效果进行检讨；3. 餐厅经营A. 制定餐厅年、季、月度经营计划，随时掌控经营计划的执行情况，对经营过程中出现的偏差及时提出纠偏措施，并加以贯彻实施；B. 制定餐厅年、季、月度营业额预估，随时掌控餐厅营业额状况，对经营过程中出现的偏差及时提出纠偏措施，并加以贯彻实施；C. 随时掌控餐厅经营可控费用的使用情况，对不正常的情况，及时寻找切实可行的措施，并切实加以贯彻实施；D. 餐厅财务报表（损益表、费用表和固定资产表）的审核；E. 审核并汇报当月经营月报；4. 人事工作：A. 干部：a. 干部训练与发展计划、手册的制定；b. 干部会议议程、内容等的策划，并主持每次干部会议；c. 干部考核日、沟通日的安排与执行，干部评估资料的保存；B. 员工：a. 主持、制定服务员的招募与保留计划、制度；b. 主持服务员意见调查及临时座谈会；c. 服务员（训练员）被停职或开除的决定的作出和执行；5.营业收入的存款动作督核及相应数量的查证；6.社会机构之公关活动。管 理 幅 度8-11人任 职 资 格性 别（）不拘 （ ）男 （ ）女年 龄35岁以下婚 姻（）不拘 （ ）未婚（ ）已婚需求证书学历要求大专（含）以上语言要求体格条件 身高(M)： 体重(Kg)： 视力： 辩色力： 全部不限：专业需求基本技能阅 历快餐营运管理经验 两年其 他生效日期页 次1/1页 序A表号:R-0170-001-1A 标准文件用纸