专业的水果连锁专卖店装修及规划 连锁水果店超市经营管理装修运营装修规划设计.doc

专业的水果连锁专卖店装修及规划 如何把水果专卖店包装成为一个专业性强、服务优、有品位、有格调的专业化水果专卖店？ （一）店面招牌广告规划 在规划设计水果专卖店店面广告时，我们主要遵循以下原则：造型简练、设计醒目。 店面广告要想在繁杂热闹的过往十字路口中引起消费者及过往路人的注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。 设计内容包括：1）广告招牌（打灯）；2）门面海报。 （二）店面出入口规划 水果专卖店卖场入口要设在顾客流量大、交通方便的一边，通常入口较宽，出口相对窄一些，入口比出口大约宽13。根据出入口的位置来设计卖场通道，设计顾客流动方向。 1、入口设置 根据本店的实际情况，我们可以将有走廊一面的店门设置为入口，在入口处设置摆放方便消费者选购的提篮20个。 2、收银台及出口规划 零售店铺的卖场的出口必须与入口分开，出口通道宽应大于2米。水果专卖店收款台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速付款结算为出发点。顾客等待付款结算的时间不能超过5分钟，否则就会产生烦躁的情绪。 具体设计内容：1）收银台标志牌；2）水果店吉祥物（摆在收银台赠送给消费者）。 （三）关于天花板的规划 店内天顶太高，整个店面将会显得人气不够，而且天气比较热的情况下对冷气的浪费情况也比较大；因此，天花板不能过高和空洞。 我们提出以下规划建议： 1、全部安装天花板。 2、安装排气抽风系统。 3、设置绿色枝条装饰天花。 在天花板上面悬挂一些绿色的枝叶（塑料制成）和假的水果等，这样更能突出水果店的自然、绿色、健康概念。 4、灯光的布局设计。 卖场的灯光设计，主要突出水果的自然色泽，不能是水果的自然色泽有所改变，因此，选择高亮度的白光等比较好，这样在多盏邓的照耀下，各种水果的本来色彩就出现在消费者目前，而不会出现色泽偏差问题。 5、吊旗布置。 为了增加卖场的商业气氛，我们认为适当增加一些吊旗是有必要的，上面写着“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等。 （四）关于店内墙面的设计 墙面设计是水果专卖店环境很重要的一个环节，墙面设计在很大程度上影响着顾客的购买行为，影响着水果店铺的销售业绩。好的卖场环境设计与商品陈列不仅体现了一定的艺术美，而且还能反映水果专卖店老板独特的经营理念与风格。 我们认为本店墙面规划应该从以下几个方面着手： 1、撤除烟酒柜 水果店的消费者人群大多为女性群体，而在店内设置烟酒柜，这不符合水果店的实际经营情况；而且烟酒柜又占据了很大的经营面积，实在不划算。因此，我们建议撤除烟酒柜。 2、墙面玻璃镜子撤除 店铺中玻璃镜子分散了消费者对店铺内水果本身的注意力，从而使店铺不能突出注意重心，还使得店铺显得次序很差。 3、墙面规划 墙面的规划风格应该以清新自然为主，所以用色应该以嫩绿色和香蕉黄为主，我们建议店内所有墙面都应该更换为绿色墙砖或KT板，这样色彩清新自然，更能引起消费者的关注，把镜子和水果冷冻库的墙面全部改造。在靠近墙角处可设置绿色家枝藤蔓等，增加自然色彩。 具体可分为四块：1）玻璃镜墙面；2）保鲜库墙面；3）烟酒柜墙面；4）以及其他墙面。 （五）卖场规划布局 水果专卖店的卖场是企业与顾客以人民币和水果进行交换的场所。一般来说，卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。水果专卖店卖场布局最终应达到两个效果： 第一，顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说，应充分考虑到工作效率的提高； 第二，塑造即创造舒适的购物环境。 水果专卖店卖场布局的具体原则包括： 1、卖场通道的设计 超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支流。以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则：(1)足够的宽；(2)笔直；(3)平坦；（4）少拐角；(5)通道上的照度比卖场明亮；(6)没有障碍物。工程人员在具体执行过程中应该注意到以上问题。 2、卖场的功能性布局技巧 水果店卖场中要有能够吸引顾客眼光注意力的地方，要创造这种吸引力是依靠水果的配置技巧及布局来完成的。 一般来说水果专卖店中，吸引人的地方应该有四、五个。 (1)第一吸引人点：入口主打货区 卖场入口，是顾客必经之地，也是水果店最能吸引人的地方。此处配置的商品主要是： 流行水果； 色泽鲜艳、引人注目的水果； 季节性强的水果。 这类商品大多是消费者随时需要，又时常要购买的。例如，苹果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季节性比较强的商品。 （2）第二吸引人点：柱子处主力货区 这主要设置在入口处靠近室内柱子处，这个点摆的位置比较靠近室内： 主力水果； 购买频率高的水果； 采购力强的水果； 这个地方主要摆一些店内的主打水果，如西瓜、苹果、香蕉等。 (3)第三吸引人点：靠近保鲜库与楼梯处特价货区 这个地点就是要刺激顾客，留住顾客，所以可配置下列商品： 特价水果； 高利润水果； 季节性水果； 促销水果。 这个区域主要摆放一些受损的水果和降价水果，以吸引更多人走进里面。 (4)第四引人点热门货区 这个位置主要靠近原先的玻璃镜子那一墙面，由于位置比较大，摆放的位置比较大，可以设置为主力水果区 热门水果； 有意大量陈列的水果； （5）其他区域点的规划： 保鲜库门口改成优之良品专卖区； 水果扎汁区及礼品包装区； 靠近走廊处玻璃镜墙面摆放水果架； 靠近玻璃镜墙面处墙面设置水果架。 秤量处设置在靠近店内深处，以吸引消费者向店里面走。 清货区最好设置在仓库内。 连锁水果店超市经营管理