餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 酒水管理表格 23.酒水的推销服务程序表.doc
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餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 酒水管理表格 23.酒水的推销服务程序表.doc
酒水的推销服务程序表服务程序工作步骤1.观察（1）根据客人不同身份，有针对性地向客人推销不同价格，不同品位的酒水；身份、地位高的推销高档酒；一般客人推销一般酒水（2）也可询问客人，根据客人需求提供酒水，满足客人需要2.推销技巧（1）加法推销：向客人详细介绍酒的诱人之处，当客人接受建议品尝后，可再具体介绍品酒技巧，使客人不但想喝，且多喝（2）减法推销：向客人说明如果不买这饮料将失去什么好处，例如某些特色饮品，如果此时不喝，将会错过一个季节，想喝也喝不到，让客人认识到这是个机会；（3）除法推销：如客人觉得酒水每杯价格太高而犹豫不决，可向客人建议性表示，如果购买整瓶的价格将会较零售酒便宜，还是买一整瓶的合算3.请客人确认双手送上客人需要的酒水，商标朝着客人，请客人确认
