奶茶店管理培训制度奶茶制作方法教程 奶茶店 街客操作细则P2.doc

椰浆的制作（椰子粉）1、 先在7。5L油缸中加入400G速溶椰僵粉，在加入400ML温水搅拌均匀2、 调制好的椰浆用于制作各种椰露冰注意：调制椰浆水温要控制在45度椰浆的调制原料比例：盒装椰浆1000ML，温水45度1、 在料缸中放入1罐和装椰浆，加入温水1000ML2、 在充分搅拌后用于各种椰露冰注意：1、盒装椰浆必须保存在5度以上，不能冻结 2、调制椰浆水温要控制在45度巧克力酱的制作在5L料缸中加入开水1000ML（8590度），再加入巧克力粉1000G，用打蛋器搅拌均匀即可（一边加粉一边搅拌）注意：要求无结块，一定要边加粉边搅拌，巧克力粉慢慢倒入草莓刨冰酱的制作1、 在5L油缸中倒入草莓刨冰酱3KG，在加入草莓汁1200ML2、 使用搅拌器搅拌均匀即可（待用）注意：次酱用于草莓刨冰的制作凤梨刨冰酱的做作 和草莓一样芒果刨冰酱的制作1、 在5L油缸中倒入芒果刨冰酱3KG，在加入芒果原浆800G，糖油550ML2、 在使用搅拌器搅拌均匀密红豆酱的制作1、 在六分之一盆中放入1000G袋装红豆酱和200ML调制糖油2、 在搅拌均匀密绿豆酱的制作1、 在盆中放入1000G袋装绿豆酱、绿小豆100G和300ML糖油2、 搅拌匀哈立克原料比例：180G玉米，50G调和油，食糖40G1、 接通电源，打开照明保温键，并打开加热键加热7分钟2、 加入调和油50G，玉米180G，食糖40G于玉米锅中3、 大约2、3分钟，玉米起爆，当爆米花外溢时，将锅盖吸于安装版上4、 爆米花响声结束后，立即顺时针旋转把手，倒出爆米花5、 连续起爆时，不需再加热注意：爆第一锅爆米花时必须预热7分钟，当爆米花外溢时，必须将锅盖吸于安装版上，防止爆米花爆焦，下班前必须清晰机器，关闭电源自制牛奶的制作1、 在5L油缸中倒入开水1。7L（水温90度）2、 加入980G奶精充分搅拌3、 冷却备用招牌奶茶 冰 中1、 在中杯中放入自制牛奶80ML，糖油40ML2、 加入冰块57块，冲入220ML红茶3、 封口机封口后摇晃几下即可招牌奶茶 热 大1、 大杯中放入自制牛奶140ML，调和糖油40ML2、 中入热红茶380ML3、 封口机封口，摇晃