蛋白质能量营养不良精品ppt课件.pptx

变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u研究人体营养规律及其改善措施的科学，包括研究人体营养规律及其改善措施的科学，包括营养学基础、食物营养、特殊人群营养、营养学基础、食物营养、特殊人群营养、营养营养与疾病与疾病、社区营养等、社区营养等西周时期：食医、疾医、疡医、兽医西周时期：食医、疾医、疡医、兽医黄帝内经黄帝内经素问素问：“五谷为养、五果为助、五畜五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充为益、五菜为充”变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分顺序顺序日期日期星期星期时间时间内容内容教师教师12.23三三18:3020:20 蛋白质能量营养不良蛋白质能量营养不良朱文丽朱文丽23.2三三18:3020:20 脂溶性维生素缺乏脂溶性维生素缺乏朱文丽朱文丽33.9三三18:3020:20 水溶性维生素缺乏水溶性维生素缺乏朱文丽朱文丽43.16三三18:3020:20 钙缺乏与骨质疏松钙缺乏与骨质疏松朱文丽朱文丽53.23三三18:3020:20 铁缺乏与营养性贫血铁缺乏与营养性贫血朱文丽朱文丽63.30三三18:3020:20 营养与肥胖营养与肥胖朱文丽朱文丽74.6三三18:3020:20 营养与心血管疾病营养与心血管疾病朱文丽朱文丽84.13三三18:3020:20 营养与糖尿病营养与糖尿病闫少芳闫少芳94.20三三18:3020:20 营养与肿瘤营养与肿瘤闫少芳闫少芳1013文献查阅、撰写综述文献查阅、撰写综述变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u形式形式自选题目的综述或调查报告自选题目的综述或调查报告u主题主题课程安排中的九大主题及其子题（单一病种、课程安排中的九大主题及其子题（单一病种、特殊人群等）；其它营养相关疾病特殊人群等）；其它营养相关疾病u字数字数不限不限u格式格式参考核心期刊已发表综述或论文（参考核心期刊已发表综述或论文（照猫画虎照猫画虎）u时限时限2011年年4月月20日，最后一次课时交齐，必须日，最后一次课时交齐，必须变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u在正文引用处末尾、标点符号前，以上标形式标出在正文引用处末尾、标点符号前，以上标形式标出研究表明，中国成人的超重研究表明，中国成人的超重/肥胖率高达肥胖率高达33%3。u宜：专业论文，设计严谨的科学研究结果和结论宜：专业论文，设计严谨的科学研究结果和结论u忌：科普类、道听途说类忌：科普类、道听途说类u期刊论文：期刊论文：朱文丽，王春蕾，董辛欣，等。海洋胶原肽对糖尿病大鼠脂代朱文丽，王春蕾，董辛欣，等。海洋胶原肽对糖尿病大鼠脂代谢和抗氧化水平的影响。现代预防医学，谢和抗氧化水平的影响。现代预防医学，2010,37(8):1431-1434. u书籍：书籍：杨月欣主编。中国食物成分表杨月欣主编。中国食物成分表2004。第。第1版。北京：北京大学医版。北京：北京大学医学出版社，学出版社，2005:156-192.变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u北医主页北医主页图书馆图书馆电子期刊电子期刊u中文全文中文全文CNKI中国期刊全文专题数据库中国期刊全文专题数据库万方数据资源系统万方数据资源系统u 英文全文英文全文ScienceDirect OnSite Elsevier电子期刊全文数据库电子期刊全文数据库 1998ProQuest保健、医学与药学电子期刊全文数据库保健、医学与药学电子期刊全文数据库1986- Kluwer Online 600种电子期刊种电子期刊 uMEDLINEhttp:/www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?db=pubmed变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分 密码：密码：nutritionu发布课件；提出问题；相互交流发布课件；提出问题；相互交流变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u营养（营养（nutrition）人体吸收、利用食物中营养素和其他活性物质，从而人体吸收、利用食物中营养素和其他活性物质，从而满足机体生理需要的生物学过程，包括摄取、消化、满足机体生理需要的生物学过程，包括摄取、消化、吸收和利用等吸收和利用等u营养素（营养素（nutrient）为维持机体正常的生理功能和新陈代谢，满足劳动及为维持机体正常的生理功能和新陈代谢，满足劳动及工作的需要，人体从外界环境中及各种食物组成的膳工作的需要，人体从外界环境中及各种食物组成的膳食中获得所需要的各种营养物质，称为，是保证人食中获得所需要的各种营养物质，称为，是保证人体健康的物质基础体健康的物质基础变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u宏量营养素（宏量营养素（macronutrients） 蛋白质、脂肪、碳水化合物蛋白质、脂肪、碳水化合物u微量营养素（微量营养素（micronutrients） 维生素、矿物质维生素、矿物质u常量元素（常量元素（macroelements） Ca、P、Na、K、Cl、Mg、Su微量元素（微量元素（microelements） Cu、Co、Cr、Fe、F、I、Mn、Mo、Se、Zn、硅、硅、镍、硼、钒等、镍、硼、钒等 变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u营养不良营养不良 malnutrition营养低下营养低下 under-nutrition营养过剩营养过剩 over-nutritionu营养缺乏病营养缺乏病 nutritional deficiency长期缺乏一种或多种营养素可造成营养低下，严重的长期缺乏一种或多种营养素可造成营养低下，严重的营养低下并出现各种相应的临床表现或病症营养低下并出现各种相应的临床表现或病症PEM；特定的营养素缺乏（；特定的营养素缺乏（nutrient deficiency）u地甲肿；坏血病；干眼病；缺铁性贫血地甲肿；坏血病；干眼病；缺铁性贫血亚临床营养缺乏状态亚临床营养缺乏状态变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u儿童营养缺乏病儿童营养缺乏病 Z -2年龄别体重（低体重）；年龄别身高（生长迟缓）；年龄别体重（低体重）；年龄别身高（生长迟缓）；身高别体重（消瘦）身高别体重（消瘦）u青少年营养缺乏病青少年营养缺乏病年龄别身高（发育不良）年龄别身高（发育不良）u成人营养缺乏病成人营养缺乏病BMI18.5u老年人营养缺乏病老年人营养缺乏病BMI 非洲非洲 拉丁美洲拉丁美洲u我国我国 逐年下降；中西部逐年下降；中西部 东部；农村东部；农村 城市城市低出生体重低出生体重率为率为3.6%5岁以下岁以下儿童生长迟缓儿童生长迟缓率为率为14.3%，比，比1992年下降年下降55%儿童儿童低体重低体重率为率为7.8%，比，比1992年下降年下降57%贫血贫血患病率平均为患病率平均为15.2%3-12岁儿童岁儿童维生素维生素A缺乏率为缺乏率为9.3%；边缘缺乏率为；边缘缺乏率为45.1%钙钙摄入量摄入量391毫克，相当于推荐摄入量的毫克，相当于推荐摄入量的41%2002变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分刘爱东，赵丽云，于冬梅，等。中国刘爱东，赵丽云，于冬梅，等。中国5岁以下儿童营养不良现状及其变化趋势的研究。岁以下儿童营养不良现状及其变化趋势的研究。卫生研究，卫生研究，2008，37：324-326变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u从从2003年开始，在安徽年开始，在安徽阜阳的农村，阜阳的农村，100多名婴多名婴儿陆续患上了一种怪病儿陆续患上了一种怪病。本来健康出生的孩子。本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显，尤其是婴儿的脑袋显得偏大得偏大变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u2008年年6月月28日，位于兰州市的解放军第日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患一医院收治了首例患“肾结石肾结石”病症的婴病症的婴幼儿，孩子从出生起就一直食用河北石家幼儿，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉u三聚氰胺是一种重要的有机化工中间产品三聚氰胺是一种重要的有机化工中间产品，主要用来制作三聚氰胺树脂，可用于装，主要用来制作三聚氰胺树脂，可用于装饰板的制作，用于氨基塑料、粘合剂、涂饰板的制作，用于氨基塑料、粘合剂、涂料、币纸增强剂、纺织助剂等料、币纸增强剂、纺织助剂等u长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌发膀胱癌变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分uEiweiss stofe（德），（德），proteios（希腊）（希腊）u1742年，年，Beccari分离出麦麸（谷蛋白），称为动物样物质分离出麦麸（谷蛋白），称为动物样物质u1806年，年，Vauquelin发现大豆富含发现大豆富含“动物样物质动物样物质”u1811年，年，Gag-Lussac建立了建立了C、H、O的定量分析方法，发的定量分析方法，发现动物组织中现动物组织中N含量很高含量很高u1841年，年，Liegig以含氮量确定蛋白质营养价值以含氮量确定蛋白质营养价值u1883年，年，John Kjeldahl建立凯氏定氮法建立凯氏定氮法u1902年，年，E. Fischer测定了氨基酸的化学结构测定了氨基酸的化学结构u1878年，年，Engers指出指出“生命是蛋白质的存在形式生命是蛋白质的存在形式”变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命u正常人体内约有正常人体内约有16% 19%是蛋白质，每天约有是蛋白质，每天约有3%被被更新更新u蛋白质含碳（蛋白质含碳（5055），氢（），氢（6.77.3），氧（），氧（1924），氮（），氮（1319）及硫（）及硫（04）变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u人体组织的构成成分人体组织的构成成分蛋白质蛋白质指趾甲、毛发指趾甲、毛发肌肉、心脏、肝脏、肾脏肌肉、心脏、肝脏、肾脏骨骼、牙齿骨骼、牙齿细胞（细胞膜、细胞器）细胞（细胞膜、细胞器）变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u构成体内各种重要物质构成体内各种重要物质酶酶催化体内一切物质的合成和分解催化体内一切物质的合成和分解激素激素维持内环境稳定维持内环境稳定抗体抗体参与机体免疫过程参与机体免疫过程细胞膜和血液中的载体蛋白细胞膜和血液中的载体蛋白运输和交换运输和交换体液中的蛋白质体液中的蛋白质维持渗透压和酸碱度维持渗透压和酸碱度凝血、视觉形成过程中的蛋白质凝血、视觉形成过程中的蛋白质 u供给能量供给能量蛋白质中含有碳、氢、氧元素蛋白质中含有碳、氢、氧元素1g蛋白质可产生蛋白质可产生16.7kJ（4.0kcal）能量）能量变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u化学组成化学组成单纯蛋白质单纯蛋白质u清蛋白与球蛋白，谷蛋白与醇溶谷蛋白，鱼精蛋白和组蛋清蛋白与球蛋白，谷蛋白与醇溶谷蛋白，鱼精蛋白和组蛋白，硬蛋白白，硬蛋白结合蛋白质结合蛋白质u核蛋白，糖蛋白，脂蛋白，磷蛋白，色蛋白核蛋白，糖蛋白，脂蛋白，磷蛋白，色蛋白u形状形状纤维状蛋白，球状蛋白纤维状蛋白，球状蛋白u营养价值营养价值完全蛋白质，半完全蛋白质，不完全蛋白质完全蛋白质，半完全蛋白质，不完全蛋白质变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u氨基酸是蛋白质的基本构成单位氨基酸是蛋白质的基本构成单位u构成蛋白质的氨基酸之间通过肽键连结构成蛋白质的氨基酸之间通过肽键连结u构成人体蛋白质的氨基酸有构成人体蛋白质的氨基酸有20种种u蛋白质被分解的产物是肽蛋白质被分解的产物是肽变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分蛋白质蛋白质分解分解变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分CCOHHNHHOAminogroupSide groupvariesAcid groupHCOHOCHHCHHHCHH丙氨酸丙氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸甘氨酸甘氨酸天门冬氨酸天门冬氨酸变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分CCO HHNHHOCHHHHHCOHHNHHOCCHHHCOHHNHCCCCO HHNHOCHH变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u必需氨基酸（必需氨基酸（ essential amino acid，EAA）不能在体内合成或合成量很少不能在体内合成或合成量很少必须由食物蛋白质供给必须由食物蛋白质供给包括缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、包括缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸共苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸共8种氨基酸种氨基酸组氨酸组氨酸为婴儿必需氨基酸为婴儿必需氨基酸变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u非必需氨基酸（非必需氨基酸（nonessential amino acid）丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、 甘氨酸、丝甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸、天门冬氨酸、天门冬酰胺氨酸、脯氨酸、天门冬氨酸、天门冬酰胺u条件必需氨基酸（条件必需氨基酸（conditionally essential amino acid）半胱氨酸、酪氨酸半胱氨酸、酪氨酸变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u是反映人体蛋白质及食物蛋白质中必需氨基酸是反映人体蛋白质及食物蛋白质中必需氨基酸的种类和含量差异的一个营养学指标的种类和含量差异的一个营养学指标u计算方法：将色氨酸含量定为计算方法：将色氨酸含量定为1，分别计算出，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，即氨基酸模式其他必需氨基酸的相应比值，即氨基酸模式变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分氨基酸氨基酸人体人体全鸡蛋全鸡蛋牛奶牛奶大豆大豆面粉面粉异亮氨酸异亮氨酸4.03.23.44.33.8亮氨酸亮氨酸7.05.16.85.76.4赖氨酸赖氨酸5.54.15.64.91.8蛋蛋+半胱氨酸半胱氨酸3.53.42.41.22.8苯丙苯丙+酪氨酸酪氨酸6.05.57.33.27.2苏氨酸苏氨酸4.52.83.12.82.5缬氨酸缬氨酸5.03.94.63.23.8色氨酸色氨酸1.01.01.01.01.0变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u优质蛋白质（优质蛋白质（good protein)食物蛋白质氨基酸模式与人体越接近，必需氨基酸的利食物蛋白质氨基酸模式与人体越接近，必需氨基酸的利用程度越高，如动物蛋白质、大豆蛋白质用程度越高，如动物蛋白质、大豆蛋白质u参考蛋白质（参考蛋白质（reference protein）鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与人体最接近，常常被作为参鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与人体最接近，常常被作为参考蛋白考蛋白u限制氨基酸（限制氨基酸（limiting amino acid）食物中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其他食物中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成蛋白的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成蛋白质营养价值降低，则这些氨基酸称为质营养价值降低，则这些氨基酸称为第一限制氨基酸，第二限制氨基酸第一限制氨基酸，第二限制氨基酸变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u为提高蛋白质的营养价值，将两种或多种食物为提高蛋白质的营养价值，将两种或多种食物混合食用，提高膳食蛋白质的营养价值，以相混合食用，提高膳食蛋白质的营养价值，以相互补充其必需氨基酸不足的作用互补充其必需氨基酸不足的作用u如：大豆蛋白中蛋氨酸不足，米面蛋白中赖氨如：大豆蛋白中蛋氨酸不足，米面蛋白中赖氨酸不足，两种食物混合食用可以起到互补作用酸不足，两种食物混合食用可以起到互补作用变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分食物名称食物名称在混合食物在混合食物中的百分数中的百分数生理价值生理价值单独食用单独食用混合食用混合食用玉米玉米406079小米小米4057大豆大豆2064小麦小麦316789小米小米4657大豆大豆864牛肉（干）牛肉（干）1576变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u蛋白质的蛋白质的消化从胃消化从胃开始，消化过程中需要胃蛋白酶、开始，消化过程中需要胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、肽酶参与胰蛋白酶、糜蛋白酶、肽酶参与u蛋白质经过消化过程最终被分解为氨基酸，在蛋白质经过消化过程最终被分解为氨基酸，在小肠粘小肠粘膜被吸收膜被吸收，通过门静脉进入肝脏，然后运送到全身各，通过门静脉进入肝脏，然后运送到全身各组织器官被利用组织器官被利用u氨基酸通过小肠粘膜细胞是主动运输的过程，分三种氨基酸通过小肠粘膜细胞是主动运输的过程，分三种系统分别转运中性、酸性和碱性氨基酸系统分别转运中性、酸性和碱性氨基酸u氨基酸吸收过程中存在竞争机制，肠道按食物中氨基氨基酸吸收过程中存在竞争机制，肠道按食物中氨基酸的含量比例进行吸收酸的含量比例进行吸收变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u在肠道吸收的蛋白质包括食物中来源的和在肠道吸收的蛋白质包括食物中来源的和肠道肠道内源性蛋白质内源性蛋白质两部分两部分u肠道内源性蛋白质是指脱落的肠粘膜细胞和肠肠道内源性蛋白质是指脱落的肠粘膜细胞和肠道分泌的消化液，每天约道分泌的消化液，每天约70gu人体各组织、器官和体液中的游离氨基酸统称人体各组织、器官和体液中的游离氨基酸统称为为氨基酸池（氨基酸池（amino acid pool）变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分指机体每天由于皮肤、毛发、和粘膜脱落，妇女月指机体每天由于皮肤、毛发、和粘膜脱落，妇女月经期失血以及肠道菌体死亡排出而造成的不可避免经期失血以及肠道菌体死亡排出而造成的不可避免的氮损失，在的氮损失，在20g以上以上机体摄入氮和排出氮的关系，分为机体摄入氮和排出氮的关系，分为、和和变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u微量凯氏定氮法微量凯氏定氮法测定食物中的含氮量测定食物中的含氮量食物中蛋白质含氮量食物中蛋白质含氮量16%蛋白质含量蛋白质含量 = 氮含量氮含量6.25变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u反映蛋白质在消化道内被分解的程度以及消化反映蛋白质在消化道内被分解的程度以及消化后的氨基酸和肽被吸收的程度后的氨基酸和肽被吸收的程度u表观消化率（表观消化率（apparent digestibility） 食物氮食物氮 粪氮粪氮 100% 食物氮食物氮变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u真消化率（真消化率（true digestibility） 食物氮食物氮 （粪氮粪代谢氮）（粪氮粪代谢氮） 100% 食物氮食物氮粪代谢氮粪代谢氮：指肠道内源性氮，即试验对象完全不摄：指肠道内源性氮，即试验对象完全不摄入蛋白质时，粪中的含氮量。成人入蛋白质时，粪中的含氮量。成人24小时内粪代谢小时内粪代谢氮一般为氮一般为0.91.2g变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u反映蛋白质被机体利用的程度反映蛋白质被机体利用的程度u生物价（生物价（biological value, BV）反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用的程度，反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用的程度，最大值为最大值为100，计算公式如下：，计算公式如下： 储留氮储留氮 生物价生物价= 100 吸收氮吸收氮 吸收氮吸收氮 = 食物氮食物氮 （粪氮粪代谢氮）（粪氮粪代谢氮） 储留氮储留氮 = 吸收氮吸收氮 （尿氮尿内源性氮）（尿氮尿内源性氮）变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u蛋白质净利用率（蛋白质净利用率（net protein utilization,NPU）反映食物中蛋白质被利用的程度，包括了消化和吸收反映食物中蛋白质被利用的程度，包括了消化和吸收两个方面，计算公式如下两个方面，计算公式如下 蛋白质净利用率（蛋白质净利用率（%）= 消化率消化率 生物价生物价 储留氮储留氮 = 100 食物氮食物氮变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u蛋白质功效比值（蛋白质功效比值（protein efficiency ratio, PER）处于生长阶段的幼年动物在实验期内，体重增加和摄入蛋白质的处于生长阶段的幼年动物在实验期内，体重增加和摄入蛋白质的量的比值，反映蛋白质供生长需要的情况，常用于评价婴幼儿食量的比值，反映蛋白质供生长需要的情况，常用于评价婴幼儿食品中的蛋白质，计算公式如下品中的蛋白质，计算公式如下 动物体重增加（动物体重增加（g） 蛋白质功效比值（蛋白质功效比值（%）= 摄入食物蛋白质（摄入食物蛋白质（g） * 实际应用中，由于实验条件存在差异，在实验时应设立标化酪蛋实际应用中，由于实验条件存在差异，在实验时应设立标化酪蛋白对照组，规定其功效比值为白对照组，规定其功效比值为2.5，计算时用实验组功效比值除以对照，计算时用实验组功效比值除以对照组功效比值再乘以组功效比值再乘以2.5，即得到被测蛋白质的功效比值，即得到被测蛋白质的功效比值变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u氨基酸评分（氨基酸评分（amino acid score, AAS）亦称为亦称为用被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式（用被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式（ amino acid scoring pattern）和推荐的理想模式或参考蛋白的模式进行比较，是反映蛋）和推荐的理想模式或参考蛋白的模式进行比较，是反映蛋白质构成和利用率关系的指标，计算时用食物蛋白质中的必需氨基白质构成和利用率关系的指标，计算时用食物蛋白质中的必需氨基酸和参考蛋白或理想模式中相应的必须氨基酸的比值。公式：酸和参考蛋白或理想模式中相应的必须氨基酸的比值。公式： 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）氨基酸评分氨基酸评分= 理想模式或参考蛋白质每克氮或蛋白质中氨基酸量（理想模式或参考蛋白质每克氮或蛋白质中氨基酸量（mg）变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分氨基酸氨基酸人（人（mg/g蛋白质）蛋白质）食物（食物（mg/g蛋白质）蛋白质）1岁以下岁以下成人成人鸡蛋鸡蛋牛奶牛奶牛肉牛肉异亮氨酸异亮氨酸4613544748亮氨酸亮氨酸9319869581赖氨酸赖氨酸6616707889蛋蛋+半胱氨酸半胱氨酸4217573340苯丙苯丙+酪氨酸酪氨酸72199310280苏氨酸苏氨酸439474446缬氨酸缬氨酸5513666450色氨酸色氨酸175171412变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分氨基酸氨基酸每每g蛋白质中氨基酸含量（蛋白质中氨基酸含量（mg）每每g氮中氨基酸含量（氮中氨基酸含量（mg）异亮氨酸异亮氨酸40250亮氨酸亮氨酸70440赖氨酸赖氨酸55340蛋蛋+半胱氨酸半胱氨酸35220苯丙苯丙+酪氨酸酪氨酸60380苏氨酸苏氨酸40250缬氨酸缬氨酸50310色氨酸色氨酸1060变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分 真消化率真消化率 待测蛋白质回归斜率待测蛋白质回归斜率 相对蛋白质价值（相对蛋白质价值（%）= 100 乳白蛋白回归斜率乳白蛋白回归斜率变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分受试动物摄入受试动物摄入1g蛋白质增加体重加上对照动物失重与蛋白质消耗量蛋白质增加体重加上对照动物失重与蛋白质消耗量的比值，公式如下：的比值，公式如下： 实验动物增重（实验动物增重（g）+对照动物失重（对照动物失重（g） 净蛋白比值净蛋白比值= 实验动物蛋白质消耗量（实验动物蛋白质消耗量（g）用不同用不同水平的蛋白质给人或动物做氮平衡实验，做直线回归水平的蛋白质给人或动物做氮平衡实验，做直线回归，其在，其在Y轴上的截距即为氮平衡指数轴上的截距即为氮平衡指数变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u通常与能量缺乏同时发生，称为通常与能量缺乏同时发生，称为，多数是因贫穷饥饿多数是因贫穷饥饿引起的，主要分布在非洲、南美洲及亚洲地区引起的，主要分布在非洲、南美洲及亚洲地区变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u长期摄入不足长期摄入不足母乳不足，代乳品选择不恰当；骤然断奶；辅食添加不及时，母乳不足，代乳品选择不恰当；骤然断奶；辅食添加不及时，不恰当；不良的饮食习惯不恰当；不良的饮食习惯u消化吸收障碍消化吸收障碍消化系统解剖异常：如唇裂、腭裂、幽门梗阻、肠旋转不良等消化系统解剖异常：如唇裂、腭裂、幽门梗阻、肠旋转不良等消化系统功能异常：如迁延性腹泻、过敏性肠炎、肠吸收不良消化系统功能异常：如迁延性腹泻、过敏性肠炎、肠吸收不良综合征等综合征等u需要量增多需要量增多生长发育快速阶段；急、慢性传染病的恢复期（如伤寒、麻疹生长发育快速阶段；急、慢性传染病的恢复期（如伤寒、麻疹、肝炎等）；双胎、早产儿、肝炎等）；双胎、早产儿u消耗量过大：某些疾病，如糖尿病、甲状腺功能亢进症、恶性肿瘤消耗量过大：某些疾病，如糖尿病、甲状腺功能亢进症、恶性肿瘤等均可使营养素的消耗增多等均可使营养素的消耗增多变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分：5岁以下儿童多岁以下儿童多见，主要表现为腹部、腿部水肿，虚弱、表情见，主要表现为腹部、腿部水肿，虚弱、表情淡漠、生长迟滞、头发变色易脱落、易感染，淡漠、生长迟滞、头发变色易脱落、易感染，肝脏脂肪变性肝脏脂肪变性：婴幼儿多见，主要表：婴幼儿多见，主要表现为消瘦乏力、肌肉萎缩、皮下脂肪消失、头现为消瘦乏力、肌肉萎缩、皮下脂肪消失、头发稀疏脱落、表情淡漠发稀疏脱落、表情淡漠神经系统神经系统精神抑制，表情淡漠，反应迟钝，记忆力减退精神抑制，表情淡漠，反应迟钝，记忆力减退 免疫系统免疫系统免疫功能低下，并发各种感染免疫功能低下，并发各种感染变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u体重不增（最早出现的症状）至体重减轻体重不增（最早出现的症状）至体重减轻u皮下脂肪减少，近消失皮下脂肪减少，近消失顺序：腹部顺序：腹部 躯干躯干 臀部臀部 四肢四肢 面部面部u各器官功能紊乱的表现各器官功能紊乱的表现u并发症并发症营养性小细胞性贫血：最常见营养性小细胞性贫血：最常见各种维生素缺乏：最常见的维生素各种维生素缺乏：最常见的维生素A缺乏，另外还缺乏，另外还有维生素有维生素D、C、E缺乏等缺乏等感染：如上呼吸道感染、泌尿系统感染等感染：如上呼吸道感染、泌尿系统感染等自发性低血糖自发性低血糖变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分 体重低于正常均值体重低于正常均值轻度轻度中度中度重度重度15-25%25-40%40%腹壁皮褶厚度腹壁皮褶厚度0.8-0.4cm30203030皮下脂肪皮下脂肪减少减少明显减少明显减少或近消失或近消失减少减少明显减少明显减少或近消失或近消失消瘦消瘦轻微轻微严重严重轻微轻微严重严重精神萎靡、呆滞精神萎靡、呆滞轻微轻微明显或严重明显或严重轻微轻微明显明显皮肤颜色及弹性皮肤颜色及弹性苍白、苍白、弹性差弹性差苍白明显、苍白明显、弹性很差弹性很差苍白、苍白、弹性差弹性差苍白明显、苍白明显、弹性很差弹性很差变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分消瘦型营养不良（重度）消瘦型营养不良（重度）浮肿型营养不良浮肿型营养不良变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u加强保健工作加强保健工作包括产前访视以及宣传育儿方法、疾病预防、营养指导包括产前访视以及宣传育儿方法、疾病预防、营养指导等宣传教育工作等宣传教育工作u合理喂养合理喂养提倡母乳喂养；选择合适的代乳品；培养良好的不偏食提倡母乳喂养；选择合适的代乳品；培养良好的不偏食、不挑食的饮食习惯、不挑食的饮食习惯u防治疾病防治疾病按时作预防接种以防传染病的发生；及时诊治疾病，矫按时作预防接种以防传染病的发生；及时诊治疾病，矫正先天畸形正先天畸形u生长发育监测生长发育监测包括身高、体重、皮下脂肪等的监测包括身高、体重、皮下脂肪等的监测变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u去除病因：改善喂养，治疗疾病去除病因：改善喂养，治疗疾病u调整饮食调整饮食中、重度营养不良患儿各器官系统功能不同程度受到影响，中、重度营养不良患儿各器官系统功能不同程度受到影响，对食物的耐受性不好，饮食调整应根据患儿的实际消化能力对食物的耐受性不好，饮食调整应根据患儿的实际消化能力和病情逐步增加，不能操之过急，并按实际体重计算能量和病情逐步增加，不能操之过急，并按实际体重计算能量轻度：轻度：6080kcal/kgd 120180 kcal/kgd 中、重度：中、重度：4055 kcal/kgd 120180 kcal/kgd蛋白质供应：蛋白质供应：1.52.0g/kgd 3.04.5 g/kgd食物选择：乳制品，豆浆、蛋类、肝泥、肉末、鲜鱼粉等食物选择：乳制品，豆浆、蛋类、肝泥、肉末、鲜鱼粉等食物供给方式：尽量口服，若不能口服者，可予以鼻饲、静食物供给方式：尽量口服，若不能口服者，可予以鼻饲、静脉营养等脉营养等变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分u促进消化：如补充消化酶，注射胰岛素，供给促进消化：如补充消化酶，注射胰岛素，供给锌制剂以及中医治疗（如中药参苓白术散，针锌制剂以及中医治疗（如中药参苓白术散，针灸，推拿等）灸，推拿等）u治疗合并症：如肺炎、尿路感染、中耳炎等治疗合并症：如肺炎、尿路感染、中耳炎等变电站电气主接线是指变电站的