连锁中档品牌酒店前厅部前台接待收银员绩效考核操作流程资料 锦江之星 管理部经理前台业务考核P2.doc

“锦江之星”管理部经理前台业务考核1、作为总台接待员在日常工作中必须做到：三个“现象”不回绝客人、不敷衍客人、不冷淡客人，四个“不”不主动问候、不主动接待客人、不主动招呼客人、不主动使用礼貌用语。2、餐厅服务员在介绍菜肴时掌握的“六要素“是指：时间、方法、数量、主副、口味、调料。3、客房服务员在清洁房间时有5块抹布，分别写出它的颜色和用法：4、长住或续住客人，每 天更换一次床单、枕套、被套。5、订房中心免费订房电话是： 。6、客房服务员在工作区域内应做到三轻： 、 、 。7、当客人丢失保险箱钥匙时，应请客人出示： ， 并 ，然后请客人写一张保险箱钥匙的遗失声明书，并请 签名，核实无误后，告知客人赔偿金额 元。8、请列举3种本店清洁客房时使用的清洁剂： 、 。9、请写出本饭店客房总数 ，其中单人房： 标房： 家庭房： 套房： 。10、主管在夜审前，必须审核 、 （红联）、 （白联）准确无误方可进行夜审操作。“锦江之星”管理部经理前台业务考核1、作为总台接待员在日常工作中必须做到：三个“现象” 、 、 ，四个“不” 、 、 、 。2、餐厅服务员在介绍菜肴时掌握的“六要素“是指： 、 、 、 、 、 。3、客房服务员在清洁房间时有 块抹布，分别写出它的颜色和用法： 、 、 、 、 、 。4、长住或续住客人，每 天更换一次床单、枕套、被套。5、订房中心免费订房电话是： 。6、客房服务员在工作区域内应做到三轻： 、 、 。7、当客人丢失保险箱钥匙时，应请客人出示： 、 、并 ，然后请客人写一张保险箱钥匙的遗失声明书，并请 签名，核实无误后，告知客人赔偿金额 元。8、请列举3种本店清洁客房时使用的清洁剂： 、 、 。9、请写出本饭店客房总数 ，其中单人房： ，标房： ，家庭房： ，套房： 。10、主管在夜审前，必须审核 、 、 （红联）、 （白联）准确无误方可进行夜审操作。