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    蔬菜配送验收规范标准.doc

    • 资源ID:3030664       资源大小:87.02KB        全文页数:9页
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    蔬菜配送验收规范标准.doc

    _*蔬菜配送验收标准一、蔬菜类常规要求:1、 新鲜度水量:充足、无过份萎蔫、无皱皮。色泽:正常、无变色、光泽、自然鲜艳。硬度:叶菜挺立、瓜菜紧实、果类结实、豆类饱满、根菜硬实。2、 机械伤:相同新鲜条件下无外力造成伤害挤伤、压伤、碰伤、裂伤等。3、 病虫害:蔬果受到病害、虫害影响,引发的征状色斑、腐烂、虫孔、虫洞、缺刻等。4、 形状:茎叶坚挺,叶簇丰茂、大小粗细均匀、规则谐调。5、 成熟度:适中、无未成熟蔬果、无老化现象。6、 污染:无农残污染、无加工污染、无运输造成的污染。7、 蔬菜包装:外观完整、清洁干净,材料安全。8、 叶菜类:茎叶挺实、质地鲜嫩、无明显黄叶、腐叶与多泥根,水份充足、无萎蔫、不成熟现象。9、 瓜类:瓜形大小粗细均匀、规则谐调、成熟新鲜、外皮无斑点、无软化、腐烂等现象。不使用催熟剂、色素等。10、 根茎类:根茎挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、无侧芽萌生现象。11、 果菜类:无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、形状正常。外皮无斑点、无软化、腐烂等现象。不使用催熟剂、色素等。12、 豆类:生鲜豆类,豆荚饱满,外皮无斑点,色泽鲜艳光亮。 干货豆类,质地硬实,颗粒饱满,干燥无杂质,无未成熟粒,虫蛀粒,霉变等现象。二、蔬菜配送标准书(外观质量)蔬菜配送标准叶菜类规 格质 量 要 求小白菜1斤/份叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。大白菜1斤/份叶茂不散,结球紧实,未抽苔,无老化无烂心;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。菜心1斤/份茎叶坚挺直立,质地鲜嫩,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。芥蓝1斤/份茎叶坚挺直立,质地鲜嫩,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。芥菜1斤/份叶簇丰茂、叶色翠绿,质地鲜嫩,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。苋菜1斤/份叶色翠绿,质地鲜嫩,无老化、无木质纤维;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。红苋菜1斤/份叶色红嫩,质地鲜嫩,无老化、无木质纤维;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。菠菜1斤/份叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔、无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。茼蒿1斤/份叶簇丰茂、叶色翠绿,质地鲜嫩,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。油麦菜1斤/份叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔、无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。生菜1斤/份叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔,无老化无烂心;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。西芹1斤/份茎叶坚挺直立,质地鲜嫩,无老化、无木质纤维;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。甘蓝菜1斤/份叶茂不散,结球紧实,未抽苔,无老化无烂心;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。空心菜1斤/份叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔开花;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、病斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。木耳菜1斤/份叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔开花,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。番薯叶1斤/份叶色嫩绿,质地鲜嫩,未开花,无老化,无木质化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。西洋菜1斤/份叶色嫩绿,质地鲜嫩,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。花菜类规 格质 量 要 求花椰菜1斤/份花头色泽洁白,花球紧密硬实,未抽苔,不散花、无老化,无烂心;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显虫蛀、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。西兰花1斤/份花头色泽青翠,花球紧实,未抽苔,不散花、无老化,无烂心;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显虫孔、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。茄果类规 格质 量 要 求茄子1斤/份果质结实,着色均匀,无裂纹,无疤痕,无僵果。具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题,无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。番茄1斤/份果质厚实,着色均匀,无裂纹,无疤痕,无僵果。具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题,无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。辣椒1斤/份果面光滑,果蒂不脱落,无裂纹,无疤痕,无僵果。具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题,无明显畸形、病斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。根茎类规 格质 量 要 求萝卜1斤/份形状端正均匀,无根须,无开叉,无裂纹,无木质化。具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、糠心等品质问题,无明显虫孔、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。胡萝卜1斤/份根部着色均一,无根须,无开叉,无裂纹,无木质化。具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、糠心,皱缩等品质问题,无明显色泽变暗、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。沙葛1斤/份形状均匀规则,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。粉葛1斤/份形状均匀规则,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。马铃薯1斤/份形状均一,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。红薯1斤/份形状均一,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。山药1斤/份形状均一,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。芋头1斤/份形状均一,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。瓜类规 格质 量 要 求黄瓜1斤/份瓜质厚实,瓜形均一,无尖头、尖尾或中间细缩现象,无断裂,不脱水。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、空腔,萎蔫等品质问题,无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。冬瓜1斤/份瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜、无断裂,无疤痕,不脱水。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;节瓜1斤/份瓜肉厚实,瓜形均一,茸毛正常覆盖,无尖头、尖尾等现象,无断裂,不脱水。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、空腔,萎蔫等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。苦瓜1斤/份瓜质厚实,瓜形均一,无断裂,无未成熟幼瓜。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、,萎蔫等品质问题,无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。丝瓜1斤/份瓜质厚实,瓜形均直,沟纹浅,无僵瓜,无断裂,不脱水。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、空腔,萎蔫等品质问题,无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。吊瓜1斤/份瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜、无断裂,无疤痕,不脱水。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显蛀虫、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。西葫芦1斤/份瓜质厚实,粗细均一,纹理均匀,无大小肚、大小头尾现象,无断裂,无疤痕,不脱水。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显蛀虫、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。白瓜1斤/份瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜、无断裂,无疤痕,不脱水。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。水瓜1斤/份瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜、无断裂,无疤痕,不脱水。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。南瓜1斤/份瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜,无疤痕,不脱水。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。豆类规 格质 量 要 求豇豆(豆角)1斤/份豆身端直均匀。豆荚厚实,无裂纹,无疤痕,无木质化,无空腔。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。四季豆1斤/份豆荚平滑,豆荚果肉厚实,豆身规则均匀,无裂纹,无木质化,无皱缩,无空腔。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。荷兰豆1斤/份豆荚平滑,豆荚果肉厚实,豆身规则均匀,无裂纹,无木质化,无皱缩,无空腔。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。甜豆1斤/份豆荚平滑,豆荚果肉厚实,豆身规则均匀,无裂纹,无木质化,无皱缩,无空腔。具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。绿豆1斤/份质地硬实、颗粒饱满,皮色呈品种自然的色泽。无虫蛀粒、未成熟粒、无霉变等品质问题;具有该品种特有的风味,无异味。无石粒、泥沙等其他外来污染等杂质;黄豆1斤/份质地硬实、颗粒饱满,皮色呈品种自然的色泽。无未成熟粒、无霉变等品质问题;具有该品种特有的风味,无异味。无石粒、泥沙等其他外来污染等杂质;红豆1斤/份质地硬实、颗粒饱满,皮色呈品种自然的色泽。无虫蛀粒、未成熟粒、无霉变等品质问题;具有该品种特有的风味,无异味。无石粒、泥沙等其他外来污染等杂质;花生1斤/份质地硬实,颗粒饱满,花生果荚均匀,无虫蛀粒、无霉变等品质问题;具有该品种特有的风味,无霉味、哈喇味等不良气味。无其他外来污染等杂质;未成熟粒,空瘪粒相对总体不超8%。其他类规 格质 量 要 求香芹1斤/份叶嫩茎细,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。芫荽(香菜)1斤/份叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。蒜苗1斤/份叶嫩茎白,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显黄化、畸形、色斑等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。生姜1斤/份形状均一,质地硬实,无裂痕,无皱缩、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%沙姜1斤/份形状规则,质地紧实,无裂痕、无皱缩、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、等品质问题,无明显畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%紫苏1斤/份叶色红嫩,质地鲜嫩,无老化、无木质纤维;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%四季葱1斤/份叶嫩茎细,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。小香葱1斤/份叶嫩茎细,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。红葱头1斤/份葱头质地结实,未发芽,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。洋葱1斤/份结球紧实完整,质地鲜嫩,无老化无烂心;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显色斑、结球畸形、烧心等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。芜菁1斤/份形状端正均匀,肉质柔嫩致密。无裂纹,无木质化。具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、糠心,不皱缩等品质问题,无明显虫孔、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。莴苣1斤/份茎部鲜嫩匀直,无裂纹、无木质化。具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤,空心、不皱缩等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。黄秋葵1斤/份果荚鲜嫩匀直,无裂纹、无木质化。具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤,空心、不皱缩等品质问题,无明显虫洞、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。韭菜1斤/份叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显黄叶、病斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。玉米1斤/份种仁饱满,排列整齐,保留45片苞叶,质地鲜嫩,不脱水,无皱缩。无明显机械损伤、萎焉等品质问题,无明显虫驻、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%。大米1斤/份米粒饱满均匀,质地硬实,干燥水分低,具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质,无变色、虫驻、霉变等品质问题。

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