餐厅领班个人工作总结.doc

餐厅领班个人工作总结餐饮领班个人工作总结动与水汗是聚凝获收会体深又乐快实充中了到感既作工教顾回束结以可于终天今期学一的碌忙张j紧vyu-xk:O1.TMandefict,splrwhogbm餐饮领班个人工作总结餐饮作为服务业的重要组成部分以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。本文为餐饮领班个人工作总结范文让我们通过以下的文章来了解。过去的一年是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年8月5日的试营业酒店在集团领导的关心与正确领导下我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目标坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点狠抓经营管理。酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、经营理念、及企业文化以此为动力和我们的目标带领各部门经理及主管、领班团结酒店全体员工上下一致齐心协力在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献取得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足以利于扬长避短奋发进取在新一年里努力再创佳绩。第一科学决策齐心协力酒店年创三点业绩(一)经营创收_年(8-12月)经营收入万元其它业务收入万元总收入达万元(其中：餐饮部为万元房务部为万元全年客房平均出租率为%年均房价元。营业成本万元毛利额万元综合毛利率为营业费用为万元营业税金为万元管以先首节环个好抓按须必率效到会体地深们我中程过践实求要和范格严了行进都面方等析分试测改批业作堂设与课;备划计从组科各期下置布一统校在。证保本基的量质高提是理管规常学教强ucs.OywkB,Axq2j'加havetbrdnpofligm动与水汗是聚凝获收会体深又乐快实充中了到感既作工教顾回束结以可于终天今期学一的碌忙张j紧vyu-xk:O1.TMandefict,splrwhogbm理费用为万元财务费用为万元营业外支出万元,利润总额亏损万元。(二)管理制度创利俗话说“人管人气死人制度管人人服人”规章制度是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来随着各项工作的深入和当地酒店业的特性试营业时由管理公司制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来并制约一些工作的顺利开展。各部门根据实际工作中的遇到的问题逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度落实到每一个工作岗位并以每月的绩效考核为检查标准且与个人的工资挂钩。目前酒店各项制度规范政令畅通有章可循有据可依“制度管人”真正落到了实处。(三)安全创稳定酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案做到了日常的防火、防盗等“六防”全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下经理级领导每天召开部门经理反馈会通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时勤于巡逻严密防控。在相关部门的配合下群防群控确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。第二品牌管理酒店主抓八大工作以先首节环个好抓按须必率效到会体地餐饮领班个人工作总结餐饮领班个人工作总结篇一：_酒店领班个人工作总结_酒店领班个人工作总结做为一名洗浴部浴区的领班也让我进入了一个全新的工作环境在新的环境中。各项工作都将从头开始许多事都是边干边摸索以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务全力配合好主管日常工作是我的职责这就要求我们工作意识要强工作态度要端正工作效率要快力求周全。我每天的职责是：1、落实主管下达的各项指示管理好所属员工。2、监督员工为客人服务组织员工现场调配确保服务质量。3、检查下属员工的仪容仪表、礼节礼貌、工作态度并带领下属员工做好卫生清洁严格记录本班员工考勤。4、负责本班组的物品领用填写领用单交主管审核后领取保管。5、每日开好班前例会传达本店及各部门的指示及通知总结上个班次工作情况及注意事项提出各岗位的服务要求。6、对所属区域的设备设施经常检查确保经营区的设施、设备保证良好的状态。我们的服务就是体现在人性化服务要精益求精为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处出现的问题我会引以为戒要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做就要加倍的努力与付出我始终坚信靠运气不如靠实力说话。平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的酒店就是个大的家庭成绩是靠大家共同努力的而得来的。下半年新起点过去的成绩以成历史在今后的工作中要再接再厉要为自己定下新的奋斗目标而努力具体将从以下几个方面进行：第一、我们将致力于维护酒店宾客关系积极推进建立客户关系管理通过我们的努力积极建立有效的客史档案使对宾客的管理真正实现有效科学的管理。第二、树立n以客户为中心口的思想并将这一思想通过与客户富有意义的交流沟通、理解并影响客户行为最终达到提高客户获取、客户保留、客户忠诚、客户创利的目的是一个将客户信息转化成积极的客户关系的反复循环过程。第三、在酒店必须以身作则敬业乐业作风正派仪容优雅大方。自信、果断、沉着、睿智、活泼、细腻、真诚、高效是浴区领班岗位的性格描述也是领班的自我要求。作为今天的报告结尾也用以与各位共勉请各位审议!篇二：餐饮领班工作总结工作总结转眼间入职本公司工作一年多了感谢领导一年多来给予的关心帮助及同事们对我工作的支持使自己从一名服务员工作岗位开始一步一步从基层做起服务员、领班到现在前厅主管的岗位在实际工作中我得到了顾客和同事的认可个人能力也得到了很大的提高现将_年度工作情况作总结汇报并就_年的工作打算作简要概述。一、一年来主要工作（一）服务员期间工作首先将餐厅的卫生做好坚持每天与同事将餐桌、餐椅及地面卫生清扫干净为大家创造一个整洁干净的就餐环境；其次做好餐具的消毒工作定时将餐具分类消毒并及时将残缺破旧的餐具更新。最后认真听取用餐人员反馈的意见及时报告上一级领导并进行纠正改进。(一）领班期间工作在做领班期间首先自己能够以身作责带领服务员做好服务工作。以身作则是我做好工作的关健卫生清洁过程中发现有不合程序或者清洁不彻底时指出问题所在使同样的错误不再同一个人身上出现两次。其次熟悉店内的菜品特别菜式及价格；同时做好餐前、餐中、餐后的巡视与服务餐饮领班工作总结优秀餐饮领班工作总结优秀篇一：餐厅领班工作职责范文餐厅领班工作职责范文篇一：1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序并督导实施。2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核保证在规定的营业时间内各服务点上都有岗、有人、有服务。3、按照西餐服务规程和质量要求负责西餐厅的管理工作并与西厨房保持密切联系协调工作。4、掌握市场信息了解客情和客人需求变化做好业务资料资料的收集和积累工作并资料及时反馈给西厨房及有关领导。5、了解西厨房货源情况及供餐菜单组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理做好物料用品的领用、保管及耗用账目。7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效及时保修和提出更新添置意见。8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉认真改进工作。9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。10、坚持让客人完全满意的服务宗旨加强西餐服务现场管理检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程做好餐前准备餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。培11、召开班前会分配任务经验。篇二：1、开餐前检查餐厅摆台清洁卫生餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2、开餐期间督导服务员的工作发挥带头作用搞好现场培训。3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4、对特殊客人及重要客人等比例予关注介绍菜单内容、特色菜点并回答客人问题。5、注意观察宾客的用餐情况对特殊情况及时处理提高宾宾满意率：及时处理客人投诉并加以妥善地解决。6、负责餐餐厅用具的补充。7、落实每天卫生工作计划保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。8、每日停止营业后负责全面检查餐厅并填写营业报告。9、每天早上9:300准时点名做好考勤记录不许弄虚作假一经查出按员工手册处罚。10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况10:30之前必须做到地面干净无纸屑、无烟头、油渍及积水餐具保持干净、无水、无指纹每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水包房及楼面的一切准备工作必须备好。11、要不断巡视楼面及包房的情况注意物件的管理尤其是煤气的放置不许随处乱扔对于坏损的物品必须在当日返仓并及时补充不足。12、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量星期一之前交清单及报损单壹式贰份给楼面经理不得延误。13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具并做好模范带头作用。14、每周日前必须安排好下周排班表晚上16:20例会上宣布下周排班及排休情况。15、注意节能工作每天10:50、16:30准时开楼面的灯如无客人进餐最迟13:30关闭楼面的灯晚餐16：30打开空调18：00关闭。晚上收市前必须检查包房门窗窗帘有无关好。16、妥善安排人员的调配工作并做好开市及收市工作并合理安排好人员的加班做好记录如因领班记录不详造成服务员不满一切责任由领班承担。篇三：1.班组的日常管理（1）参加部门例会了解每日接待、预定情况召开班前例会。(2）合理安排员工的排班保证各环节的衔接使接待工作顺利完成。(3）营业时向第 10 页 共 10 页