2021年春季校园及周边食品安全专项检查工作方案.doc

2021年春季校园及周边食品安全专项检查工作方案2021年春季校园及周边食品安全专项检查工作方案2021年春季学校开学在即，为强化校园及周边食品安全监管，持续深入推进全区食品安全“护苗行动”，严防严控校园及周边食品安全风险隐患，区食安委办组织在全区范围内开展春季校园及周边食品安全专项检查，特制订本方案。一、总体目标全面贯彻落实国务院、省食安委关于近期食品安全工作要点要求，通过开展春季学校食堂及校园周边食杂店、饮食店等专项检查，进一步强化食品安全综合治理机制，督促学校落实食品安全主体责任，严厉查处校园及周边食品安全违法行为，严防食品安全事故发生，深入推动国家食品安全示范城市建设。二、工作内容(一)重点对象：全区范围内各级各类学校(幼儿园)食堂、校园周边200米范围内食杂店、饮食店、食品摊贩以及向学校配餐的集体用餐配送单位等。(二)重点内容1.学校主体责任落实情况。学校是否落实食品安全校长负责制，建立健全组织领导、管理制度，在开学之前是否组织开展食品安全自查自纠，并对发现的问题进行整改。2.食品原料的隐患排查。重点排查是否存在上学期留存并出现过期变质、霉变生虫等异常情况的食品原料。食品原料的采购渠道和供货商发生变化的学校食堂，是否严格对新供货商进行审查，签订食品安全承诺书，落实索证索票制度等规定。3.场所和加工过程的隐患排查。在假期对食堂加工制作场所、流程布局进行改造、调整的学校，新的加工场地是否符合相关要求。恢复营业前，学校食堂现场是否进行全面的卫生清理，餐饮具和工用具在使用前是否重新清洗和消毒。假期停运和新购进的冷藏、冷冻、“三防”等设施设备是否能正常运行。加工、储存等过程中生、熟食品是否做到严格分开。4.从业人员管理的隐患排查。重点排查是否对新聘请的员工进行食品安全培训，所有员工是否都持有有效的健康证明上岗，是否落实从业人员晨检制度。5.校园周边食杂店及饮食店的排查。重点排查校园周边的食杂店、饮食店等食品经营单位证照、现场环境卫生、人员健康证明、加工过程控制、餐饮具消毒、索证索票制度等落实情况，是否存在销售假冒伪劣、过期变质食品等违法违规行为。6.向学校配餐的集体用餐配送单位的排查。重点排查集体用餐配送单位恢复生产后是否持续符合食品经营许可有关要求，核实食材进购、存储、加工运输过程是否有异常或变化等情况。三、职责分工(一)区、街道(镇)食安委办：负责本辖区春季学校及周边食品安全专项检查的组织领导、宣传发动、督查推进、评估总结等工作。(二)区教育局：履行对学校行业主管责任，督促学校落实食品安全主体责任，加强对学校食品安全日常管理，督促学校加强学生食品安全宣传教育。(三)区城管执法局(区城管执法大队)：负责查处非法收运处置餐厨废弃物和校园周边食品流动摊贩。(四)区食药监局：负责对学校食堂、商店和校园周边食品生产经营单位进行检查，依法查处食品安全违法违规行为。四、实施步骤第一阶段：自查整改阶段(2月22日前)。督促并指导各学校和学校周边食品经营单位开展食品安全自查，并对自查发现的问题进行整改。第二阶段：集中检查阶段(3月17日前)。各街道(镇)食安委办牵头组织相关部门开展全面检查，区食安委办牵头组织区教育局、区城管执法局(区城管执法大队)、区食药监局等部门联合组成专项督查组，进行随机抽查，并迎接市对区专项督查。第三阶段：汇总评估阶段(4月1日前)。区食安委办对联合督查情况进行梳理、汇总，并对检查结果进行通报。五、工作要求(一)强化组织领导。学校及周边食品安全关系青少年儿童生命健康，丝毫不容懈怠。各级各部门务必高度重视，加强组织领导，将春季学校及周边食品安全专项检查作为当前工作重点内容进行谋划铺排，压实压细工作责任，落实落细目标任务，主动作为，扎实履职，以高度的责任感和使命感抓好专项检查工作。(二)强化工作推进。当前正值全区各级推进机构改革的关键时期，各级各部门要心无旁骛、通力协作，不等、不靠、主动作为，列清单、建台账、对标管理，采取扎实有效的工作举措，确保专项检查各项任务落到实处。(三)强化宣教引导。加强信息公开，建立校园食品安全曝光台，专项检查结果及时向社会公示。组织开展从业人员食品安全集中培训考核和学生食品安全教育，进一步提升管理水平和问题防范能力。强化食品安全社会共治，鼓励家长委员会参与食品安全监督，充分发挥社会监督作用。请各街道(镇)，区食药监局、区教育局、区城管执法局(区城管执法大队)于2021年4月1日前将工作开展情况报区食安委办。联系人：*，电话：*，*;QQ：*。第 5 页 共 5 页