2022年强化训练沪教版(全国)九年级化学下册第8章食品中的有机化合物定向测评试题(无超纲).docx

九年级化学下册第8章食品中的有机化合物定向测评 考试时间：90分钟；命题人：化学教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。第I卷（选择题 30分）一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）1、每年的5月31日是世界无烟日。吸烟有害健康，香烟的烟气中有几百种有毒物质，其中极易与血液中的血红蛋白结合，使人中毒的是A焦油B尼古丁C一氧化碳D二氧化碳2、向蛋白质中加入下列物质，不能使蛋白质失去原有的生理功能的是A向蛋白质中加入浓硝酸B向蛋白质中加入重金属盐C向蛋白质中加入水D向蛋白质中加入甲醛3、 “关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题，下面有关叙述错误的是A人体中血浆的pH为7.357.45B用亚硝酸钠做调味剂，腌制蔬菜等C洗发时先用洗发液后用护发素，避免头发受损D每人每天约需35g食盐，长期摄入过多对人体健康有影响4、民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是A用工业酒精勾兑饮用白酒B在馒头中加入铬酸铅等物质使它“染色”C用亚硝酸钠代替食盐烹调食物D凉拌黄瓜加食醋有利于维生素C的吸收5、下列有关物质用途的说法中，错误的是A不锈钢可制作医疗器械B氢氧化钠能与油污反应，在生活中可去除油污C浓盐酸在实验室中可做干燥剂D医用酒精可以杀菌消毒6、饮食健康是人们普遍的生活需求，下列说法中正确的是A微量元素是人体必需的营养素，多吃无害B为防治骨质疏松，我们应长期摄人过量的钙元素C食用加碘盐可以预防大脖子病，所以应尽量多吃D青少年经常喝碳酸饮料会导致“钙”流失，这里的“钙”指的是钙元素7、以甲为原料合成产品丁微观过程如下图。下列说法正确的是A甲中氢元素质量分数小于丁B转化中乙和丙分子个数比为11C乙、丁为氧化物D该过程体现无机物与有机物可相互转化8、人体中化学元素含量的多少直接影响人体的健康。如果人体内缺少钙元素，有可能引起的疾病是A贫血症B夜盲症C佝偻病D甲状腺肿大9、下列生活中的做法正确的是A用钢刷、沙等擦洗铝制品B印染厂的废水呈碱性，加入适量硫酸进行中和C用大量的亚硝酸钠腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等D用喷漆的方法防止自行车链条锈蚀10、营养战“疫”该怎么吃？专家建议一线工作者必须保证每天摄入一定量的优质蛋白质，以下食品不富含蛋白质的是A苹果B鸡蛋C豆浆D虾仁第卷（非选择题 70分）二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）1、化学与生活密切相关。请用所学知识填空：（1）为预防患佝偻病，可以多吃奶制品等食物，补充人体需要的_（填元素符号）元素。（2）炒菜时油锅中的油不慎着火，可以采取的灭火方法是_。（3）小华洗碗时发现铝盆失去了金属光泽，这是由于_（用化学方程式表示）。（4）为减少汽车尾气排放，我国将在全国范围内推广车用乙醇汽油。乙醇（C2H5OH）的燃烧比汽油更充分，乙醇完全燃烧的化学方程式为_。（5）长期饮用硬水对健康不利，生活中硬水软化的方法是_。（6）测体温时水银体温计中汞柱会上升的微观原因是_。（7）铁制品锈蚀的过程，实际上是铁跟空气中的_等发生化学反应的过程。为防止铁制栏杆生锈，通常采取的措施是_（任写一条）。2、请用化学用语回答下列问题：（1）2个氧分子：_；（2）3 个亚铁离子：_；（3）氧化铜中铜元素显+2价：_；（4）最简单的有机物_。3、日常生活、社会发展与化学密切相关。大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如下表：蛋白质/g脂肪/g糖类/g矿物质/g钙磷铁大米6.70.9787136-番茄0.60.328370.4牛奶3.13.56120900.1（1）上表中的钙、磷、铁指的是 （填字母）。A原子B单质C元素（2）人体若缺少_元素（填元素符号），则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是_。（3）大米中的主要成分淀粉属于 （填字母）。A糖类B油脂C蛋白质（4）牛奶中含有的营养素共有_种。（5）番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为_，C、H、O三种元素的质量比为_。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有_（填“酸性”或“碱性”）。4、2020年，罕见的新冠病毒疫情爆发，在抗击新冠状病毒的过程中，我们也学到了不少防疫新冠状病毒的知识：（1）医用口罩是由三层无纺布做成的，佩戴口罩隔离病毒相当于化学实验操作中的_（填实验操作名称），口罩的鼻梁夹大多选用金属铝或铁，铝铁能压成条，说明具有的性质是_。（2）某品牌消毒液的有效成分主要是乙醇（体积分数72%-82%），乙醇俗名_，是一种_能源（填“可再生”或“不可再生”），乙醇消毒液在使用过程中要特别注意远离火源，其原因是乙醇不仅有_性，还有可燃性，请写出乙醇燃烧的化学方程式_；（3）洁厕灵（含HCl）、84消毒液（含NaClO）是生活中两种常见的清洁、消毒用品；两者混合使用时会发生化学反应产生有毒的氯气，请你写出一条家庭除不能将二者混合使用外，在使用84消毒液或洁厕灵时应注意的事项_。5、酒精在生活中有重要的用途，根据要求回答问题。（1）乙醇（C2H5OH），俗称酒精，在生活中可用作燃料，利用的是其_性质（“物 理”或“化学”），保持该性质的微粒是_（填名称）（2）经查阅资料，乙醇（酒精）燃烧的产物是二氧化碳和水，二氧化碳可以用_检验，水可用干冷的玻璃片检验，请写出乙醇在空气中燃烧的文字表达式_。（3）乙醇（C2H5OH）中碳元素、氢元素的质量比为_（填最简整数比）。（4）计算 92g 乙醇（C2H5OH）中碳元素的质量（写出计算过程）三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）1、医疗上为病人注射葡萄糖溶液（_）2、加碘食盐遇淀粉变蓝色（_）3、糖类都属于有机高分子（_）4、用75%的酒精给皮肤消毒（_）5、乙醇可以燃烧，可用作燃料（_）四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）1、食醋是厨房中常用的調味品,其中含有醋酸。醋酸的化学式为CH3COOH,请回答:(1)醋酸属于_化合物(填“有机”或“无机”)。(2)醋酸的相对分子质量是_；(3)醋酸中碳、氢两种元素的质量比是_；(4)  _g醋酸中含6. 4g氧元素。2、复方冬青软膏具有强力迅速镇痛作用，其有效成分A的分子模型如图所示。（1）A物质属于 化合物（填“有机”或“无机”）。（2）A物质的化学式为 。（3）A物质中碳、氢的原子个数比为？（填最简比）。（4）A物质中碳元素的质量分数为？（结果精确到0.1%）。3、安吉白茶是我国六大茶类之一的绿茶，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。茶叶中富含茶多酚（化学式为C17H19N3O），它具有抗癌、防治心血管疾病等药理作用。（1）茶多酚是_（填“有机物”或“无机物”）。（2）1个茶多酚分子中有_个原子。（3）茶多酚中碳元素与氮元素的质量比_。4、中医药在新冠肺炎防治中发挥了重要的作用。莽草酸（C7H10O5）是从一种叫八角的中药中提取的一种化合物，具有抗炎、镇痛作用，是合成抗病毒、抗癌药物等的原料。（1）莽草酸属于_（填“有机化合物”或“无机化合物”）（2）莽草酸由_种元素组成；（3）莽草酸分子中氢、氧的原子个数比为_（写最简比）；（4）104.4g莽草酸含氧元素质量为_g。5、某有机物在氧气中充分燃烧后，产物只有二氧化碳和水甲、乙两组同学分别用A、B两种方法测定它的组成，如图，得到两组数据 燃烧有机物的质量实验方法实验前后（1）-（4）装置质量实验前实验后甲组3.2克A（1）150克（1）154.6克（2）150克（2）153.4克乙组3.2克B（3）150克（3）153.6克（4）150克（4）154.4克请你分析、选用的正确方法是_，推测出该有机物是由_元素组成，各元素的质量比为_（实验过程中气体均全部被吸收）五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）1、探究醋蛋液食用醋蛋液可以补充人体所需营养，做法(如图)：将洗净的鸡蛋放入盛有7°白醋的玻璃杯中，放置3天左右，用筷子将蛋清与蛋黄打散即可。（查阅资料）食醋的主要成分为醋酸 (CH3COOH)，醋酸在水中能解离出H+和CH3COO-。 （提出问题）I产生的气体是什么？小英按照制作说明进行操作，把鸡蛋放入白醋中，观察到蛋壳逐渐溶解，表面有大量气泡产生，她对产生的气体进行了如下猜想：（猜想与假设）猜想1：二氧化碳猜想2：氢气猜想3：甲烷(1)小英运用的观察方法是_(填“直接”或“间接”)观察，小英在观察的基础上作出以上猜想的理论依据是_。(2)假设是利用已有的知识和经验进行加工处理形成的一种能被检验的假设性结论，其表述方式为：如果，那么。针对以上任一种猜想做出你的假设_。（获得结论）实验证明，产生的气体为二氧化碳。（反思与交流）(3)将鸡蛋放入白醋中，蛋壳中的碳酸钙和醋酸作用生成可溶性的_(填化学式)，可以补充人体所需钙元素。除蛋白质外，醋蛋液中含钙、铁、锌、磷、钾等多种人体必需的元素，其中属于微量元素的有_(写元素符号)。(4)醋蛋液中的蛋白质主要来自鸡蛋清，证明蛋清中富含蛋白质的方法是_。 II醋蛋液中是否含有醋酸？（实验探究）小英同学通过测定醋蛋液的酸碱度来确定其中是否含有醋酸，请将下表填写完整。实验操作实验现象及结论_。现象:_ 。结论：醋蛋液中含有醋酸。（反思与交流）制得的醋蛋液中如果有过量的醋酸会灼伤、腐蚀食道黏膜及损伤脾胃，食用时可加一定量的水进行稀释，加水稀释过程中醋蛋液的pH _(填“增大”，“减小”或“不变”)。2、2018年5月1号起“醉驾入刑”。醉酒的原因是酒中含有一种物质叫乙醇，对人的神经系统有刺激作用。醉酒后驾车会带来严重的社会危害。（1）乙醇（C2H5OH）易燃烧，燃烧的化学方程式为_。（2）交警进行呼气酒精检测的原理是：橙色的K2Cr2O7酸性溶液遇乙醇迅速变成蓝绿色的硫酸铬溶液，硫酸铬由Cr3+和构成，则硫酸铬的化学式为_。（3）白酒是乙醇的水溶液，酒中乙醇在微生物的作用下能被氧化成乙酸，现有一瓶密封放置了十几年的某种白酒，想知道该白酒的组成情况，设计了如下探究实验：（提出问题）白酒中溶质有哪些？（查阅资料）材料一：乙醇（C2H5OH），俗称酒精，易溶于水，水溶液呈中性。材料二：乙酸（CH3COOH），又名醋酸，易溶于水，具有酸的通性。（猜想）猜想1：只有乙醇 猜想2；只有乙酸 猜想3：_。（实验探究）实验操作实验现象实验结论取少量白酒于试管中，滴入几滴橙色的K2Cr2O7酸性溶液。_猜想3成立_-参考答案-一、单选题1、C【详解】A、焦油中含有致癌物，对人体有害，但不易与血红蛋白结合，不符合题意；B、尼古丁（烟碱）对人体有害，但不易与血红蛋白结合，不符合题意；C、一氧化碳极易与血液中的血红蛋白结合，从而使血红蛋白不能再与氧气结合，使人中毒，符合题意；D、二氧化碳不能供给呼吸，但本身没有毒性，不符合题意。故选C。2、C【详解】重金属盐、浓硝酸、甲醛、加热、紫外线灯能使蛋白质失去原有的生理功能；水不能使蛋白质失去原有的生理功能；故选C。3、B【详解】A、人体中血浆的pH为7.357.45，选项说法正确；B、亚硝酸钠是工业盐，有毒，不能食用，选项说法不正确；C、弱酸性有益于头发的健康，洗发水显碱性，而护发液显酸性，应先用略显碱性旳洗发剂再用略显酸性的护发剂，避免头发受损，选项说法正确；D、每人每天约需35g食盐，但长期摄入过多食盐不利于人体健康，选项说法正确。故选B。4、D【详解】A. 工业酒精含甲醇，甲醇有毒，所以不能用工业酒精勾兑饮用白酒，选项说法错误。 B. 铅为重金属有毒，所以不能在馒头中加入铬酸铅，选项说法错误。C. 亚硝酸钠有毒，所以不能用亚硝酸钠代替食盐烹调食物，选项说法错误。 D. 维生素C在酸性环境下比较稳定，所以凉拌黄瓜加食醋有利于维生素C的吸收，选项说法正确。故选：D5、C【详解】A、不锈钢不易锈蚀，可制作医疗器械 ，说法正确；B、 氢氧化钠能与油污反应，在生活中可去除油污 ，说法正确；C、 浓盐酸没有吸水性，在实验室中不可做干燥剂，说法错误；D、 医用酒精可以使蛋白质变性，可以杀菌消毒 ，说法正确。故选：C。6、D【详解】A、微量元素是人体必需的营养素，摄入不足或过量对人体健康均不利，错误；B、钙是人体必需的常量元素，摄入不足或过量对人体健康均不利，错误；C、碘是人体必需的微量元素，摄入不足或过量对人体健康均不利，错误；D、我们所说的补钙、钙流失等均指钙元素，D项正确。故选D。7、D【详解】A、由物质的微观构成可知，甲为CH4，丁为CH4O，甲、丁分子中所含的氢原子个数相等，丁的相对分子质量大于甲，所以甲中氢元素质量分数大于丁，故A错误；B、转化的化学方程式为，所以乙和丙分子个数比为12，故B错误；C、乙为CO，属于氧化物，丁为CH4O，不属于氧化物，故C错误；D、甲和丁属于有机物，乙和丙属于无机物，故D正确。故选D。【点睛】8、C【详解】A、缺铁会引起贫血，不符合题意；B、缺乏维生素A，会引起夜盲症，不符合题意；C、幼儿及青少年缺钙会引起佝偻病，老年人缺钙会导致骨质疏松，符合题意；D、缺碘会引起甲状腺肿大，不符合题意。故选C。9、B【详解】A、用钢刷、沙等擦洗铝制品，会破坏铝表面的氧化膜，使铝容易被腐蚀，错误；B、印染厂的废水呈碱性，加入适量硫酸进行中和，正确；C、亚硝酸钠有剧毒，不可以用大量的亚硝酸钠腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等，错误；D、用涂油脂的方法防止自行车链条锈蚀，涂油漆不合适，错误。故选B。10、A【详解】A、苹果属于水果，富含维生素，不含蛋白质；B、鸡蛋属于蛋类，富含蛋白质；C、豆浆属于豆制品，富含蛋白质；D、虾仁属于鱼虾类，富含蛋白质；答案：A。二、填空题1、（1）【分析】（1）患佝偻病是因为人体缺乏钙元素。为预防患佝偻病，可以多吃奶制品等食物，补充人体需要的该元素，故填：Ca。（2）炒菜时油锅中的油不慎着火，可以采取的灭火方法是用锅盖盖灭，隔绝空气灭火。故填：用锅盖盖灭。（3）铝盆失去了金属光泽，这是由于常温下，铝与空气中的氧气反应生成氧化铝，该反应的化学方程式为：，故填：。（4）乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为：，故填：。（5）硬水中含有较多的可溶性钙镁化合物，受热易分解生成不溶性的钙镁化合物，所以生活中常用加热煮沸的方法降低水的硬度，故填：煮沸（或加热煮沸）。（6）水银是金属汞，是由汞原子直接构成的，温度计中的水银球受热体积膨胀是利用了汞原子的间隔受热变大，故填：原子间的间隔变大。（7）铁在空气中锈蚀，实际上是铁跟空气中的O2和H2O共同作用的结果，为防止铁制栏杆生锈可隔绝铁制品与氧气、水接触，通常采取的措施是喷漆等，故填：O2和H2O；喷漆（合理即可）。2、（1）2O2（2）3Fe2+（3）（4）CH4【解析】（1）几个某某分子，直接在化学式前加几，所以2个氧分子：2O2；（2）几个某某离子，直接在离子符号前加几，所以3 个亚铁离子：3Fe2+；（3）元素的化合价，直接标在对应元素的正上方，正负号在前，数字在后，所以氧化铜中铜元素显+2价：；（4）最简单的有机物为甲烷，故填：CH4。3、（1）C（2） Ca 牛奶 （3）A（4）5（5） 176 9：1：12 酸性 【解析】（1）物质是由元素组成的，这里的钙、铁、磷是物质的组成成分，指的是元素，故填C。（2）人体中缺少钙元素易患佝偻病，钙元素的元素符号为Ca，故填Ca。由图可知，100g食品中，牛奶中钙元素的含量为120mg，远远高于大米与番茄中钙元素的含量，故填牛奶。（3）淀粉属于糖类中的一种，故填A。（4）牛奶中含有的营养素由蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐，共有5种。（5）由化学式可知，维生素C的相对分子质量为12×6+1×8+16×6=176，故填176；维生素C中，C、H、O三种元素的质量比为（12×6）：（1×8）：（16×6）=9：1：12，故填9：1：12；紫色石蕊试液遇到酸性溶液变为红色，向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液呈酸性，故填酸性。4、（1） 过滤 延展性 （2） 酒精 可再生 挥发性 C2H5OH+3O22CO2+3H2O （3）不能用铁质容器盛放洁厕灵或不可用洁厕灵清洗大理石台面或使用84消毒液时避免肌肤直接接触和误食或使用84消毒液进行消毒时需要稀释等【分析】（1）口罩的目的是滤过空气中的大颗粒物质和病毒，空气可正常通过，相当于化学实验操作中的过滤，口罩的鼻梁夹大多选用金属铝或铁，铝铁能压成条，说明铝铁具有良好的延展性；（2）乙醇俗名是酒精，是一种可再生资源；乙醇消毒液在使用过程中要特别注意远离火源，其原因是乙醇不仅有挥发性，易挥发到空气中，还具有可燃性，乙醇燃烧生成水和二氧化碳，方程式为：；（3）不能用铁质容器盛放洁厕灵、不可用洁厕灵清洗大理石台面、使用84消毒液时避免肌肤直接接触和误食、使用84消毒液进行消毒时需要稀释等合理即可。【点睛】5、（1） 化学 乙醇分子 （2） 澄清石灰水 （3）4：1（4）92g酒精中碳元素的质量=【解析】（1）乙醇作燃料利用了乙醇的可燃性，该性质在乙醇燃烧的化学变化中才能表现出来，故属于化学性质。分子是保持物质化学性质的最小微粒，故保持乙醇化学性质的微粒是乙醇分子。（2）二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，故常用澄清石灰水来检验二氧化碳。乙醇燃烧消耗氧气生成二氧化碳和水，该反应的文字表达式为：。（3）乙醇（C2H5OH）中碳元素、氢元素的质量比为（12×2）：（1×6）=4:1。（4）乙醇（C2H5OH）中碳元素的质量分数为，故92g 乙醇（C2H5OH）中碳元素的质量为。三、判断题1、正确【详解】医疗上可以为病人注射葡萄糖溶液，是为了给病人补充能量，说法正确。2、错误【详解】碘遇淀粉变蓝，是碘单质遇淀粉变蓝，而不是碘元素。加碘食盐加的是碘酸钾。所以加碘食盐遇淀粉不会变色。故此判断错误。3、错误【详解】有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，通常称它们为有机高分子化合物，葡萄糖属于糖，葡萄糖的相对分子质量为180，葡萄糖不属于有机高分子，说法错误。4、正确【详解】用75%的酒精给皮肤消毒，正确。【点睛】5、正确【详解】乙醇具有可燃性，能够燃烧，可用作燃料，叙述正确，故填正确。四、计算题1、（1）有机；（2） 60 ；（3）6:1  ；（4）12【详解】(1)根据醋酸的化学式为CH3COOH分析解答；(2)根据相对分子质量的计算方法计算即可；(3)一个醋酸CH3COOH分子中含有2个C，4个H，求出相对质量比即为醋酸中C、H元素的质量比；(4)  根据氧元素的质量除以醋酸中氧元素的质量分数解答。(1)醋酸是含有碳元素的化合物，属于有机化合物；(2)醋酸的相对分子质量12+1×3+12+16+16+1=60；(3)醋酸中碳、氢两种元素的质量比为（12×2）：（1×4）=6：1；(4) 6. 4g÷×100=12g。2、（1）有机（2）C8H8O3（3）1:1（4）63.2%【详解】（1）有化学式可知，该物质是一种含有碳元素的化合物，属于有机物。故答案为：有机；（2）通过模型可知，1个该分子是由8个碳原子、8个氢原子、3个氧原子构成的，则该物质的化学式为：C8H8O3。故答案为：C8H8O3；（3）1个该分子是由8个碳原子、8个氢原子、3个氧原子构成的，则该物质中碳、氢原子的个数比为：8:8=1:1。故答案为：1:1；（4）该有机物中，碳元素的质量分数为：。故答案为：63.2%。3、（1）有机物。（2）40。（3）34：7。【详解】（1）茶多酚（化学式为C17H19N3O）是含碳化合物，属于 机物。（2）1个茶多酚（化学式为C17H19N3O）分子中有 17+19+3+140原子。（3）茶多酚（化学式为C17H19N3O）中碳元素与氮元素的质量比 （12×17）：（14×3）34：7。4、（1）有机化合物（2）三（3）2：1（4）48【详解】（1）莽草酸含碳元素，符合有机物的特征，属于有机化合物，故填：有机化合物。（2）莽草酸由碳、氢、氧三种元素组成，故填：三。（3）一个莽草酸分子含有7个碳原子10个氢原子5个氧原子，故氢、氧的原子个数比为10：5=2：1，故填：2：1。（4）104.4g莽草酸含氧元素质量为，故填：48g。5、B；C、H、O；3：1：4【详解】通过浓硫酸质量的增加测定生成水的质量，依据氢氧化钠质量的增加测定生成二氧化碳的量，气体从溶液中出来要带部分水蒸气，故要排除水蒸气的干扰，须先通过浓硫酸，再通过氢氧化钠溶液，选择B方法；反应生成水的质量为：153.6g-150g=3.6g，反应生成二氧化碳质量为：154.4g-150g=4.4g，则有机物中碳元素质量为： 氢元素质量为： 氧元素质量为：3.2g-1.2g-0.4g=1.6g，碳元素、氢元素和氧元素质量比为：1.2g：0.4g：1.6g=3：1：4故填：B；C、H、O；3：1：4五、实验探究1、直接 质量守恒定律(或化学反应前后元素种类不变) 如果气体能使澄清石灰水变浑浊，那么气体是二氧化碳(或如果气体燃烧只生成水，那么气体是氢气，或如果气体燃烧能生成二氧化碳和水，那么气体是甲烷) (CH3COO)2Ca(或Ca(CH3COO)2) Fe、Zn 用玻璃棒蘸取少量鸡蛋清，在酒精灯上灼烧，有烧焦羽毛的气味 (在洁净干燥的玻璃片或白瓷板上放一片pH试纸)用玻璃棒蘸取醋蛋液，滴到pH试纸上，将显示的颜色与标准比色卡进行对照，读出pH值 pH7 增大 【详解】I猜想与假设：(1)小英按照制作说明进行操作，把鸡蛋放入白醋中，观察到蛋壳逐渐溶解，表面有大量气泡产生，由此说明小英运用了直接观察法；醋酸的化学式为CH3COOH，根据猜想，可知她是根据质量守恒定律做出猜想的；(2)根据三种猜想，分析可得：如果气体能使澄清石灰水变浑浊，那么气体是二氧化碳(或如果气体燃烧只生成水，那么气体是氢气，或如果气体燃烧能生成二氧化碳和水，那么气体是甲烷)；反思与交流：(3)碳酸钙和醋酸反应生成可溶性的醋酸钙，化学式是：(CH3COO)2Ca(或Ca(CH3COO)2)；钙、铁、锌、磷、钾中的铁、锌属于人体需要的微量元素；(4)蛋白质灼烧时会产生烧焦羽毛的气味，因此证明蛋清中富含蛋白质的方法是：用玻璃棒蘸取少量鸡蛋清，在酒精灯上灼烧，如果有烧焦羽毛的气味，证明蛋清中含有蛋白质；II实验探究：醋酸显酸性，可利用pH试纸进行检验：用玻璃棒蘸取醋蛋液，滴到pH试纸上，将显示的颜色与标准比色卡进行对照，读出pH值，若pH7，说明有醋酸；反思与交流：加水稀释后，浓度会降低，酸性减弱，pH会增大。2、 Cr2(SO4)3 乙醇和乙酸 溶液由橙色变为蓝绿色 取少量白酒于试管中，滴入几滴紫色石蕊试液 溶液变红 【详解】（1）乙醇燃烧生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为：；（2）硫酸铬由Cr3+和构成，则硫酸铬的化学式为：Cr2(SO4)3；（3）猜想：白酒是乙醇的水溶液，酒中乙醇在微生物的作用下能被氧化成乙酸，如果乙醇未被氧化，则溶质是乙醇，如果全部被氧化，则溶质是乙酸，如果部分被氧化，则溶质是：乙醇和乙酸，故猜想3：乙醇和乙酸；实验探究：实验结论为：猜想3成立，故溶质有：乙醇和乙酸，取少量白酒于试管中，滴入几滴橙色的K2Cr2O7酸性溶液。橙色的K2Cr2O7酸性溶液遇乙醇迅速变成蓝绿色的硫酸铬溶液，故实验现象为：溶液由橙色变为蓝绿色；乙酸显酸性，能使紫色石蕊试液变红，故可取少量白酒于试管中，滴入几滴紫色石蕊试液，实验现象为：溶液变红。