难点解析沪教版(全国)九年级化学下册第8章食品中的有机化合物专题训练试题(含详细解析).docx

九年级化学下册第8章食品中的有机化合物专题训练 考试时间：90分钟；命题人：化学教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。第I卷（选择题 30分）一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）1、我们生活在一个不断变化的物质世界里。下列属于物理变化的是A饭菜变馊B菜刀生锈C汽油挥发D粮食酿酒2、甲醛（CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体，对人体有害。下列说法不正确的是A甲醛由碳和水组成B甲醛的相对分子质量为30C甲醛中氢元素的质量分数计算式为D居室装修后为防甲醛残留，应开窗通风3、剧烈运动会感到肌肉酸痛，是因为体内产生大量乳酸（化学式为C3H6O3）的缘故。下列关于C3H6O3的叙述错误的是AC3H6O3是一种有机物BC3H6O3由三种元素组成CC3H6O3中共有12个原子DC3H6O3中C、H、O的质量比为1214、鮮奶、蛋类和豆类中含有较多的钙，婴幼儿多吃含钙丰富的食物，可以预防A佝偻病B贫血症C坏血症D夜盲症5、民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是A用工业酒精勾兑饮用白酒B在馒头中加入铬酸铅等物质使它“染色”C用亚硝酸钠代替食盐烹调食物D凉拌黄瓜加食醋有利于维生素C的吸收6、花青素（C15H11O6）具有缓解眼睛疲劳，保护视力的作用，该物质主要来源于各种蔬菜和水果，有关花青素的说法不正确的是A花青素分子中含有碳、氢、氧三种原子B花青素是由三种元素构成的C花青素中碳元素的质量分数最大D花青素是一种有机化合物7、化学与生产、生活息息相关，下列说法正确的是A利用干冰“升华”提升舞台效果B大量开采使用地下水满足人类需要C用甲醛溶液浸泡海产品保鲜D铵态氮肥与KOH混合使用以增强肥效8、食品安全问题逐渐引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是A用发酵粉蒸馒头B加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐剂C用干冰冷藏食物D在酱油中加入铁强化剂补充铁元素9、人体中化学元素含量的多少直接影响人体的健康。如果人体内缺少钙元素，有可能引起的疾病是A贫血症B夜盲症C佝偻病D甲状腺肿大10、下列说法正确的是A酸雨pH小于7， 所以pH小于7的雨水一定是酸雨B含有金属离子和酸根离子的化合物是盐，所以盐中一定含有金属离子C氮肥中一定含有氮元素D葡萄糖属于糖类，而纤维素不属于糖类第卷（非选择题 70分）二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）1、生活中处处有化学，回答下列问题。（1）豆腐中主要含有的基本营养素是_。（2）目前市场上有高钙奶粉、补锌口服液、加铁酱油等，人体缺铁可能会引起_。（3）学校花圃所种的花卉缺乏氮元素和钾元素如果只施用一种化肥，则应施用_（填字母）。ANH4ClBCO（NH2）2CKNO3DKCl（4）中国古代著作中有“银针验毒”的记录其原理为，则X的化学式为_。（5）自然界中的水都不是纯水，通过多种途径可以使水得到不同程度的净化。在沉淀、过滤、蒸馏等净水方法中，单一操作相对净化程度最高的是_。2、请用化学用语回答下列问题（1）2个钠离子_。（2）标出氯酸钾中氯元素的化合价_。（3）最简单的有机物是_。3、请阅读下面科普短文并根据文章内容，回答问题：食醋中一般含有3%5%的醋酸，醋酸的化学名称叫乙酸（CH3COOH），是无色有刺激性气味的液体，能溶于水。食醋可以除去水壶内的水垢，水垢的主要成分是碳酸钙。醋酸与碳酸钙的反应与稀盐酸与碳酸钙的反应原理相似。除水垢时，可在水壶中加入水，倒入适量醋，浸泡一段时间，不溶于水的碳酸钙会转变成可溶于水的醋酸钙而被除掉。食醋还是一种杀菌剂，冬天在屋子里熬醋可以杀灭细菌，对抗感冒有很大作用。饮酒过量的人可以用食醋来解酒，因为乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯（有香味）和水，从而达到解酒的目的。醋酸与稀盐酸化学性质相似能与活泼的金属发生置换反应产生氢气。请回答：（1）乙酸的物理性质_。（2）请把醋酸与碳酸钙反应的化学方程式补全。_。（3）炖鱼时放入适量白酒和白醋味道会更好的原因是_。（4）家用铁制品不能用来盛放食醋的原因是_。4、生活中处处有化学。打开贮存酒精的容器，可闻到强烈的酒香味，从微观角度分析，其原因是_，酒精完全燃烧的化学方程式是_；铝制器皿耐腐蚀的原因是_（用化学方程式表示）；氢气作为燃料的优点之一是_。5、近期，河南渑池仰韶村文化遗址发掘文物中发现了发酵酒的残留物。（1）久置的酒中酒精含量会降低，请从微观角度解释其原因_。（2）人类文明发展到今天，酒精还常被用作燃料，请写出酒精燃烧的化学方程式_。三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）1、每天食用少量纤维素有利于健康（_）2、油脂属于有机高分子化合物（_）3、甲烷、酒精、蔗糖均属于有机化合物（_）4、粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类（_）5、剧烈运动后，可以大量饮用碳酸饮料（_）四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）1、1kg人体脂肪可储存约32200kJ的能量，一般人每行走1km，大约要消耗170kJ的能量。假设这些能量全部来自脂肪，如果有人每天步行5km，此人1年（以365天计）中因此而消耗的脂肪的质量大约是多少？2、明矾（化学式KAl(SO4)2·12H2O，相对分子质量474）可作炸油条的膨松剂。（1）明矾含有_种元素；明矾中硫、氧元素的质量比为_。（2）铝元素属于人体的_（填“有害”或“非必需”）元素。研究表明，成人日摄入铝量应控制在4 mg以下。若每1000 g调和好的炸油条面中含明矾1.58 g，每根油条用面50 g，则食用2根油条所摄入铝的质量为_mg，超过了成人的日摄入控制量。3、下图为“”钙片商品标签图，请根据标签的有关信息完成下列各题。（1）主要成分属于有机物的为_。（2）碳酸钙中钙、碳、氧元素的质量比为_。（3）碳酸钙中钙元素的质量分数为_。（4）每片钙片中至少含钙元素的质量为_ 。4、化学就在我们身边，生活中蕴藏着丰富的化学知识。(1)合理搭配饮食是我们的健康理念。中考期间，小宇的妈妈为他准备了一份午餐:米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。这份午餐搭配中还缺少的营养素是_A糖类   B蛋白质   C油脂   D维生素(2)人体胃液中含有适量的盐酸，在医疗上可用碳酸氢钠中和胃酸过多症，是因为_(用化学方程式表示)。同时，医生建议患有胃贵疡的患者不宜过多服用。(3)生活中，堆放杂物的纸箱着火时，可用水浇灭，其灭火原理为_。(4)茶氨酸(C7H14O3N2)具有降低血压，提高记忆力，保护神经细胞，减肥等功效。请计算茶氨酸中碳元素与氧元素的质量比为_(最简整数比)5、苹果酸（化学式为C4H6O5）是苹果醋中的主要成分，具有解毒、降脂等药效。请问：（1）苹果酸由_种元素组成，苹果酸中_元素的质量分数最大。（2）苹果酸属于_（选填“有机物”或“无机物”）。（3）苹果酸的相对分子质量是_。五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）1、我国从2011年5月1号起就实行了“醉驾入刑”，但还是有些人抱侥幸心理以身试法。醉酒的原因是酒中含有一种物质叫乙醇，对人的神经系统有刺激作用。醉酒后驾车会带来严重的社会危害。（1）交警进行呼气酒精检测的原理是：橙色的K2Cr2O7酸性溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色的硫酸铬，反应的化学方程式为：2K2Cr2O7+3C2H5OH+8H2SO4=2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+2K2SO4+11H2O，则硫酸铬中铬元素化合价为_价。（2）白酒是乙醇的水溶液，酒中乙醇在微生物的作用下能被氧化成乙酸，乙酸属于_（填 “无机物”或“有机物”），现有一瓶密封放置了十几年的某种白酒，想知道该白酒的组成情况，设计了如下探究实验：（提出问题）白酒中溶质有哪些？（查阅资料）材料一：乙醇俗称酒精，易溶于水，水溶液呈中性。材料二：乙酸，易溶于水，食醋中含有的醋酸就是乙酸。（猜 想）猜想1：只有乙醇 猜想2：只有乙酸 猜想3：_。（实验探究）实验操作实验现象实验结论取少量白酒于试管中，滴入几滴_。溶液由橙色变为蓝绿色猜想3成立另取少量白酒于试管中，滴入几滴_。_（拓展反思）（1）请写一条反酒驾标语或公益广告_。（2）乙醇是一种清洁燃料，但不充分燃烧也会产生CO污染环境，请完成其化学方程式：2C2H5OH+5O22CO2+_。2、同学们对蜡烛及其燃烧进行探究后，对酒精燃烧的产物产生了兴趣。围绕“酒精燃烧生成了什么?”开展探究。请你一起完成探究：（猜想与假设）猜想一：酒精燃烧有水生成；猜想二：酒精燃烧有二氧化碳生成。（调查与研究）同学们了解到：学校实验室有95%的酒精和无水酒精以及必备的实验仪器和药品。（设计实验）实验方法现象结论第一步：点燃无水酒精，在火焰上方罩一只干而冷的烧杯，观察_第二步：_酒精燃烧有二氧化碳生成同学们通过实验，验证了猜想一、二都正确。（反思与评价）同学们实验中选择无水酒精而不选择含水的酒精的原因是_。-参考答案-一、单选题1、C【详解】A、饭菜变馊是物质与氧气发生缓慢氧化，属于化学变化，选项不符合题意；B、菜刀生锈是铁与空气中的氧气、水发生化学反应，属于化学变化，选项不符合题意；C、汽油挥发是物质由液态变为气态，物质的状态发生改变，属于物理变化，选项符合题意；D、粮食酿酒是淀粉中的糖类物质变为酒精，有新物质产生，属于化学变化，选项不符合题意。故选C。2、A【详解】A. 由化学式可知甲醛由碳、氢、氧元素组成，错误；B. 甲醛的相对分子质量为12+2+16=30，正确；C. 甲醛中氢元素的质量分数计算式为，正确；D. 居室装修后为防甲醛残留，应开窗通风，正确。故选A。3、D【详解】A. 有机物含有碳元素，C3H6O3是一种有机物，此选项正确；B. C3H6O3由C、H、O三种元素组成，此选项正确；C. 一个C3H6O3分子中共有3+6+3=12个原子，此选项正确；D. C3H6O3中C、H、O的质量比为（12×3）：（1×6）：（16×3）=618，此选项错误。故选D。4、A【详解】A、婴幼儿多吃含钙丰富的食物，可以预防佝偻病，符合题意；B、补充铁元素，可以预防贫血，不符合题意；C、多吃含维生素C的食物，可以预防坏血病，不符合题意；D、多吃含维生素A的食物，可以预防夜盲症，不符合题意。故选A。5、D【详解】A. 工业酒精含甲醇，甲醇有毒，所以不能用工业酒精勾兑饮用白酒，选项说法错误。 B. 铅为重金属有毒，所以不能在馒头中加入铬酸铅，选项说法错误。C. 亚硝酸钠有毒，所以不能用亚硝酸钠代替食盐烹调食物，选项说法错误。 D. 维生素C在酸性环境下比较稳定，所以凉拌黄瓜加食醋有利于维生素C的吸收，选项说法正确。故选：D6、B【详解】A、由化学式可知，花青素分子中含有碳、氢、氧三种原子，选项正确；B、由化学式可知，花青素是由碳、氢、氧三种元素组成的，花青素是由花青素分子构成的，选项错误；C、花青素中，碳、氢、氧三种元素的质量比=（12×15）：（1×11）：（16×6）=180：11：96，则花青素中碳元素的质量分数最大，选项正确；D、由化学式可知，是由碳、氢、氧三种元素组成的，符合有机物的组成特点，属于有机物，选项正确，故选B。7、A【详解】A、利用干冰“升华”吸热，温度降低水蒸气冷凝，可以形成雾，提升舞台效果，正确；B、大量开采使用地下水不利于水资源保护，错误；C、甲醛有毒，能使蛋白质变性，不能用甲醛溶液浸泡海产品保鲜，错误；D、铵态氮肥与KOH混合使用反应生成氨气，降低肥效，错误。故选A。8、B【详解】A、用发酵粉蒸馒头，能够使馒头蓬松多孔，不会损害人体健康，不符合题意；B、亚硝酸钠微毒，有致癌作用，加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐剂不利于人体健康，符合题意；C、用干冰冷藏食物，能够防止食物腐败变质，不会损害人体健康，不符合题意；D、在酱油中加入铁强化剂补充铁元素，能够预防缺铁性贫血，不会损害人体健康，不符合题意；故选B。【点睛】9、C【详解】A、缺铁会引起贫血，不符合题意；B、缺乏维生素A，会引起夜盲症，不符合题意；C、幼儿及青少年缺钙会引起佝偻病，老年人缺钙会导致骨质疏松，符合题意；D、缺碘会引起甲状腺肿大，不符合题意。故选C。10、C【详解】A、酸雨是指pH小于5.6的雨水， 所以pH小于5.6的雨水才是酸雨，错误。B、含有金属离子和酸根离子的化合物是盐，但是盐中不一定含有金属离子，如铵盐，错误。C、氮肥中一定含有氮元素，正确。D、葡萄糖属于糖类，纤维素也属于糖类，错误。故选：C。二、填空题1、（1）蛋白质（2）贫血（3）C（4）H2O（5）蒸馏【分析】（1）豆类食品富含蛋白质，所以豆腐中主要含有的基本营养素是蛋白质。（2）铁是血红蛋白的重要组成元素，人体缺铁可能会引起贫血。（3）缺乏氮元素和钾元素如果只施用一种化肥则应使用含有氮、钾元素的复合肥。KNO3符合要求，故选C。（4）化学反应前后原子的种类和个数不变。反应前后除2X外相差4H、2O，所以X为H2O。（5）沉淀、过滤、蒸馏中，沉淀、过滤均不能出去可溶性杂质。蒸馏可以除去水中几乎所有杂质，得到纯水，净化程度最高。【点睛】2、（1）2Na+（2）（3）CH4【解析】（1）离子的表示方法：在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负号在后，带1个电荷时，1省略不写，若表示多个离子，则在该离子符号前面加上相应的数字，故2个钠离子表示为；故填：。（2）化合价的表示方法：在该元素的正上方用“+n”或“-n”表示，正负号在前，数字在后，当n为1时，1不能省略，故氯酸钾中氯元素的化合价为；故填：。（3）最简单的有机物是甲烷，其化学式为CH4；故填：CH4。3、（1）无色有刺激性气味的液体，能溶于水（2）CO2+H2O（3）乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成的乙酸乙酯有香味（4）醋酸能与金属铁发生置换反应，使铁制品被腐蚀【分析】（1）题目中涉及的乙酸的物理性质有无色有刺激性气味的液体，能溶于水（2）醋酸与碳酸钙的反应与稀盐酸与碳酸钙的反应原理相似，故反应产物除盐外，还有水和二氧化碳，在化学方程式中写作CO2+H2O（3）白醋中的乙酸能跟白酒中的乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯（有香味）和水，因乙酸乙酯有香味可使炖鱼味道更好（4）醋酸与稀盐酸化学性质相似能与活泼的金属发生置换反应产生氢气，造成铁制品被腐蚀【点睛】4、酒精分子在不断地运动 氢气的热值高（或制取氢气的原料丰富或无污染等） 【详解】酒精分子在不停的做无规则运动，所以我们能闻到酒香；酒精的主要成分是乙醇，乙醇的化学式是C2H5OH，其完全燃烧生成水和二氧化碳，其方程式为；铝制器中的铝会和空气中的氧气反应生成一层致密的氧化铝薄膜，阻止反应的进一步发生，所以耐腐蚀，其方程式为：；氢气燃烧生成水，无污染，清洁，且氢气的热值高。5、（1）分子在不断运动（2）【分析】（1）久置的酒中酒精含量会降低，是因为分子在不断运动，酒精分子扩散了出去；（2）酒精燃烧生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为：。三、判断题1、正确【详解】纤维素可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，则每天食用少量纤维素有利于健康，故正确。2、错误【详解】油脂含碳元素，属于有机物，但是相对分子质量不大，不属于高分子化合物，错误。3、正确【详解】甲烷、酒精、蔗糖都是含碳化合物，均属于有机化合物，正确。【点睛】4、正确【详解】糯米是粽子的主要食材，糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故正确。5、错误【详解】碳酸饮料中所含碳酸会分解产生二氧化碳和水，大量饮用可能会造成胃胀气。剧烈运动后，可适量引用淡盐水。故题干说法错误。四、计算题1、解：一个人一年行走的路程为：则一个人一年消耗的能量为：此人1年消耗的脂肪的质量大约是：答：此人1年消耗的脂肪的质量大约是9.6Kg。【详解】求出一个人以每天行走5km的标准，在一年内行走的总路程，然后求出一年内消耗的总能量，再用消耗的总能量除以1kg人体脂肪可储存的能量，得到一个人通过此运动方式在一年内消耗脂肪的质量，详解见答案。2、（1）5；（2）1:5；（3）非必需；（4）9【解析】（1）根据明矾的化学式解答；（2）根据铝属于人体非必需元素及相关计算解答。（1）明矾含有K、Al、S、O、H共5种元素；明矾中硫、氧元素的质量比为（32×2）：（16×20）=1：5；（2）铝元素属于人体的非必需元素；食用2根油条所摄入铝的质量为1.58g×1000÷（1000g÷50g）×2×=9mg，超过了成人的日摄入控制量。3、维生素D， 10：3：12，40%，0.6g【详解】（1）除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐以外的含碳化合物称为有机物。主要成分属于有机物的为维生素D；（2）化合物中元素的质量比=（相对原子质量×原子个数）之比，碳酸钙中钙、碳、氧元素的质量比为40:12:48=10:3:12。（3），碳酸钙中钙元素的质量分数为 。（4）每片钙片中至少含钙元素的质量为1.5g×40%=0.6g。4、D NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2 降低温度至可燃物着火点以下 7:4 【解析】本题主要考查了合理饮食，灭火的原理，根据化学式的计算，化学方程式的书写等。（1）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、排骨汤、炸鸡腿含有油脂、蛋白质和无机盐；可知食物中维生素含量较少，故选D。（2）碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，反应的化学方程式是NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2；（3）水汽化吸热，能使可燃物的温度下降。堆放杂物的纸箱着火时，可用水浇灭，其灭火原理为降低温度至可燃物着火点以下；（4）茶氨酸中碳元素与氧元素的质量比=12×7:16×3= 7:4。5、3；氧（或O）；有机物；134【详解】（1）由化学式可知，苹果酸是由碳、氢、氧3种元素组成的，故填3；苹果酸中，碳、氢、氧的质量比=（12×4）：（1×6）：（16×5）=24：3：40，所以苹果酸中氧元素的质量分数最大，故填氧（或O）。（2）由化学式可知，苹果酸是由碳、氢、氧3种元素组成的，符合有机物的组成特点，属于有机物，故填有机物。（3）苹果酸的相对分子质量=12×4+1×6+16×5=134，故填134。五、实验探究1、+3 有机物 既有乙醇，也有乙酸 K2Cr2O7酸性溶液 石蕊溶液 变红色 喝酒不开车，开车不喝酒 2CO+6H2O 【详解】试题分析：（1）根据在化合物中正负化合价的代数和为0，已知硫酸根的化合价为2价，则铬元素化合价为+3价。（2）乙酸是含有C元素的化合物，故属于有机物。【实验探究】K2Cr2O7酸性溶液（没强调酸性得0分）石蕊溶液（Na2CO3溶液等）变红色（有气泡冒出）（2）依据题意生成CO和H2O考点： 化学实验探究。2、烧杯内壁有水雾 酒精燃烧有水生成 在火焰上方罩一只附有石灰水 石灰水变浑浊 防止对生成水的检验产生干扰 【详解】可以借鉴课本上对蜡烛燃烧的生成物探究的方法来进行，第一步：要探究酒精燃烧生成水，根据水状态的改变，故点燃无水酒精，在火焰上方罩一只干而冷的烧杯，观察烧杯内壁有水雾，实验结论酒精燃烧有水生成第二步：在火焰上方罩一只附有石灰水的烧杯，观察，根据二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，故实验现象：石灰水变浑浊，结论：酒精燃烧有二氧化碳生成【反思与评价】同学们实验中选择无水酒精而不选择含水的酒精的原因是：防止对生成水的检验产生干扰考点：探究性实验的设计