食品安全自查自纠报告.doc

食品安全自查自纠报告中心幼儿园食品安全自查自纠报告根据上级关于幼儿园安全工作规定的指示精神我园针对自身情况进行了详细周密的自查。现将自查情况汇总如下：自查时间：2021年10月19日自查地点：馆驿镇中心幼儿园厨房及仓库参与人：园长：后勤主任：仓库保管员：教师：厨房工作人员：自查内容：一、检查内容及情况我园有幼儿食堂一个专职食堂员工三人食品采购由园领导兼任保证了每天食品的新鲜及安全。食品加工场地占地50平方米幼儿用餐在各班教室进行。1、规章制度已健全从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。2、食品从业人员穿戴干净的工作衣帽保持好个人卫生严格按照食品加工操作规范进行操作。3、从业人员有健康证。4、严把食品进入关定点采购食品做到进货检验索证索票专人采购专人保管专人领用专人登记。5、把好了食品卫生关食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全餐具做到餐餐消毒教室和厨房地面每天定时进行84清洗消毒食品加工工具即用即洗餐厨废弃物分类放置日产日清。6、加工前菜清洗干净食物烧熟煮透不加工制作冷荤凉菜、芸豆隔餐剩食不给幼儿食用。7、能够保证每餐食品成品做到留样并做记录。8、能做到按就餐制度就餐教师按座分发提前盛饭不让幼儿接触太烫的饭菜。9、做到了消除四害及其孳生条件的防护设施灭四害工作随时发现随时进行。10、制定了应急机制并做好了应急预案。11、蔬菜做到离墙存放。12、厨房门口张贴“非工作人员禁止入内”的标志。五、整改措施一、加强管理力度(1）、定期检查督促水池、洗刷池专用餐具消毒情况。(2）、定期检查食堂工作人员个人卫生工作间库房卫生。(3）、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。(4）、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。(5）、定期检查每餐是否留有样品。(6）、定期召开食堂全体工作人员会议。二、加强食堂从业人员的卫生知识培训负责人签字：单位盖章：2021年10月19日第 3 页 共 3 页