最新2020大学生暑假社会实践报告{餐馆服务员}范文.doc

最新2020大学生暑假社会实践报告餐馆服务员范文 经过这次实践的经历,让我深刻的认识到,不管做什么事情都一定要认真仔细.学习也应如此,决不能走马观花,尤其是在一些看上去不起眼的小事,更是不能马虎的,正所谓细节决定成败.以下是小编给大家整理出来关于 暑假社会实践报告 的范本,希望能对你有帮助. 暑假社会实践报告1 说起来,这也是第二次参加社会实践了.今年重庆的夏天不像往年那样酷热难当,到有了一丝暖和的人情味.找工作的行程,就在一次雨后的清晨开始. 雨水洗过的街道,石砖青得发亮,道旁硬朗树枝散发辛辣香味.大多数店铺还没开门,只有一些早餐店,被揭开的蒸笼汽得烟雾缭绕.有了上次的经验,知道了积沙成塔的道理,凡事还是得从小事做起.来到一家干净的小店,老板热情地迎接.我道明来意,他倒是态度温和地道明原委,说是小店经营不缺人手.要成功就得先习惯失败,我也坦然地坐下,向老板要了一份早饭. 走着走着,其他的店铺也开始陆续开门营业.虽然还没有着落,但回想起去年顶着炎炎烈日在街上寻了三天,也觉得心安理得.差不多快到中午了,接到一个朋友的电话,说他爸打算关了以前的副食店,开一家小饭馆.我眼前一亮,问他还需要人手不,我正在找工作.他说正需要招个服务员呢,你要来的话给你算八百一个月.我一听,成,工资还不低,立即答应了下来.高兴之余,去饭馆小搓了一顿.当然不是单单去吃饭,暗中观察了一下那些服务员是怎么工作的,也好到时候有个模板. 隔天,朋友领我到他家饭馆.这是个不到三十平米的小店,主要经营凉菜和一些简单菜式,供夜间人们喝酒休闲.上班的时间也自然定在中午到凌晨两点.进店左边是木制案板,带三层橱柜.案板上整齐摆放各种调料,橱柜里是各式卤菜.小店格调简单亮敞,给人感觉实惠干净.老板亲自主厨,加上一个帮厨,店里总共三人. 中午开始备菜.猪蹄、鸡爪、鸡翅等卤菜此时下锅,小火卤至下午晚餐时分,香气四溢,成了一道无形的招牌.各式素菜要仔细摘剔清洗,分盆装好.油辣子是每天新制的,其中加入老板秘制的香料.店里各个角落逐一清扫搽拾,碗筷煮沸消毒.这些看似简单的工作,却能忙上一个下午,容不得半点马虎.晚上六点左右,客人们就陆陆续续前来光顾,也是一天中最忙的时段了.记录点菜,添加碗筷凳子,清点酒瓶结账,收拾桌子,迎接新来的客人 闲暇时来,看客人们脸红颈涨地行酒令,听忙碌了一天的司机讨论地区的时事,市井的热闹总会使人心中泛起暖意.这就是实实在在的生活,脚踏实地,不容置疑. 工作日复一日,虽然单调,但却踏实.不觉已是辞别的时刻.老板姓代,说来也是 老家门 .笑咪咪地递来一张信封,嘱咐我清点一下,另还夹着一张一百的钞票,是对我工作努力的奖金.轻轻的一声谢谢,心中的欣喜都回报在一个浅浅的微笑里.有一天,当自己习惯性地在银行查看工资卡时,也许体会不到此刻微笑中的含义了吧. 领到工资,给母亲买了一盒眼贴膜,给自己添了点衣服,买下了心仪已久的吉他.很有成就感.钱虽不多,但知足常乐;事虽不大,可脚踏实地.洗去年轻人的轻浮,成熟总是厚重稳妥的.凡事都是从简到繁,相信现在耐心的积累,总有一天会成为不可替代的财富. 与其说是一次社会实践,其实更是一次生活的实践.忙碌了一天的人们,在夜间呼朋唤友,聚在一起.身体的疲累,在丰盛的酒菜中得以舒缓;遭遇不公的愤愤,在豪爽的酒令中得到发泄;生活赋予的辛酸,在朋友的慰藉中随风淡去.生活既是如此,即使是一杯苦酒,也要谈笑风生地品味.生命之坚韧,延续,即在这最平凡的每一个人中得以彰显. 暑假社会实践报告2 在今年的寒假里,我体验到了我人生中的第一次打工经历,有苦有乐,但更多的是通过这次经历我得到了很多收获这绝对是一次很有意义的活动.小草用绿色证明自己,鸟儿用歌声证明自己,我们要用行动证明自己.这次的打工,也是为以后的成功奠基吧! 一,实践目的: 通过实习了解中国传统式饮食饭店的基本操作过程, 掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力.随着我们生活方式的改变,中西方交流的加深,很多西餐,泰国菜,越南菜等等店子都开始进入了中国人的餐桌,虽然西方菜进入中国,但更多中国人开始变得更向往中国传统式食品,许多外国人也对此感到新鲜并想深入了解.我这次实践的是广州市的一间叫 好吃点 的饮食饭店,该饭店主要经营午市与晚市,主要是以自助的形式进行点餐的,且是一间 煲仔饭店 ,客人需自主在陈列的各种食物中挑选自己比较喜欢的,然后递给厨房进行清点算价钱然后开煮.上菜与饭的容器是一个圆弧形的 煲仔 ,非常轻巧,饭菜互相渗透,美味极了.该饮食店比较宽敞,环境幽雅,虽临近马路,却不会觉得太吵,便于交谈,非常适合一家老少,青年朋友们.其的特色便是自主选菜,使得每位顾客都能按照自己的口味及分量进行选择,不会有浪费,是所环保餐厅.中国传统食品源远流长,且一所餐厅最重要的是服务,第三产业 服务业是当今世界最为重要的行业,所以,了解一些服务方面的知识是十分重要的.今年寒假,我在该 好吃点 饮食店实践了一个星期的时间,获得了经验,更增长了见识,使我对服务业有了更深的了解. 二,实践内容: 我们说的餐馆可分为两种,一种是在外面当店员,另外一种是在厨房工作的厨师.而在厨房工作的厨师里还分为大厨和主厨,再次就是打杂的了.所谓外面的店员,干的就是服务性质的工作,如:点餐,上菜,埋单.而我所负责的则是外面的工作.因为该店是自主选菜的且并不是只是我一个人负责外面,大约有5,6个,所以工作量并不多,且具体工作仅有引领客人到选菜台以及帮助客人拿需要的东西,最直接的便是语言的沟通以及服务态度,不同人有不同的语速,我必须要打起12分精神去认真听客人们的要求,即时有时落下了收到挨骂,也要微笑迎人,做到平静,这对于暴躁的我.无疑是种折磨,可是我知道,这是我忍耐力的锻炼,而且为了老板的利益,我必须克服这障碍. 有的时候,客人会很多,而我们这些店员就会很忙,不够人手,可是我告诫自己,千万不能有的就是 抱怨 ,这是魔鬼,会让自己推进万丈深渊的. 三,实践结果: 饮食饭店服务的质量是饮食饭店的生命线,要提高饮食饭店服务质量,关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最基本素质.讲究文明礼貌,既体现饭店员工对宾客的基本态度,就个人而言,则更是衡量道德水准高低和有无修养的尺度.因此,饮食饭店员工必须十分重视饭店服务礼貌礼节知识的学习和修养,而所有有名的饭店,都是和至高无善的服务是分不开的.创先争优谋发展,我觉得服务很重要,无论干哪一行都需要很好的服务!还有,饮食饭店能够做得好,还离不开一个主要因素:微笑.古人云: 没有笑颜不开店 .微笑可以赢得商朋满座.所以,可以说笑是对一个饮食饭店的治店法宝. 四,实践总结或体会: 在该 好吃点 饮食店一个星期的实习已划上了圆满的句号.在这里,第一次接触社会的实践生活,体验到生活的艰辛和不易,总体来说还是有不少的收获和所得.从一个对饮食行业无知的少女变成一个既具有服务知识,又懂得传统礼仪和社会交往的青年.实习的收获是不能用语言一一所能描述的,总的来说有酸有甜、有苦有乐. 都说服务是餐厅的形象之本,是饮食店的竞争之道,那么 好吃点 饮食店的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务.在那里实习的一个星期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望,有人说服务是个即时的工作,过去了就不会再来,所以要在当下满足客人的多方面要求,把服务的质量提高.在 好吃点 饮食店实习的这一个星期,在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水,还有智慧和技巧,更多的是自我超越.因此,自己变的成熟了,少了一份脆弱,多了份坚强,忘了如何去依靠,想的是如何去学习让自己独立自强.没有了父亲和母亲的关怀,没有了老师和同学的指点,自己的一切事物都得要自己亲自去解决,增强了自己的自信心,从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事,只有自己不去做,认认真真的学习,勤勤恳恳的做事,这就是生活,是真正的生活!通过实训、实习,我对中国传统食物知识与做法有了很大的提高了,尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高,还有自己的口语能力,为自己以后走上社会做了个好的开始.社会上由课本上学不到的东西,那就是社会经验,为人处世的经验,想想自己过几年就要真正的走向社会,参加工作,也许自己的这次实习就是自己新的开始,也就意味着自己的成熟,我会在以后的工作和学习中,不怕困难,勇于克服,在实践中锻炼自己的能力,努力提高自己,实现自己的理想. 暑假社会实践报告3 这个暑假,过的点快,回忆暑假的点滴,家的温馨让人留恋往返,更让人难忘的是自己在百味佳快餐厅的社会实践.去了店里才知道,说是实践,其实也是做着店里最基本得工作,比如说是为客人端端茶水,收拾一下饭桌之类的工作,当然店里还有送外卖的这个工作.简单说来,在店里的女孩子基本上是服务员,而店里的送餐员基本是男孩子,用老板的话来说,女的服务细心,男孩子送餐快而且方向感比较强,试想一下也有道理,如果让一个女孩子骑着电动车在街道中奔跑,是不是有点别扭了.自己其实做的最多的事情就是送餐,自己的实践经历及收获全集中在送餐的这项工作中,或许在有的人看来,送餐工作,是一件简单并且低贱工作,但作为过来人,站在一个大专生的角度,不得不说,其实送餐也是一门艺术,何以解之?请听点滴所述. 百味佳快餐厅每天早上8:00营业之前,老板就做好一切准备,我们的外卖工作其实和其他员工紧密相连,不管是厨师还是收银员,他们所做的一切只是为了把自己的劳动力转化成所为的money. 对我来说,店里送餐最多的时间集中在中午的11:00-13:00,晚上的时间集中在18:00 20:00,在这几个时间段中我们送出的快餐最多,也是我们最忙的时刻.首先,待厨房出品完毕后,我必须应将货物与清单一一对照,检查无误后再送,以防多送、少送、误送、漏送等情况发生,其实,自己也送漏过,记得当时是太多快餐,顾客催的急,自己送餐的为了更快送到目的地,马马虎虎看了单然后拿起打包好的餐就撤了.其次,我必须熟悉本餐厅外卖范围内的基本地理情况和路径,在送外卖的途中,一般情况我都会骑店 2 里的电动车,如果是附近的就会走路送过去,但我喜欢骑车,因为我喜欢飞腾的感觉,当然,不管怎样,都必须遵守交通规则,注意安全,相互谦让,在横穿马路或过十字路口时,必须走斑马线,遵守: 红灯停、绿灯行, 一停二看三通过,右边通行才安全 的交通规则. 因为是送餐,所到之地各是不同,比如当我来到一个小区门口或一幢大厦楼下时,不要擅自进入,应当在门岗处止步(停车),礼貌地向保安打招呼,并介绍自己来者何事,经充许后方可入内,外卖车更不要随便驶入小区,应该征求保安的意见,在小区、街道指定的地方规范地靠边停放,不要防碍其他行人和车辆,以及其他不良影响,如果你对本小区不熟悉,应该请问保安你要到的地方该怎么走,不可在小区内乱窜.当你达到目的地停放好车辆后,取出外卖物应随手锁车和关闭好外卖箱.当然,还要注意当收到钱时,要看看是否是假钱,说实在的,送了一个月的餐,本以为收假钱的事情不会发生在我身上,偏偏那一次收到了10的假钱,这也没了办法,自己收的自己负责,那些钱从自己的工资中扣除,不想还好,想想心疼,对比一下,自己白干了两个来钟. 工作归工作,当把其当做是一种乐趣的时候,那可是另一种滋味,中国俗称 礼仪之邦 ,作为服务行业的我们,更不能疏忽礼仪常识. 礼多人不怪 ,我们应该时时文明用语,礼貌行事,作为服务业中的外卖员,服务员,应该具备一定的礼仪基础知识,有良好的交际能力,有吃苦耐劳,踏实肯干,乐于奉献的集体主义精神,还要注意自己的仪容仪表和言行举止.外卖员代表的不仅只是自己个人,更代表着餐厅的形象,树立好个个形象就是树 立好餐厅形象,只要人人都能引起重视,从餐厅集体利益出发,认真做好每一件事,注意其中的每一个细节,讲究礼仪规范,增强服务意识,提高服 3 务水平,让顾客满意放心. 通过一个月的社会实践,让我懂了很多在学校无法体验到的收获,说的近点,过几年毕业了,面临着就业的问题,有很多职场上的精神有待学习.不管怎样,大学是个小社会,而我却大概涉及了一个大社会,在了解社会和服务社会中,不断的成长,不断体现自身价值.