电压力煲版黄焖鸡做法.docx

文本为Word版本，下载可任意编辑电压力煲版黄焖鸡做法 2、加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒；根据个人口味调入生抽和老抽；加入适量盐和适量糖，翻拌均匀；加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。 3、小贴士：1. 如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；2. 压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；3. 青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；4. 利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。 4、时间有限的'情况下，又想保证肉味够足、肉质够嫩、滋味够浓，就要想想办法了。我的秘密武器就是压力煲，原本需要几小时的烹制，用压力煲可以将时间缩短到一半、甚至三分之一，绝对是强大的快捷工具。 5、可能会有同学觉得用压力煲难以掌握时间，一不小心就压过头了，肉质太烂没嚼劲。对于这一点，我的观点是宁短勿长，加压时间短了，觉得还不够软，可以稍稍再加工一下，也很方便，但如果压过了头，就再也无法挽救了。就我的经验，鸡鸭肉、小排骨10分钟左右就足够了，牛羊肉、大块排骨15分钟左右足以。即便喜欢软烂口感的，也最好不要加压超过20分钟。 6、喷喷香的黄焖鸡，还没进屋就香气扑鼻了，而且半小时就可以上桌，即使客人临时登门，也不必惊慌，一边跟客人嘘寒问暖，一边就可以从容地端出宴客大菜来。 第 2 页 共 2 页