学校食堂从业人员晨检和个人卫生管理制度.pdf

学校食堂从业人员晨检和个人卫生管理制度一、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、每天上岗前必须进行晨检，主要检查从业人员衣着是否符合规范要求，个人健康状况是否良好，若发现身体有不适于进行食品加工操作的病状，应立即离岗休息并劝其前往医院就诊，直至身体痊愈后方可上岗。三、从业人员在上岗前以及上厕所、处理原料、从事与食品无关的其他活动后，应清洗双手。四、从业人员工作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时必须戴口罩。五、从业人员不得用手直接抓取成品食品。六、从业人员不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所。七、从业人员不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰、放置与食品加工无关的个人物品。八、从业人员不得将个人物品（水杯除外） 放置操作区域内，禁止无关人员进入食品处理区。与食品加工的无关人员不得随意进出操作间，特别是熟食间、备餐间。九、从业人员应勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲；上岗时不得涂指甲油、佩戴戒指等饰物。十、操作食品过程中，从业人员要时刻保持手的清洁卫生，接触食品前必须洗手，出售直接入口食品时，要使用工具售货。