餐饮门店运营员工培训制度 华莱士 店面选址制度P2.doc

华莱士连锁店面选址、拓展管理手册第一章 总则第一条 为了规范公司连锁店面布控，有效评价店面开设步调及收入目标，制定本手册。第二条 原则（一）投入产出最大化原则 ；（二）提升公司品牌原则；（三）有利于提高工作效率原则。第三条 本手册适用于设立子公司的城市的新店面开设。第二章 店面选择与布控的基本要求第四条 当地市场情况 目标城市的人口总数、人口构成、人均工资、消费心理和消费习惯、竞争行业等情况进行市场调研；第五条 店铺选址的最终目的在于满足商圈范周内目标顾客需要的同时，还要为企业获取利益。要达到这一目的.不仅要考虑店铺的位置、场所，同时还必须考虑选址过程中的发展速度问题。发展速度即是选址决策中的快餐店发展的快慢问题，也是一个模式问题：什么时候发展速度快一些.什么时候慢一些，都应符合事物发展的内在要求，而不能凭人的主观判断，想快就快，想慢就慢，否则会事与愿违，适得其反。第五条 在确定了选址的发展模式和可进入的城市和区域之后，仍然存在一个出店顺序问题：因为分店毕竟要一家家地开，先开哪一家后开哪一家.仍需研究探讨。有人认为大型城市市中心部由于位置不易寻找、网点价格高，应予回避，在其周边发展较为有利。有人认为哪里地价便宜，就先发展哪里。两种观点虽说各有道理，具体情况要根据公司在当地的品牌影响力、公司定位、公司前期投入和市场发展战略等情况来确定第六条 目标店面结构合理，原则上营业区面积要80-120平方米之间。离污染源10米之内不得开店，相邻居民、企业或其他单位提出开店异议而无法排除，也会形成开店障碍。 第七条目标店面的辐射半径为1.0公里，店面选址在：市级、区级商业中心，主要人流集散地、居民新村商业街、公园、车站、码头、电影院、大型剧场附近、大型超市和大型百货商场内 第八条 目标店面应避免在交通要道，所在地必须交通便利，门外有停车场所。第九条 目标店面优先选择位于街道下班时人流量明显较多的一边。第十条 商铺门前不能有有封闭交通隔离栏、高于1.8米的绿化，以及直对大门的电线立杆第十一条 目标店面的标志（门头、侧灯箱）应明显、醒目，不得被树木等遮挡。第十二条 目标店面的产权应清晰，无纠纷，不得为临时建筑，不得涉及拆迁及重建。第十三条 目标店面的租赁期限应大于5年。第十四条 目标店面为框架结构，层高不低于4.5米。配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生化处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可，但不能分布在数个楼面。第十五条 应考虑目标店面的租赁费用是否符合市场规律，是否包含隐性成本（公共设施费、保险费、卫生费等）。第十六条 应考虑目标店面门前和周围的照明、治安情况。第十七条 如目标店面周围的待租店铺较多，应调查原因，是否有不适宜开店的因素。第三章 审批权限和流程