中式快捷餐厅运营饭堂实体店管理 表格 真功夫 餐厅现金管理操作鉴定表P1.doc

附件十二餐厅现金管理操作鉴定表姓名： 鉴定日期：鉴定人签名：与见证人共同核对保险柜所有现金数目，关闭保险柜填写报表通宵更时现金管理完成所有收银机转桌、清点整理营业额封存并在封口处签名，写上日期更次。核对现金数目你做好准备了吗？仪容仪表整洁岗位前后洗手并消毒检查点钱工具状态良好（如验钞机、计算器、现金盘点单、现金说明单等）工作流程开铺时现金管理关好餐厅所有的门与见证人一起打开保险柜与见证人共同盘点保险柜各项目按标准配桌底报告现金或营业额不符的情况值班时现金管理与收银员一起点桌，并填写现金盘点单执行现金管理责任监督现金交易并为收银员提供必要支持（假钞判断、改单退单）当收银员离开收银机时确定收银机被锁定执行正确的现金打散程序正确执行抽大钞程序，按规定填写现金盘点单正确执行转桌程序正确填写现金报表整理营业额并交给值班经理确认与经理或男员工共同执行存款程序交接更时现金管理早更：整理好保险柜，早晚更柜台经理一起盘点保险柜，如一个值班则由值班经理盘点交接晚更：核实上一更银行存款核对上一更营业额与报表、电脑数无误收铺时现金管理营业结束，确认所有门窗关闭完成所有收银机转桌、清点整理营业额封存并在封口处签名，写上日期更次。，你知道吗？现金差异时的赔付标准？抽大钞程序？保险柜管理制度？保险柜钥匙管理原则？将存款送至银行应当遵循的原则？针对功夫手册的安全、保全、现金管理章节各抽查三个以上的问题示范假钞的鉴别方法出现现金差异时的处理方法现金盘点单的使用方法现金说明单的使用方法现金差异报告表的使用方法 保险柜内现金摆放标准 营业外收入（潲水费、垃圾费等）的操作流程注：值班主任通过此表鉴定后可持有保险柜钥匙和独立值班（不建议独立开铺和收铺）。