083.餐饮分店汉源东方餐厅联盟规范管理 12计划保养 2010年设备清洁保养月历.xls

连连锁锁店店每每日日固固定定清清洁洁计计划划表表星期星期一完成情况完成人星期二完成情况完成人星期三完成情况完成人星期四完成情况完成人项目外围玻璃及窗台外围花草、清除地面口香糖外围玻璃及窗台外围灯箱、地面电磁灶清洁散热风扇、表面电磁灶清洁散热风扇、表面电磁灶清洁散热风扇、表面电磁灶清洁散热风扇、表面电饭锅清洁消毒内部电饭锅清洁消毒内部电饭锅清洁消毒内部电饭锅清洁消毒内部微波炉清洁消毒内部微波炉清洁消毒内部微波炉清洁消毒内部微波炉清洁消毒内部排风系统清洁隔油滤网、检测吸力排风系统清洁隔油滤网、检测吸力排风系统清洁隔油滤网、检测吸力排风系统清洁隔油滤网、检测吸力外围灯箱、地面清洁灯筒及灯伞清洁大堂天花板清洁柜台菜板灯箱垃圾桶内部清洁、消毒清洁大堂桌椅及背面清洁柜台内水浴灶、换水清洁大堂踢脚砖餐厅内墙壁、壁纸清洁大堂腰线清洁收银机、发票机清洁大堂装饰画丢弃所有已添加的调料楼梯防滑砖及死角、立面砖消毒吸管盒、筷子盒彻底消毒清洁卫生间、除垢清洁柜台下方储物空间整理库房刷洗厨房地面整理库房现调机清洁消毒糖浆头现调机清洁消毒糖浆头现调机清洁消毒糖浆头现调机清洁消毒糖浆头所有冰柜除霜且消毒彻底消毒所有容器整理碗柜并消毒内部所有冰柜内部清洁且消毒星期星期五完成情况完成人星期六完成情况完成人星期日完成情况完成人项目外围玻璃及窗台刷洗外围地面外围玻璃及窗台电磁灶清洁散热风扇、表面电磁灶清洁散热风扇、表面电磁灶清洁散热风扇、表面电饭锅清洁消毒内部电饭锅清洁消毒内部电饭锅清洁消毒内部微波炉清洁消毒内部微波炉清洁消毒内部微波炉清洁消毒内部排风系统清洁隔油滤网、检测吸力排风系统清洁隔油滤网、检测吸力排风系统清洁隔油滤网、检测吸力清洁大堂桌椅及背面刷洗地垫清洁、刷洗大堂地面清洁大堂空调滤网大堂墙壁清洁清洁可乐现调机及糖浆架整理员工更衣间彻底消毒所有钢盆、汤筒洗涤抹布墩布头、并消毒三炒间灶台除垢整理库房清洁水浴灶下方储物柜拉面间煮锅、汤锅除垢清洁厨房冰柜翅片、不锈钢后厨磨刀并清洁菜板凉菜间清洁消毒冰柜、占板清洁所有塑料容器清洁并消毒、水浴灶现调机清洁消毒糖浆头现调机清洁消毒糖浆头现调机清洁消毒糖浆头清洁蒸饭车并换水厨房墙壁去除油垢厨房墙壁、排烟罩不锈钢设设备备计计划划保保养养表表20102010年年1212月月 店店经经理理签签字字： 日日期期： 注注：以以下下空空白白处处没没有有圆圆点点的的那那周周不不需需要要完完成成此此项项职职责责；* *代代表表每每台台或或每每个个设设备备计划保养卡号执行时间（分钟）设备名称职责所需工具保养频率12.112.512.612.1212.1312.1912.2012.31指定的人员130*空调3P/5P清洗过滤网、室外机排水管、室外机翅片污垢洗涤剂、翅片梳每月210*空调3P/5P检测压缩机是否正常、检测氟压压力表每半年330*空调1P清洗过滤网、室外机排水管、室外机翅片污垢洗涤剂、翅片梳每月410*空调1P检测压缩机是否正常、检测氟压压力表每半年55*监控系统/摄像头清洁探头外罩、调整探头位置洗涤剂、抹布两周65监控系统/摄像头检测监控系统运转是否正常每季度760厨房蒸箱清理水箱内水垢醋精每月820*冰箱、冰柜除霜、消毒内部、清洁翅片消毒液、翅片梳每周910*冰箱、冰柜检测压缩机是否正常、检测氟压压力表每半年10120*排风系统更换风机皮带、除油、润滑轴承皮带每半年1120现调机测量糖浆、水的比例，出水温度比例杯、温度计每月1120*现调机清洁消毒糖浆管路消毒液、糖浆袋每月1110现调机更换水过滤芯扳手、滤芯每季度1120现调机补足或更换制冷缸内的水、测制冷缸内的水温抽水管、水杯、改锥每季度11120排烟管道清洗管道溶油剂、水枪每半年说说明明：粉粉色色字字体体的的职职责责由由专专业业人人员员在在店店经经理理的的监监督督下下完完成成，蓝蓝色色字字体体的的职职责责由由管管理理组组或或指指定定的的员员工工完完成成