奶茶店管理培训制度奶茶制作方法教程 奶茶店 收银步骤P1.doc

欧斐饮品 Oufeer步骤具体内容用语动作1、招呼顾客欢迎光临，欧斐饮品！微笑目光接触2、点单1）准确介绍产品名称特点2）特别介绍店铺、市场促销或新品a、这边有我们的菜单，请看！b、您点的是*，对吗？新品促销：a、 *口味的产品，有*的功效，您要不要尝试一下；b、 您要不要试试我们的本季主打产品*微笑并适时有手势指引动作3、询问1）询问冰饮、热饮2）特殊人群的特殊要求询问a、请问您需要冰的热的？b、请问您要温一点的还是烫一点的？可手势指引客人看冰热杯子4、唱收唱付1）重复顾客所点的名称2）准备告知顾客金额3）双手接取顾客现金4）点钱并验钞5）打印收据，特殊注明您点的是*饮品，*杯（热饮），总共消费*元！5、呈递递钱给顾客，并发论号牌a、 收您*元，找您*元，请当面点清；b、 这是您的号牌，编号为*，请拿好双手呈递6、引导及感谢请顾客排队，感谢顾客光临麻烦您那边取品，谢谢光临手势指引动作微笑目光接触7、传递单据并注明号牌数传递单据给水吧并在单据上注明相应号牌数字将单据在卷单器上按序排列 欧斐饮品收银流程2013年第1版