迎宾员岗位职责1.doc

-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-迎宾员岗位职责迎宾员又称接待员、应接员、引宾员、是餐厅的“门面".其主要工作是迎宾接顾客入门、安排就座、送别顾客，这项工作的质量效果直接影响到餐厅的经营情况，迎宾员的岗位职责是：1、使用服务敬语,笑脸迎宾，主动询问顾客位数，顾客离开餐厅时应微笑道谢。2、当有电话订座或来人订座时,应准确地填写订座本,并复述经顾客听。3、尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使顾客有宾至如归的感觉。4、熟悉酒店的服务设施项目，以便解答顾客询问.5、负责做好批定范围内的公共卫生。1、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况,熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位。2、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情、在开餐前30分钟,站立于餐厅门口一侧,面带笑容，迎接顾客。3、当顾客到达，在距离顾客3米时要微笑致意,距离1.5米时要躬身问好,行30度鞠躬礼，用手势表示请进，并协助顾客存放衣帽等物品。4、迎宾员引客入座:顾客进入餐厅，首先由第一迎宾（咨客）向顾客致迎辞，询问客情并根据顾客的人数和要求安排相应的位置就座,然后交于第二迎宾（值台服务员）.服务员见到顾客首先致欢迎辞，并拉椅让座（通常和第一迎宾共同完成）然后为顾客递茶送巾，在根据客情落口布、落筷套、增撤餐位。宴会预订员的岗位职责1、宴会预订的办公区域做好各类宴会、团队用餐及大型活动等的预认及安排工作。2、礼貌地接待每批预订的顾客，详细填写宴会预订客情表。遇有重要的宴会，应请经理一起参加洽谈.3、根据宴会预订的详细记录和要求，编制宴会通知单及客情通知单,分发至有关部门。4、抄写或打印当日宴会菜单。5、进行市场调配,掌握市场动态，提出销售建议，进行宣传促销，开拓客源市场.6、建立菜谱档案和宴会客史档案，餐饮服务人中的岗位职责不是一成不变的，应结合餐厅的经营、规模、人员配备等自身特点而设置，并根据的变化而适当变更。如何规范接听电话1、所有来电,需在电话铃响3声拿起接听。2、接听电话先问候对方，并主动报告所在的部门和岗位.3、认真听清对方电话的事由，如需传呼他人，应请对方稍等，然后轻放，再去传呼别人.4、必要时作好笔录，通话时要听清然后向对方复述一遍。5、全部通话完毕，应对方来电之后表示感谢并主动说声再见。接听电话注意事项6、接听或拨打时，语调要亲切，悦耳发声请晰，麻烦你、谢谢你、请稍等，对不起等.7、听电话铃响不准吃东西若正嬉戏或争扎，必须马上调整 。8、对方拨错电话时，要耐心，告诉对方拨错了电话号码,或自己拨错电话号码要道谦然后再挂线传递。-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-