超市运营方案.doc

超市运营方案 一、经营理念：创新、诚信经营 二、经营目标:“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务，尽心尽力让学生满意 三、超市定位 1、超市定位经营:副食品、面包、牛奶各种饮料、文体用品学生必备日常生活消费必需品. 2、商品定位高品质、高鲜度、中低价位。 3、商品定价100元的商品要维持15%的毛利率。 四、经营模式 1、自营：针对副食、饮料，易保存,保质期长的采用自营方式。 2、筹建期工作 3、营业执照、税务登记证、烟酒销售许可证、卫生许可证 4、设备采购 1)电脑：配备收银机两台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。 2)软件:会计电算化软件 3）收银台：收银台兼管理人员工作台。 4）货架:以平方数计,货架只需使用一般的货架即可。 5）冰柜:4个,1个是饮料啤酒柜,1个是冷冻冷藏冰柜,2个是水果、奶制品保鲜。 6）其他设备:监控、消防设备。 5、组织机构 店长：1人 理货员：2人、 秩序员：1人 1、人员培训 1)采购进货商品谈判 A.品质、包装、价格、订购量 B。折扣、付款条件 C.交货期、交货应配合事项 D。售后服务保证 E.促销活动 F。广告赞助、进货奖励 2）商品流程培训 A.搬入、验收、保管 B.标价、陈列、销售 2、制定规章制度 时刻保持整洁的店面形象和定期更换店内的布置是超市留住客户的一大法宝.为有效地保持店面的清洁卫生，设备的完好无损,为客户创建一个良好的购物环境，特制定本管理规定: (一）店内物品的管理 店内物品主要包括商品实物、宣传资料和桌椅等。 （1)商品实物由前台导购负责定期的清理,不得随意触摸、碰撞，以免弄脏和损坏商品实物； （2）每个员工需维护所辖区域桌椅，应经常清理和维护。 超市卫生管理 1、维护店面的清洁，任何人不得随地吐痰,乱扔垃圾; 2、每个员工需维护所辖区域的清洁卫生,随时清洁地面、货架和桌面，发现地面上有烟头、杂物、垃圾等应立即清除; 3、公共区域的卫生工作应由前台导购负责清理； 4、物品摆放要整齐、美观。 (二）、超市安全管理 1、随时注意烟头火星、以免引起火灾; 2、下班之前应关闭空调、电视、音响、计算机等,以免电器短路引起火灾； 3、收取的押金、支票必须当天存入银行; 4、下班后应该注意关闭门窗,条件允许的情况下留值班人员。 （三）、超市办公设备管理制度 为规范超市管理制度，保障超市业务开拓的顺利进行,规范员工的行为特制度本制度。 1、办公设备包括设计用计算机、加密狗、经理管理系统、可视化销售服务系统、调制解调器、复印机、传真机、打印机、空调、音响、电视和投影仪等； 2、电脑应指定专人操作使用并负责定期杀毒,不允许在电脑中安装游戏软件,不允许无关人员动用电脑,以确保HDS系统正常运行； 3、超市经理应设专人对办公设备进行登记明细帐，定期清查,做到帐物相符,高效使用; 4、使用计算机、系统和设计软件时,要严格遵守操作程序，不得违章操作，注意计算机的清洁、保养，严禁在计算机台上抽烟、喝水、吃饭； 5、使用复印机、传真机要遵守操作规程，发现故障要及时通知设备供应商户进行维修; 6、对于个人使用、保存的超市办公设备，必须加以爱护，不得拆卸、私自转借或允许他人使用； 7、空调、音响、电视应指定专人负责清理、保养，配有投影仪的超市,超市应指定专人负责保管、操作，不允许他人动用,并要求按操作说明书进行定期的维护、清理。 8、员工损坏或丢失超市办公设备，价值超过30元以上2000元以下的如丢失，按原值赔偿；2000元以上（含2000元)按原价值的80%赔偿。 （四)、人员管理制度 超市人员的职业素质 1、爱岗敬业 2、严以律己 3、以诚待人 4、创造性积极工作的心态 5、创造性思维 6、持续学习超市员工行为守则遵纪守法、服从管理、严格自律；讲究诚信、好学上进、追求卓越; 爱岗敬业、钻研业务、奋发进取； 讲究礼貌、注重仪表、尊重他人； 追求理想、淡泊名利、无私奉献； 崇尚道德、包容意见、团队协作. 超市员工文明规范着装整齐、大方得体、配戴胸卡； 环境优雅、干净整洁、摆放整齐； 语言文明、行为规范、克己奉公； 诚实待人、乐于奉献、实现价值. 超市员工仪表仪容规定 为使超市员工保持良好的仪表仪容及精神风貌,以良好的精神状态进入工作角色，体现超市整体形象和超市文化,要求超市员工都要遵守此规定。 1、头发：干净无异味，不漂染异色,不留怪发型 2、脸部：清洁无异物.