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燕窝渐欲迷人眼:燕窝燕窝渐欲迷人眼:燕窝 消费市场快速增长 食用燕窝即海燕窝。家燕窝是不能食用的，因为它多用泥等杂物制成。海燕窝中以金丝燕的燕窝为上品。金丝燕在海边岩石间筑巢，它通过吞下海藻后吐出胶状物凝结而成。其有效成分为唾液黏蛋白，因此具有一定的营养价值和祛痰止咳等疗效。 现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。燕窝成分里含有一种非常重要的多肽类物质表皮生长因子，它能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性，还有化痰健肺、强肾、健脾开胃的功效。燕窝中的关键成分唾液酸，主要作用于人体脑部，能够帮助老年人减缓脑细胞的衰老速度，抑制记忆力的衰退。 燕窝的消费人群以老人和妇女为主。在一家大型超市的保健食品销售区域，笔者注意到有多款燕窝礼盒，短短的半个小时，就有10多名消费者选购冰糖燕窝礼盒、燕窝雪蛤礼盒等燕窝商品，其中很多是老年人。笔者随机采访了两位消费者。70多岁的张老伯对笔者说。儿子经常送燕窝给他吃，说燕窝很适合老年人服用，因为老年人免疫功能明显下降，适当吃些燕窝，能够延缓衰老。 还有一位50多岁的女性告诉笔者，在多种保健食品中，她最喜欢的是燕窝，因为燕窝能养颜美容，尽管自己年龄逐渐大了，但是保持青春靓丽并非是青年的“专利”。因此，在保健方面舍得花些钱。 由于燕窝是一种天然保健食品，同时兼具治疗、保健、养生、养颜、美容等功效，因此其市场前景被商家所看好。自上世纪90年代中期起，燕窝市场渐渐繁荣，进入本世纪后更加火热。正因为燕窝具有广阔的消费空间，所以近年来市场上燕窝逐步走俏，燕窝及其制品在卖场、在药店、在杂货店甚至在菜市场的地摊上都可见其“芳容”。 伪劣产品时有可见 在消费水平不断提高的同时，也引来了激烈的市场竞争。为了能够占得市场份额，除了以广告吸引消费者的眼球外，商家还以低廉的价格打动消费者的心。目前市场上出售的燕窝制品有相当一部分外观上与真燕窝难以区分，实质上多用伪品制成。 由于普通市民缺乏鉴别燕窝的常识，购买燕窝上当者并非少数，刘阿婆就是其中的一位。一天。刘阿婆看到很多人围住一个摊贩，只见摊位上放着很多燕窝。摊贩介绍说，这是正宗的印尼燕窝，是走私进来的，价钱比药店里的同类产品便宜一半，并且还有很多人在抢着购买，其中有一个购买者劝说刘阿婆也购买，送人很合算。于是，刘阿婆花了500元买了一个40克重的“金丝燕窝”。后来，家人把燕窝让药材专家鉴定后，发现这个燕窝原来是假货，由木薯粉、鱼胶粉、浆糊等做成，只不过样子很逼真，而边上的抢购者很有可能是“撬边”的同伙。 伪燕窝采用的原料是木薯粉、鱼胶粉、琼脂溶液、椰子汁、蛋清等，再与坚而脆的碎燕窝混合黏结，干燥成窝；有的燕窝饮品原汁“偷梁换柱”，其糖分、银耳、水等添加物超标。 燕窝的实际有效成分十分复杂，不仅需要由内行者观察外表，而且还要用气相色谱仪、紫外分析仪等进行定量分析。有经验者主要采用鼻闻、观察外表及形状，以区别真伪，但伪燕窝常用猪皮、琼脂、椰汁、蛋清等混合，这些东西与真燕窝很相似。所以仅凭目力观察很难奏效，目前中药行业贵重药材鉴别人才比较缺乏，现代检测手段又比较落后，也在一定程度上导致伪燕窝鱼目混珠。 进口产品鱼目混珠 作为珍贵佳肴和名贵药材的燕窝，由于取材天然，受气候、环境等多方面自然条件约束，我国仅海南地区有少量出产，多数燕窝均产自印尼、泰国、越南、马来西亚等国，其中印尼是燕窝的主产地。市场上有的燕窝来自走私渠道，逃避了高昂的关税，给国家税收带来了极大损失。走私燕窝，还给某些不法商人制造了以次充好、以假乱真的机会。 “月亮是外国的圆”。在迷信进口产品观念的支配下，有些消费者认为进口的总比国产的好，只要不从地摊上购买，从正规商店购买进口燕窝，肯定能够买到货真价实的商品。其实不然。据笔者了解，有些燕窝商家都声称自己的燕窝来自印尼，有些出售印尼燕窝的商店根本没有检验检疫部门出具的卫生证书。很显然，这些商店出售的所谓印尼燕窝有可能是走私货，也有可能是以其他产地的燕窝“欺世盗名”。 另外，进口燕窝还存在潜在的致病风险。前不久，广东惠州检验检疫局对某贸易企业进口的一批30公斤被检出可致癌物质(亚硝酸盐)的燕窝作出退运处理。亚硝酸盐是较高风险的化学物质，具有很强的毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。 监管力度还须加强 笔者在走访中发现，市售的燕窝价格差距很大，质量迥异。由于燕窝的特殊性，所以，其质量好坏不好辨别，尤其是对于普通消费者来说。因此，不少消费者购买燕窝时均表示担忧。有关专家认为，在消费者普遍未能掌握燕窝质量辨别技能的当今，把好燕窝市场准入关显得尤为重要。 而对于普通消费者来说，选择一些老字号、大品牌的燕窝产品，质量还是比较可靠的。千万不要为了贪图便宜，买到鱼目混珠的假燕窝。 3