世纪锦园大酒店谢师宴策划方案.doc

Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date世纪锦园大酒店谢师宴策划方案中亚大酒店谢师宴策划方案黄梅世纪锦园大酒店谢师宴策划方案 “十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”，感恩是中华民族的传统美德，谢师也是学子们金榜题名时的一种愿望，近年“谢师宴”再附加一些传统文化（如：十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴）已经普及大江南北，颇为火爆，为餐饮淡季带来了小秋收，很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴”市场。中亚大酒店有优雅环境、菜肴价格适中、服务也很亲和，地理位置有优势，周边有很多学校与社区，做好“谢师宴”营销应该是一个很好的商机。 一、目标市场分析恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查：谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴，谢师宴“火”有N个理由：理由（学子）：别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。理由（家长）：别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子理由（家长）：谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。理由（社会）：孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。 理由（商家）：生意火了，收入涨了，能聚集人气、喜庆气，又能增加营业额和酒店知名度，为啥不办。 二、定价策略1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品相结合的办法。3、谢师宴的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）。三、营销策略1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围（具体菜单见附件）。2、状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。4、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶（价值138元瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。 5、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。 6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。 本活动从即日起至2009年月28日至2009年月10日止。最终解释权中亚大酒店所有。四、广告策略、酒店的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！”至此桃花李芬芳时，中亚大酒店隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。订座电话：0713-3116777 31165553、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是酒店协议单位及原来酒店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。 4、也可采用传单广告，印制活动宣传单5000份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。 五、其它相关的策略 保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；服务语言技巧；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。六、效果预测、直接效果：如果推广和相关的服务到位，月增接客100桌，平均500元桌，即0000元，增净利润约万元。、间接效果：月增客1000人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊，纪念品广告，5000份宣传单等，直接知晓人群至少达万人以上，提高了中亚品牌效应，增加这些人群以后来中亚大酒店消费的机会，有着长期营销收益。3、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的FLASH动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度，增大市场份额。七、其它建议1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库（关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。八、经费预算、特约（文、理）状元纪念品：5000×1000元；、教师纪念礼品：100×151500元；、赠送酒水：五年陈酿52度口子窖138×10013800元，酒水赠送有时间限制（口子窖供应商提供）。、宣传单：5000×0.221100元；、博士帽、照相、场地布置成本500元；、广告费：讫牌（或展架）、横幅、喷绘、报纸、短信等合计000元；合计费用：5100元（排除酒水）附：、横幅标语、广告词、宣传用语、服务用语； 、展架小样、喷绘小样、宣传单小样； 、“谢师宴”套餐菜单； 庄 严 2009-6-22餐饮现场布置及司仪主持程序更让我们惊喜的是，到场的状元一改大家印象中死读书的木讷书生形象，一举一动无不张扬着青春的气息和新时代的风貌。他们亲切，活泼，善于交流；他们不仅爱学习，也爱游戏，爱漂亮，朋友成群。我们新一代的状元们，在灿烂的阳光下快乐的生活、学习和成长着。加油吧，各位英姿勃发的少年们，你们的未来一定绚烂美好，如花儿一样绽放！活动预算:按80人桌餐准备(酒水.饮料等可考虑拉赞助)舞台背景喷绘一幕赠送书籍签到板一面(留影)礼仪人员绶带(微笑大使欢迎状元词)-