高二生物必修一糖类和脂质ppt课件.ppt

细胞鲜重中各元素比例细胞干重中各元素比例细胞鲜重中含量最多的元素是 O细胞干重中含量最多的元素是 C细胞鲜重中含量最多的化合物 水细胞干重中含量最多的化合物 蛋白质组成细胞的化合物无机化合物水无机盐有机化合物糖类脂质蛋白质核酸 糖类是主要的能源物质，为生命活动提供能量糖类是主要的能源物质，为生命活动提供能量元素C、H、O糖类又称为：碳水化合物分类：单糖、二糖、多糖单糖五碳糖核糖细胞中都有组成RNA的成分脱氧核糖细胞中都有组成DNA的成分六碳糖果糖植物细胞中提供能量半乳糖动物细胞中提供能量葡萄糖（C6H12O6）细胞中都有主要的能源物质单糖：不能水解的糖，可以直接被细胞吸收（即单糖不能再分解为其他再小的糖类，但是单糖可以氧化分解为其他其他物质）二糖麦芽糖 植物细胞（如小麦、谷粒中）可水解为2个葡萄糖蔗糖植物细胞（如甘蔗、甜菜）可水解为果糖和葡萄糖乳糖动物细胞中（乳汁）可水解为葡萄糖和半乳糖二糖：可以为细胞提供能量，水解后能够生成两分子单糖，多糖淀粉植物细胞中储存能量纤维素植物细胞的细胞壁中构成植物的细胞壁的成分糖原动物细胞的肝脏和肌肉中储存能量多糖：多个单糖构成，不易溶于水，分解后产生葡萄糖。糖类是主要的能源物质,为生物体提供能量但是某些糖类也具有另外的功能，如纤维素是构成细胞壁的糖类起支持作用，而核糖和脱氧核糖是构成遗传物质核酸的成分单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的多糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成，多糖不溶于水分子连接而成，多糖不溶于水下列关于生物体内糖类物质的叙述，下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是（正确的是（ ）A. 麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B. 糖类物质在细胞内不能贮存C. 糖类物质都是细胞内的能源物质D. 单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化D1、为什么糖尿病病人除了要严格限制甜味食品之外，同时也要严格限制米饭和馒头等主食呢？2、葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否也可以？为什么？3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是（ ）淀粉、纤维素4、有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？糖多则形成了脂肪脂质组成脂质的化学元素主要是C、H、O,有些脂质还含有P和N脂质包括脂肪、磷脂、固醇1. 脂肪脂肪脂肪的作用：1.细胞内良好的储能物质2保温、缓冲和减压的作用2.磷脂是组成细胞内细胞膜和细胞器膜的重要磷脂是组成细胞内细胞膜和细胞器膜的重要成分成分在动物和人的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富3.固醇类对生命活动固醇类对生命活动有积极作用有积极作用胆固醇胆固醇：是细胞膜的重：是细胞膜的重要成分；还参与血液要成分；还参与血液中脂质的运输中脂质的运输性激素性激素：促进生物体生：促进生物体生殖器官的发育和生殖殖器官的发育和生殖细胞的形成细胞的形成维生素维生素D：促进生物体：促进生物体肠道对钙、磷的吸收肠道对钙、磷的吸收，提高血钙水，提高血钙水平平种类种类生理功能生理功能脂肪脂肪细胞内良好的细胞内良好的 物质物质保温、缓冲和减压作用保温、缓冲和减压作用磷脂磷脂构成构成 的重要成分的重要成分固固醇醇胆固醇胆固醇构成细胞膜的重要成分构成细胞膜的重要成分参与血液中参与血液中 的运输的运输性激素性激素促进促进 的发育和的发育和 的形成的形成维生素维生素D D促进肠道对促进肠道对 的吸收的吸收储能储能细胞膜和细胞器膜细胞膜和细胞器膜脂质脂质生殖器官生殖器官生殖细胞生殖细胞钙和磷钙和磷 脂脂 肪肪糖糖 类类相相同同点点元素组成元素组成都含有都含有C C、H H、O O三种元素三种元素代谢终产物代谢终产物都是二氧化碳和水都是二氧化碳和水能量代谢能量代谢氧化分解过程中都有能量的释放（生成氧化分解过程中都有能量的释放（生成ATP)ATP) 不不 同同 点点相同质量时，相同质量时，C C、H H元素所占比例元素所占比例高高低低水解终产物水解终产物甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸葡萄糖葡萄糖在相在相同质量同质量，彻底，彻底氧化分氧化分解时解时释放能量释放能量多多少少产生的水产生的水多多少少消耗氧气消耗氧气多多少少主要功能主要功能细胞内的主要贮能物质细胞内的主要贮能物质细胞内的主要能源细胞内的主要能源物质物质脂质具有的生物学功能是（多选）（）A.构成生物膜 B.调节生理代谢C.储存能量 D.携带遗传信息ABC 生命活动的主要承担者 蛋白质2004全国有名的事件全国有名的事件大头娃娃大头娃娃 案件中多名案件中多名婴儿婴儿食用劣质牛奶食用劣质牛奶（蛋白质含量极低）蛋白质含量极低），出，出现四肢短小，身体瘦弱，头部浮肿甚至死亡等症状。现四肢短小，身体瘦弱，头部浮肿甚至死亡等症状。蛋白质的化学元素：C、H、O、N、S、Fe蛋白质的基本单位：氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种观察探究C 盯着上半部分中间靠左的第一个盯着上半部分中间靠左的第一个C原子，原子，观察其上下左右，观察其上下左右，4种氨基酸有什么共同的种氨基酸有什么共同的地方地方？ CCC1.1.氨基酸的结构和种类氨基酸的结构和种类这这4种氨基酸在结种氨基酸在结构上有什么共同构上有什么共同点？并尝试写出点？并尝试写出氨基酸的通式。氨基酸的通式。观察探究尝试写出氨基酸分子的结构通式。尝试写出氨基酸分子的结构通式。NH2 COOHRCH1.判断氨基酸的依据判断氨基酸的依据2.不同氨基酸分子的区别不同氨基酸分子的区别难点一：氨基酸的结构特点难点一：氨基酸的结构特点强化训练，教学反馈：强化训练，教学反馈：观察探究1.1.蛋白质的形成蛋白质的形成氨基酸又是怎么样组成蛋白质的呢？氨基酸分子的结合方式是： 一个氨基酸分子的-COOH和另一个氨基酸分子的氨基NH2相连接，同时脱去一份子的水，这种结合方式叫做脱水缩合大家尝试着写出来！CR1HNH2OHCOH2OCR2COOHHHNH肽键肽键=难点二：氨基酸形成蛋白质的过程难点二：氨基酸形成蛋白质的过程2个氨基酸形成个氨基酸形成1条肽链时，脱去条肽链时，脱去 个水，形成个水，形成 个肽键。个肽键。3个氨基个氨基酸形成酸形成1条肽链时条肽链时，脱去，脱去 个水，形成个水，形成 个肽键。个肽键。n个氨基酸形成个氨基酸形成1条肽链时，脱去条肽链时，脱去 个水，形成个水，形成 个肽键。个肽键。n个氨基酸形成个氨基酸形成2条肽链时，脱去条肽链时，脱去 个水，形成个水，形成 个肽键。个肽键。 n个氨基酸形成个氨基酸形成m条肽链时，脱去条肽链时，脱去 个水，形成个水，形成 个肽键个肽键肽键数（水分子数）肽键数（水分子数）=氨基酸数氨基酸数肽链数肽链数1条肽链条肽链 n条肽链条肽链氨基酸平均相对分子质量 aa氨基酸数目mm肽键数目m-1m-n脱去水分子数m-1m-n多肽相对分子质量ma-18（m-1）ma-18（m-n）氨基酸数目至少一个至少n个羧基数目至少一个至少n个 某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为分子数分别为 A.498A.498、498498 B.500B.500、500 500 C.502C.502、500 500 D.501D.501、500500 组成人体的组成人体的2020种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128128，血，血红蛋白由红蛋白由4 4条多肽链组成，共含有条多肽链组成，共含有574574个氨基酸，个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为则血红蛋白的分子质量约为 A.7347 A.73474 4； B.1280B.12800 0； C.63212C.63212； D.6314D.63146 6强化训练，教学反馈：强化训练，教学反馈：CC574128（574-4）18氨基酸氨基酸种类种类不同，形成的肽链不同不同，形成的肽链不同氨基酸氨基酸数目数目不同，形成的肽链不同不同，形成的肽链不同氨基酸氨基酸排列顺序排列顺序不同，形成的肽链不同不同，形成的肽链不同肽链肽链空间结构空间结构不同，蛋白质种类不同不同，蛋白质种类不同3.3.蛋白质的多样性蛋白质的多样性蛋白质蛋白质结构结构的多样性的多样性蛋白质蛋白质功能功能的多样性的多样性构成细胞和生物体催化作用调节作用运输作用免疫作用结构蛋白结构蛋白酶酶胰岛素胰岛素血红蛋白血红蛋白抗体抗体4.蛋白质的功能蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者5. 蛋白质的变性蛋白质的变性 是指蛋白质在某些物理（如加热等）和化学因素（如酸碱度等）作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。如酶失去催化活力，激素丧失活性。雄性羚羊角或犀牛角是洽疗创伤的中药方剂中用量极少的成分，但是缺少这味药，疗效将大大下降甚至无效，已知动物的角主要是由死亡细胞的角化（变性）蛋白质组成的。则羚羊角等的有效成分最可能是（ ）A、特殊活性蛋白质B、DNA C、微量元素类D、大量元素类 C情境导入观察探究对比分析归纳总结情境导入观察探究1.氨基酸氨基酸2.多肽多肽3.蛋白质蛋白质通式：通式：特点：特点：至少至少有一个有一个-NH2和和-COOH连连同一个同一个C上上氨基酸种类、数目、排列顺序不同氨基酸种类、数目、排列顺序不同多肽空间结构不同多肽空间结构不同结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性构成细胞和生物体：结构蛋白催化作用酶运输作用血红蛋白调节作用激素免疫作用抗体脱水缩合脱水缩合盘曲折叠盘曲折叠导致导致导致导致5.5.板书设计板书设计肽键数（水分子数）肽键数（水分子数）=氨基酸数氨基酸数肽链数肽链数 遗传信息的携带者 -核酸小组讨论小组讨论1.DNA1.DNA的中文全名是什么？为的中文全名是什么？为什么什么DNADNA能够提供犯罪嫌疑人能够提供犯罪嫌疑人的信息？的信息？DNADNA指纹检测指纹检测DNA DNA 是主要的遗传物质，是主要的遗传物质，而每个人的遗传物质都而每个人的遗传物质都有所区别，因此，有所区别，因此， DNA DNA 能够提供犯罪嫌疑人的能够提供犯罪嫌疑人的信息。信息。DNADNA全名：脱氧核糖核酸全名：脱氧核糖核酸化学元素组成化学元素组成：C H O N PDNA是主要的遗传物质绝大多数生物体的遗传物质都是绝大多数生物体的遗传物质都是DNA只有少数病毒的遗传物质是只有少数病毒的遗传物质是RNA，如，如HIV，SARS病毒等病毒等在DNA中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，并决定细胞和生物体的遗传特性RNA在合成蛋白质时是必需的核酸在细胞中的分布真核细胞DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体中也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中原核生物的DNA位于拟核区域核酸的基本组成单位-核苷酸 DNA RNA一个核苷酸是由： 一分子含氮的碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的 腺嘌呤A鸟嘌呤G胞嘧啶C胸腺嘧啶T腺嘌呤A鸟嘌呤G胞嘧啶C尿嘧啶U含氮碱基和五碳糖又称为核苷DNA是由两条脱氧核苷酸链构成RNA是由一条核糖核苷酸链构成OOOHOHO 含含N碱基碱基 O P O CH2C H H C OHH核糖核苷酸的化学结构核糖核苷酸的化学结构OOOHOHO 含含N碱基碱基 O P O CH2C H H C HH脱氧核糖核苷酸的化学结构脱氧核糖核苷酸的化学结构AGCTU腺嘌呤腺嘌呤鸟嘌呤鸟嘌呤胞嘧啶胞嘧啶胸腺嘧啶胸腺嘧啶尿嘧啶尿嘧啶OHHP磷酸基团磷酸基团核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖核酸的化学分析核酸的化学分析DNA0.5mol/LNaCL多核苷酸链多核苷酸链0.3mol/LNaOH单个脱氧核苷酸单个脱氧核苷酸水解水解180/3t磷酸磷酸核苷核苷98%甲酸甲酸175/30min磷酸磷酸脱氧核糖脱氧核糖含含N碱基碱基一、取口腔上皮细胞制片一、取口腔上皮细胞制片二、水解二、水解三、冲洗涂片三、冲洗涂片四、染色四、染色五、观察五、观察（8%8%HCl，能改变细胞膜的通透性，能改变细胞膜的通透性，同时使染色体中的同时使染色体中的DNADNA与蛋白质分离）与蛋白质分离）人口腔上皮细胞人口腔上皮细胞DNADNA、RNARNA分布分布洋葱鳞片叶内表皮洋葱鳞片叶内表皮细胞细胞DNADNA、RNARNA分布分布（蒸馏水）（蒸馏水）（0.9%的的NaClNaCl，维，维持细胞正常的形态）持细胞正常的形态） 生物大分子的结构特征生物大分子的结构特征 1.以碳链为骨架以碳链为骨架课堂课堂小结小结 1.细胞是多种元素和化合物构成的生命系统细胞是多种元素和化合物构成的生命系统2. C 、 H 、 0 、 N 等化学元素在细胞内含量等化学元素在细胞内含量 丰富丰富 , 是构成细胞中主要化合物的基础是构成细胞中主要化合物的基础3.以以碳链碳链为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物等有机化合物 , 构成细胞生命大厦的基本框架构成细胞生命大厦的基本框架 4.糖类和脂肪提供了生命活动的主要能源糖类和脂肪提供了生命活动的主要能源 5. 水和无机盐与其他物质一道水和无机盐与其他物质一道 , 共同承担起构共同承担起构 建细胞、参与细胞生命活动等重要生理功能建细胞、参与细胞生命活动等重要生理功能