2022年苏教版选修《有机化学基础》知识点总结 .pdf

选修 5有机化学基础知识点总结一、重要的反应1能使 溴水（ Br2/H2O）褪色的物质（1）有机物 通过加成反应使之褪色：含有、 CC 的不饱和化合物 通过取代反应使之褪色：酚类注意： 苯酚溶液遇浓溴水时，除褪色现象之外还产生白色沉淀。 通过氧化反应使之褪色：含有CHO（醛基）的有机物（有水参加反应）注意： 纯净物只含有CHO（醛基）的有机物不能使溴的四氯化碳溶液褪色 通过萃取使之褪色：液态烷烃、环烷烃、苯及其同系物、饱和卤代烃、饱和酯2能使强氧化剂酸性高锰酸钾溶液KMnO4/H+ 褪色的物质（氧化性比O2还强）（1）有机物：含有、 CC、 OH（较慢）、 CHO 的物质与苯环相连的侧链碳碳上有氢原子的苯的同系物（与苯不反应 ）3与 Na 反应的有机物：含有OH、 COOH 的有机物与 NaOH 反应的有机物：常温下，易与含有酚羟基、 COOH 的有机物反应加热时，能与卤代烃、酯反应（取代反应）与 Na2CO3反应的有机物： 含有 酚羟基的有机物反应生成酚钠和NaHCO3；含有 COOH的有机物反应生成羧酸钠，并放出CO2气体；与 NaHCO3反应的有机物： 含有 COOH 的有机物反应生成羧酸钠并放出等物质的量的CO2气体。4既能与强酸，又能与强碱反应的物质（1）氨基酸，如甘氨酸等H2NCH2COOH + HCl HOOCCH2NH3Cl H2NCH2COOH + NaOH H2NCH2COONa + H2O （2）蛋白质蛋白质分子中的肽链的链端或支链上仍有呈酸性的COOH 和呈碱性的 NH2，故蛋白质仍能与碱和酸反应。5银镜反应的有机物（1）发生银镜反应的有机物：含有 CHO 的物质：醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、还原性糖（葡萄糖、麦芽糖等）（2）银氨溶液 Ag(NH3)2OH 的配制：向一定量2%的 AgNO3溶液中逐滴加入2%的稀氨水至刚刚产生的沉淀恰好完全溶解消失。（3）反应条件：碱性、水浴加热若在酸性条件下，则有Ag(NH3)2+ + OH- + 3H+ = Ag+ + 2NH4+ + H2O 而被破坏。（4）实验现象：试管内壁有银白色金属析出（5）有关反应方程式：AgNO3 + NH3 H2O = AgOH + NH4NO3名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 11 页 - - - - - - - - - AgOH + 2NH3 H2O = Ag(NH3)2OH + 2H2O 银镜反应的一般通式：RCHO + 2Ag(NH3)2OH2 Ag+ RCOONH4 + 3NH3 + H2O 【记忆诀窍】：1水（盐）、2银、 3氨甲醛（相当于两个醛基）：HCHO + 4Ag(NH3)2OH4Ag+ (NH4)2CO3 + 6NH3 + 2H2O 乙二醛：OHC-CHO + 4Ag(NH3)2OH4Ag+ (NH4)2C2O4 + 6NH3 + 2H2O 甲酸： HCOOH + 2 Ag(NH3)2OH2 Ag+ (NH4)2CO3 + 2NH3 + H2O （过量）葡萄糖：CH2OH(CHOH)4CHO +2Ag(NH3)2OH2Ag+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3 + H2O （6）定量关系：CHO2Ag(NH)2OH2 Ag HCHO4Ag(NH)2OH4 Ag 6与新制Cu(OH)2悬浊液的反应（1）有机物：羧酸（中和）、甲酸（先中和，但NaOH 仍过量，后氧化） 、醛、还原性糖（葡萄糖、麦芽糖） 、甘油等多羟基化合物（氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液）。（2）新制 Cu(OH)2悬浊液的配制： 向一定量 10%的 NaOH 溶液中， 滴加几滴 2%的 CuSO4溶液，得到蓝色絮状悬浊液。（3）反应条件：碱过量、加热煮沸（4）实验现象： 若有机物只有官能团醛基（CHO） ，则滴入新制的氢氧化铜悬浊液中，常温时无变化，加热煮沸后有（砖）红色沉淀生成； 若有机物为多羟基醛（如葡萄糖），则滴入新制的氢氧化铜悬浊液中，常温时溶解变成绛蓝色溶液，加热煮沸后有（砖）红色沉淀生成；（5）有关反应方程式：2NaOH + CuSO4 = Cu(OH)2+ Na2SO4RCHO + 2Cu(OH)2RCOOH + Cu2O + 2H2O HCHO + 4Cu(OH)2CO2 + 2Cu2O+ 5H2O OHC-CHO + 4Cu(OH)2HOOC-COOH + 2Cu2O+ 4H2O HCOOH + 2Cu(OH)2CO2 + Cu2O+ 3H2O CH2OH(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O + 2H2O （6）定量关系：COOH? Cu(OH)2? Cu2+（酸使不溶性的碱溶解）CHO2Cu(OH)2Cu2O HCHO4Cu(OH)22Cu2O 7能发生水解反应的有机物是：卤代烃、酯、糖类（单糖除外）、蛋白质。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 11 页 - - - - - - - - - 8能跟 FeCl3溶液发生显色反应的是：酚类化合物。9能跟 I2发生显色反应的是：淀粉。10能跟浓硝酸发生颜色反应的是：含苯环的天然蛋白质。二、各类烃的代表物的结构、特性：类别烷烃烯烃炔烃苯及同系物通式CnH2n+2(n1) CnH2n(n2) CnH2n-2(n2) CnH2n-6(n6) 代表物结构式HCC H 键角10928约 120180120分子形状正四面体6 个原子共平面型4 个原子同一直线型12 个原子共平面(正六边形 ) 主要化学性质光 照 下 的 卤代；裂化；不使酸性 KMnO4溶液褪色跟 X2、 H2、 HX 、H2O、HCN 加成，易被氧化；可加聚跟 X2、 H2、 HX 、HCN 加成；易被氧化；能加聚得导电塑料跟H2加成 ；FeX3催化下卤代；硝化、磺化反应三、有机物的鉴别和检验1卤代烃中卤素的检验取样，滴入NaOH 溶液，加热至分层现象消失，冷却后加入稀硝酸酸化，再滴入AgNO3溶液，观察沉淀的颜色，确定是何种卤素。2烯醛中碳碳双键的检验（1）若是纯净的液态样品，则可向所取试样中加入溴的四氯化碳溶液，若褪色，则证明含有碳碳双键。（2）若样品为水溶液，则先向样品中加入足量的新制Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸，充分反应后冷却过滤，向滤液中加入稀硝酸酸化，再加入溴水，若褪色，则证明含有碳碳双键。若直接向样品水溶液中滴加溴水，则会有反应：CHO + Br2 + H2O COOH + 2HBr而使溴水褪色。3如何检验溶解在苯中的苯酚？取样，向试样中加入NaOH 溶液，振荡后静置、分液，向水溶液中加入盐酸酸化，再滴入几滴FeCl3溶液（或 过量饱和溴水） ，若溶液呈紫色（或有白色沉淀生成），则说明有苯酚。若向样品中直接滴入FeCl3溶液，则由于苯酚仍溶解在苯中，不得进入水溶液中与Fe3+进行离子反应；若向样品中直接加入饱和溴水，则生成的三溴苯酚会溶解在苯中而名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 11 页 - - - - - - - - - 看不到白色沉淀。4.利用红外，质谱，氢谱四、烃的衍生物的重要类别和各类衍生物的重要化学性质类别通式官能团代表物分子结构结点主要化学性质卤代烃一卤代烃：RX 多元饱和卤代烃：CnH2n+2-mXm 卤原子X C2H5Br 卤 素 原 子 直接 与 烃 基 结合 - 碳 上 要 有氢 原 子 才 能发 生 消 去 反应1.与 NaOH 水溶液共热发生取代反应生成醇2.与 NaOH 醇溶液共热发生消去反应生成烯醇一元醇：ROH 饱 和 多 元 醇 ：CnH2n+2Om醇羟基OH CH3OH C2H5OH 羟 基 直 接 与链烃基结合，OH及CO 均有极性。 - 碳 上 有 氢原 子 才 能 发生消去反应。 - 碳 上 有 氢原 子 才 能 被催 化 氧 化 ，OH 在末端的 醇 氧 化 为醛， OH 在中 间 的 醇 氧化为酮。1.跟活泼金属反应产生H22.跟卤化氢或浓氢卤酸反应生成卤代烃3.脱水反应 :乙醇140分子间脱水成醚170分子内脱水生成烯4.催化氧化为醛或酮5.一般断OH 键与羧酸及无机含氧酸反应生成酯醚ROR醚键C2H5O C2H5CO 键有极性性质稳定，一般不与酸、碱、氧化剂反应酚酚羟基OH OH 直接与苯环上的碳相连，受 苯 环 影 响 能微弱电离。1.弱酸性2.与浓溴水发生取代反应生成沉淀3.遇 FeCl3呈紫色4.易被氧化醛醛基HCHO HCHO相 当 于两个CHO 有极性、能加成。1.与 H2、HCN 等加成为醇2. 被 氧 化 剂 (O2、 银 氨 溶 液 、 新 制Cu(OH)2悬浊液、酸性高锰酸钾等)氧化为羧酸名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 11 页 - - - - - - - - - 酮羰基有极性、能加成与 H2、HCN 加成为醇不能被氧化剂氧化为羧酸羧酸羧基受 羰 基 影 响 ，OH 能电离出H+，受羟基 影 响 不 能 被加成。1.具有酸的通性2.酯化反应时一般断羧基中的碳氧单键，不能被H2加成3.能与含 NH2物质缩去水酯酯基HCOOCH3酯 基 中 的 碳 氧单键易断裂水解反应： RCOOR+ H2ORCOOH + ROH RCOOR+ NaOHRCOONa + ROH 氨基酸RCH(NH2)COOH 氨基 NH2羧基 COOHH2NCH2COOH NH2能 结 合H+； COOH 能部分电离出H+两性化合物能形成肽键蛋白质结构复杂不可用通式表示肽键氨基 NH2羧基 COOH 酶多 肽 链 间 有 四级结构1.两性2.水解3.变性4.颜色反应5.灼烧分解有烧焦羽毛的味道糖多数可用下列通式表示：Cn(H2O)m羟基 OH 醛基 CHO 羰基葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO 淀粉(C6H10O5) n纤维素C6H7O2(OH)3 n多 羟 基 醛 或 多羟 基 酮 或 它 们的缩合物1.氧化反应(还原性糖 ) 2.加氢还原3.酯化反应4.多糖水解5.葡萄糖发酵分解生成乙醇油脂酯基可能有碳碳双键酯 基 中 的 碳 氧单键易断裂烃 基 中 碳 碳 双键能加成1.水解反应（皂化反应）2.硬化反应五、有机物的结构（一）同系物的判断规律1一差（分子组成差若干个CH2）名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 11 页 - - - - - - - - - 2两同（同通式，同结构）3三注意（ 1）必为同一类物质；（ 2）结构相似（即有相似的原子连接方式或相同的官能团种类和数目）；（ 3）同系物间物性不同化性相似。因此，具有相同通式的有机物除烷烃外都不能确定是不是同系物。此外， 要熟悉习惯命名的有机物的组成，如油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，以便于辨认他们的同系物。（二）、同分异构体的种类1碳链异构2位置异构3官能团异构（类别异构）（详写下表）4顺反异构5对映异构（不作要求）常见的类别异构组成通式可能的类别典型实例CnH2n烯烃、环烷烃CH2=CHCH3与CnH2n-2炔烃、二烯烃CH CCH2CH3与 CH2=CHCH=CH2CnH2n+2O 饱和一元醇、醚C2H5OH 与 CH3OCH3CnH2nO 醛、酮、烯醇、环醚、环醇CH3CH2CHO、CH3COCH3、CH=CHCH2OH 与CnH2nO2羧酸、酯、羟基醛CH3COOH 、HCOOCH3与 HOCH3CHO CnH2n-6O 酚、芳香醇、芳香醚与CnH2n+1NO2硝基烷、氨基酸CH3CH2NO2与 H2NCH2COOH Cn(H2O)m单糖或二糖葡萄糖与果糖(C6H12O6)、蔗糖与麦芽糖(C12H22O11) 六、重要的有机反应及类型1取代反应酯化反应CH3COOH+CH3CH2OH = CH3COOC2H5+H2O 水解反应C2H5Cl+H2ONaOHC2H5OH+HCl CH3COOC2H5+H2O无机酸或碱CH3COOH+C2H5OH 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 11 页 - - - - - - - - - 2加成反应3氧化反应2C2H2+5O2点燃4CO2+2H2O 2CH3CH2OH+O2网550Ag2CH3CHO+2H2O 2CH3CHO+O2锰盐7565CH3CHO+2Ag(NH3)2OH+2Ag+3NH3+H2O 4还原反应CH3CHO + H2CH3CH2OH 5消去反应C2H5OH浓17042SOHCH2CH2+H2O CH3CH2CH2Br+KOH乙醇CH3CH CH2+KBr+H2O 6水解反应卤代烃、酯、多肽的水解都属于取代反应名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 11 页 - - - - - - - - - 7.显色反应苯酚与 FeCl3含有苯环的蛋白质与浓HNO3作用而呈黄色I2遇淀粉溶液显蓝色8聚合反应9中和反应七、一些典型有机反应的比较1反应机理的比较（1）醇去氢：脱去与羟基相连接碳原子上的氢和羟基中的氢，形成。例如：+ O2羟基所连碳原子上没有氢原子，不能形成， 所以不发生失氢（氧化）反应。（2）消去反应：脱去X（或 OH）及相邻碳原子上的氢，形成不饱和键。例如：名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 11 页 - - - - - - - - - 与 Br 原子相邻碳原子上没有氢，所以不能发生消去反应。（3）酯化反应：羧酸分子中的羟基跟醇分子羟基中的氢原子结合成水，其余部分互相结合成酯。例如：2反应现象的比较例如：与新制 Cu(OH)2悬浊液反应的现象：沉淀溶解，出现蓝色溶液存在羧基。加热后，有红色沉淀出现存在醛基。3反应条件的比较同一化合物，反应条件不同，产物不同。例如：（1）CH3CH2OH浓17042SOHCH2=CH2+H2O（分子内脱水）2CH3CH2OH浓14042SOHCH3CH2OCH2CH3+H2O（分子间脱水）（2）CH3CH2CH2Cl+NaOHOH2CH3CH2CH2OH+NaCl （取代）CH3CH2CH2Cl+NaOH乙醇CH3CH=CH2+NaCl+H2O（消去）（3）一些有机物与溴反应的条件不同，产物不同。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 11 页 - - - - - - - - - 八、常见重要有机物的相互转化（参照自主学习能力P53，写出方程式）1、物质间用箭号表示其转化关系并注明反应类型九、大题突破方法1 从物质的特征性质突破物 类特性烯和炔溴水褪色、酸性高锰酸钾溶液褪色醇金属钠（得H2） 、O2/Cu 氧化、浓硫酸 /醛银镜反应、新制Cu(OH)2、H2/催化剂（ Ni）羧酸NaHCO3(得 CO2)、酯化反应、酯NaOH 水溶液、稀硫酸水解酚溴水（白色沉淀） 、FeCl3(紫色溶液 )、H2/催(Ni) 2 从反应的特征条件突破条件反应稀 硫 酸烯水化、酯、糖类、蛋白质水解反应浓 硫 酸醇酸酯化、醇脱水、芳烃硝化、糖炭化NaOH /水卤代烃、酯、蛋白质水解反应NaOH /醇卤代烃消去反应Cl2(Br2)/光烷烃或芳环上烷基发生取代反应Cl2(Br2)/Fe 芳环上发生取代反应H2/催化剂烯、炔、芳烃、醛酮等发生加成反应（羧酸与酯不可被氢气还原）注：在碱性条件下， 反应生成的酸都会转化为相应的盐，加酸使溶液酸化之后才能转化为酸。如：在氢氧化钠醇溶液、氢氧化钠水溶液、碱石灰、银氨溶液等等条件得到的酸都会转化为相应的盐。3 从物类的特征转化突破在有机框图题中，有 机 物 烯 、卤 代 烃 、醇 、羧酸、酯。在一 定 条 件 下 ，存 在 如下 重 要 转 化 关 系 。蔗糖麦芽糖淀粉纤维素炔烃烷烃烯烃酯羧酸醛醇卤代烃苯及其同系物葡萄糖油脂酚加成加成卤代加成取代水解卤代酯化酯化还原消去加成加成消去卤代水解水解水解水解水解氧化氧化分解烯（醇）醛羧酸氧化氧化还原烯卤代烃二烯烃（炔）溴水NaOH/ 醇醇+羧酸盐NaOH 稀硫酸酯浓硫酸醇+羧酸名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页，共 11 页 - - - - - - - - - 4、有机物的检验（1） 、有机物的检验有机物常用试剂反应现象烯烃炔烃溴水褪色酸性 KMnO4溶液褪色苯液溴 -铁屑有白雾，有不溶于水油状物浓硝酸 -浓硫酸有苦杏仁味油状物生成苯的同系物酸性 KMnO4溶液褪色溴水分层，上层棕红色醇金属钠产生无色无味气体螺旋状铜丝 +O2灼热变黑后有变回光亮卤代烃NaOH,AgNO3,HNO3白色沉淀生成苯酚浓溴水产生白色沉淀FeCl3溶液呈紫色溶液醛基银氨溶液水浴加热生成银镜新制 Cu(OH)2煮沸生成砖红沉淀羧基（乙酸）酸碱指示剂变色新制 Cu(OH)2常温沉淀溶解呈蓝色溶液Na2CO3 ,NaHCO3溶液产生无色无味气体乙酸乙酯水；酚酞和NaOH 溶液的红色逐渐褪色淀粉碘水呈蓝色蛋白质浓 HNO3呈黄色灼烧有烧焦羽毛味葡萄糖新制 Cu(OH)2常温降蓝色，加热砖红色沉淀淀粉碘水产生蓝色溶液（2）常用鉴别法：溴水酸性 KMnO4溶液新制 Cu(OH)2 悬浊液银氨溶液金属钠指示剂显色反应（3）能使高锰酸钾酸性溶液褪色的物质：含有碳碳双键、碳碳三键的烃和烃的衍生物、苯的同系物；含有羟基的化合物：醇、酚。含有醛基的化合物（4）能使溴水褪色的物质： 含有碳碳双键和碳碳三键的烃和烃的衍生物（加成）苯酚等酚类物质（取代）含醛基物质（氧化）名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 11 页，共 11 页 - - - - - - - - -