2022年合理营养与食品安全教案 .pdf
名师精编优秀教案教案年级：七年级科目： 生物课题：合理营养与食品安全课型：新授课课时： 一课时总课时数： 第课时主 备 人：刘素平领导签字：教学目标：知识与能力：举例说出什么是合理营养。应该从哪些方面关注食品安全？过程与方法：尝试运用有关合理营养的知识，为父母设计一份营养午餐。情感态度与价值观：认同环境保护与食品安全之间的统一性。重点和难点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。教学过程：一、温故知新： 什么叫做消化？人体吸收营养物质的主要器官是什么？二、导入新课： 民以食为天，是否有喜欢吃的食物就吃，否则就不吃？三、展示目标：学习目标：通过本节学习，知道：1、什么是合理营养，怎样做到合理营？。2、日常生活中怎样关注食品安全？四、自主学习 :自己看教材 P3237页的内容，完成下列问题。1、合理营养是指（）的营养。2、右图为我国营养学家所设计的“（”。我们每天应均衡地吃五类食物，以避免和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为（)、( )、( )左右。3、既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志的是（） 绿色食品 A 级的标志是（） ， AA 级的标志是（） A B C 五、合作探究：1、午餐食谱 (三人份量 ): 炒肉丁（ 500 克）蒸排骨（排骨500克）清蒸鲫鱼（鲫鱼400 克）、炒豆芽（豆芽 250 克）讨论：这份午餐设计合理吗？为什么？答：2、P36 资料分析：六、联系实际、拓展延伸下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题1、为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是（),如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起( ) 中毒。2、从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的( )，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是( )。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 4 页名师精编优秀教案七达标测评： 1、判断下列说法是否正确。正确的画，错误的画X。（1）、每种食物都含有六类营养物质。（）（2）、如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（）（3）、到快餐店购买快餐时，应注意店面。（）（4）、不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（）（5）、要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（）A、鱼类 B、蔬菜类C、淀粉、谷物类D、肉类2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。3、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么 ? 八、展示成果解读完善 ：针对疑难，教师点评并利用多媒体课件强调和补充。九、归航拾贝： 本节课有没有收获？本节课还有疑惑吗？十、课堂小结： 完善知识体系A 每日三餐要（）， 不偏食 不挑食合理营养B 均衡摄入五类食物：每天摄入最多的应是（），其次是蔬菜水果，最少合理营养和食品安全的是（）；早午晚餐的能量摄取比例( )。A 不吃有毒食物 ,食品食用前必须食品安全或加热煮熟B 保持厨房和餐具的清洁卫生C 买经检疫（）的食品十一、课后反思：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 4 页名师精编优秀教案合理营养与食品安全学案一自主学习 :自己看教材P3237 页的内容，完成下列问题。1、合理营养是指（）的营养。2、右图为我国营养学家所设计的“（”。我们每天应均衡地吃五类食物，以避免和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为（)、( )、 ( )左右。4、既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志的是（）绿色食品A 级的标志是（）， AA 级的标志是（）。二、合作探究：1、午餐食谱 (三人份量 ): 炒肉丁（ 500 克）蒸排骨（排骨500 克）清蒸鲫鱼（鲫鱼400 克）、炒豆芽（豆芽250 克）讨论：这份午餐设计合理吗？为什么？（答：）2、P36 资料分析：三、联系实际、拓展延伸下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题1、为了防止腐败， 火腿肠一般都采用真空包装，原因是 （),如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起( ) 中毒。2、从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的( )，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是( )。四、达标测评：1、判断下列说法是否正确。正确的画，错误的画X。（1）、每种食物都含有六类营养物质。（）（2）、如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（）（3）、到快餐店购买快餐时，应注意店面。（）（4）、不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（）（5）、要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（）A、鱼类B、蔬菜类C、淀粉、谷物类D、肉类2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。3、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么 ? 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 4 页名师精编优秀教案4、完善知识体系A 每日三餐要（），不偏食不挑食不暴饮暴食合理营养B 均衡摄入五类食物：每天摄入最多的应是（），合理营养和食品安全其次是蔬菜水果，最少的是（；早午晚餐的能量摄取比例 ( )。食品安全A 不吃有毒食物,食品食用前必须（）或加热煮熟B 保持厨房和餐具的清洁卫生C 买经检疫 （）的食品班 级：姓 名：时 间：月日第次等 级：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 4 页
