2022年2022年劳技课教案 .pdf

1 怎样使用和保养锅、煮饭教学目标：1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。2、学会安全使用灶具和合理选用灶具，学习各类锅的使用和保养常识。3、做生活的小主人，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。教学重难点：1、 了解厨房设备和各种锅的使用及保养的方法。2、 学会用电饭煲煮饭。教学准备：1、教师准备：新厨房整体布局的照片若干张、各种灶具、各类锅的实物和照片。2、学生准备：课前向家长请教厨房设备的名称及用途，尤其是锅、灶的安全使用和保养常识，了解煮饭的方法，以备交流。教学过程：一、导入最近几年， 许多同学家都搬进了新居，住的房子宽敞又明亮，厨房也改变了模样，让我们先来参观这样一间新厨房。二、常用的厨房设备1、 这间厨房里有那些设备？它们各有什么用途？把它们的名称与用途填写在下面的表格里。（学生填表格）2、学生小组讨论后交流并填写表格。3、你们自己家的厨房里都有些什么设备？4、学生小组讨论。三、灶具的使用1、出示各种灶具的实物和照片。2、你家使用的是那种灶具？3、你做过饭菜、烧过水吗？说说你使用灶具的经验和体会。四、锅的使用和保养1、出示各种锅的实物和照片，学生分别说出各种锅的名称及其用途。（炒锅、铝锅、不锈钢锅、沙锅、搪瓷锅。）2、说一说各种不同的锅在使用时要注意些什么？铝锅：应先煮一些有油的食物，使用时不要把饭菜烧焦，不要用钢丝球擦洗。生铁锅：应先用小火烘烤一下，再用小瓦片把边磨钝，然后用布蘸油在锅内擦一遍。洗锅时不要把锅的外面弄湿，要及时把锅内擦干净。沙锅：要轻拿轻放，热锅要放在柔软的干的锅垫上。搪瓷锅：使用时不能损伤表层的搪瓷。3、看书 P6，齐读“怎样使用和保养锅”五、学习煮饭。1、 请有煮饭经验的同学说说自己是怎样煮饭的。2、 教师小结煮饭应注意的事项。（1） 煮饭流程：淘米加水烧煮焖饭（2） 煮饭的注意事项：A、 掌握加水量名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 9 页 - - - - - - - - - B、 适时调节火候C、 端饭锅时小心烫手（3）用电饭煲煮饭时不要将毛巾或抹布盖住锅盖上的蒸汽口，也不要用手去触摸，以免烫伤。六、小结。今天我们认识了各种锅，知道了怎样煮饭， 回家以后， 我们可以在父母的指导下试者做一做。希望我们同学能够提高生活自理能力，在家里多动手，多参与，做生活的小主人，减轻父母的负担，做爸爸妈妈的小帮手。参与生活，体验生活，生活将更有趣。板书设计：1 怎样使用和保养锅、煮饭锅的种类锅的保养煮饭淘米加水烧煮焖饭教学反思：本课所讲内容与学生生活息息相关，学生感到十分亲切，因此课堂气氛十分活跃。教学中充分发挥学生的主体作用，让学生畅所欲言， 将自己在生活中积累的经验拿来与同学交流、分享。课堂上通过学生了解到的生活小窍门层出不穷。教师则在适当的时机对学生的发言加以梳理、小结，真正体现了教师的主导作用。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 9 页 - - - - - - - - - 蔬菜、几种常见的野菜教学目标：1、 认识四种常见蔬菜的外形特征，按食用部分进行归类。2、 认识几种常见的野菜，了解其营养作用。3、 知道蔬菜营养丰富，教育学生要多吃蔬菜。教学重难点：1、 会按蔬菜的食用部分进行分类。2、 能认识几种常见的野菜。教学准备：教师准备：西红柿、白菜、土豆、萝卜等实物若干、展板一张上面有各种蔬菜图片及野菜图片。学生准备：1、 课前跟家长到蔬菜市场走访，了解常见的蔬菜。2、 上网或通过其他途径了解常见的野菜。教学过程：一、导入课题。蔬菜和我们的生活密切相关，今天我们就一起来认识“蔬菜和几种常见的野菜”(出示课题 )。二、围绕蔬菜，初步感知学习内容。1、 蔬菜和我们的生活息息相关，你认识老师这里的蔬菜吗？(电脑出示各种蔬菜图片)学生分别说出名称。2、 你喜欢吃哪一种蔬菜？你知道吃它的哪一部分？3、 我们先来看看蔬菜都是有哪部分组成的？（大屏幕）（根、茎、叶、花、果实、种子）4、 知道了蔬菜都是有那几部分组成，再让我们来猜几个谜语：（1） 红又圆象苹果，酸酸甜甜营养多，既能做菜吃，又能当水果。（西红柿）我们应该吃西红柿的哪一部分？（果实）还有什么蔬菜是吃它的果实部分？（茄子、辣椒、南瓜、冬瓜、胡子） 。（2） 一个胖娃娃， 埋在地底下， 头顶绿巾穿红褂，夏天播种秋天拔，我们人人都爱它。 （萝卜）萝卜还有“土人参”之说。因为萝卜中含有淀粉酶，能助消化，有利于人的身体健康，民间自古就有“萝卜是土人参”之说。我们应该吃它的哪一部分？（根）还有什么蔬菜我们可以吃它的根？5、看图中有哪些蔬菜？（白菜、菠菜、油菜）我们该吃它的哪一部分？（叶）还有什么蔬菜我们吃它的叶？（青菜、韭菜、卷心菜）6、这是什么？（土豆也叫地蛋或马铃薯）土豆发芽时有毒，不能吃，如果芽很小，可以把芽和周围的肉削干净，这才可以吃。 我们吃它的茎。 还有哪些蔬菜我们也吃它的茎？（莴笋、藕、笋）7、请同学给大家介绍一种蔬菜，说说它的特点和作用。三、看来同学们对蔬菜还是有一定的了解。其实，还有很多野菜也是可以食用的。你们都认识这些野菜吗？（出示几种野菜的图片）1、 能说出这些野菜的名称吗？2、 你在什么地方见到过这种野菜？3、 教师告诉学生辨认这几种野菜的方法。四、小结。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 9 页 - - - - - - - - - 同学们， 蔬菜中含有人体需要的各种维生素及微量元素，是均衡膳食的重要组成部分。今天，我们了解了蔬菜的种类还认识了几种常见的野菜。希望同学们多吃蔬菜，保证合理的膳食结构，拥有健康的身体。板书设计：5 蔬菜、几种常见的野菜蔬菜分四类：绿叶类、根茎类、果荚类、花菜类常见的野菜有：马兰头、荠菜、菊花叶、香椿头、芦蒿、枸杞头教学反思：生活中学生对蔬菜并不陌生，但是能科学地给蔬菜分类并说出各种蔬菜的营养价值的则寥寥无几。 本课主要通过教学让学生知道蔬菜含有多种营养，对青少年的健康成长十分重要，教育学生平时不能挑食。同时，让学生认识一些常见的野菜，丰富他们的生活见识。由于课前作了较充分的准备，课堂上既有实物又有图片，加深了学生的感官印象，整堂课气氛活跃，学生积极投入，教学效果较好。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 9 页 - - - - - - - - - 怎样鉴别菜肴原料是否新鲜一、教学目标1、通过活动的开展，让学生接触生活，体验生活。2、学习选购所需蔬菜、食品，学会辨别食品质量，积累一定的生活经验。3、引导学生关注生活，激发学生的生活热情。二、教学准备：1、教师准备：实物投影仪、相关电教设备。2、学生准备：每人收集一个食品包装袋，上网查找相关信息资料，随父母去超市或菜场体验、经历一次买菜的过程。三、教学重难点学习选购所需蔬菜、食品，学会辨别食品质量，积累一定的生活经验。四、教学过程（一）导入。你一定去过超市购物或者去过菜场买菜，面对各种各样琳琅满目的食品，你知道怎样来鉴别菜肴原料是否新鲜的吗？（二）设置情景，小组讨论。1、小苏科和妈妈来到超市，他选购了一块蛋糕，征求妈妈的意见，妈妈在仔细看了包装袋上的说明后，才点点头表示满意。妈妈主要看什么？为什么要看这些内容？分小组议一议，说说以往自己买东西时有没有这样做，介绍自己购物的经历、体会和经验。2、讨论后教师总结：购买食品一定要看清包装袋上的生产厂家、厂址、出厂日期、保质期、食品成分、食用及保存方法和条形码等内容，确保购买的食品新鲜、质量好。3、观看录像，了解什么是绿色食品和条形码。4、同学们，鉴别菜肴原料是否新鲜，主要用看、闻、摸、尝等方法，通过对原料形状、色泽、气味、质地等方面的检查，判断原料新鲜与否。5、教师出示鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、新鲜蔬菜等实物进行演示。6、学生观看演示后完成表格：菜肴原料判断依据鲜肉鲜鱼鲜蛋新鲜蔬菜（三）模拟购物活动1、同学们，食品质量与我们的生活息息相关，我们要学会购物，学会辨别食品质量，积累一定的生活经验。2、设置“购物街” ，利用课前收集到的食品包装袋，学习辨认食品质量的优劣。3、小组讨论购物时的感受，归纳购物心得，总结经验教训，提高生活能力，全班交流。4、评选“最佳采购员” 。（四）总结回顾同学们，今天这堂课，我们学习了如何选购所需的蔬菜、食品，学会了辨别食品的质量，积累了一定的生活经验。希望大家把今天所学到的知识运用到今后的实际生活中去，买到新鲜质优的食品，做一名出色的小小采购员。五、板书设计7 怎样鉴别菜肴原料是否新鲜名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 9 页 - - - - - - - - - 看、闻、摸、尝形状、色泽、气味、质地六、教学反思通过本节课的学习，同学们学会了如何选购所需蔬菜、食品，学会了辨别食品的质量，积累了一定的生活经验。教师用实物演示的方法结合讲解，极大地调动了学生学习的积极性和好奇心，通过看、闻、摸、尝等方式，让学生学得更直观，感悟到知识其实就蕴藏在我们的日常生活中，让他们接触生活，体验生活，关注生活，激发了他们对生活的热情。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 9 页 - - - - - - - - - 烹调及其操作的基本要求一、教学目标：1、 培养学生熟练地进行烹调操作。2、 掌握烹调的基本方法。二、教学重难点：掌握烹调及其操作的方法既是本课的教学重点也是本课的教学难点。三、教学准备：3、 教师准备：厨具、材料。4、 学生准备：厨具、抹布。四、教学过程：（一）导入新课。1、 同学们，你们知道什么叫烹调吗？烹调就是将经过加工和切配成形的原料加热、调味，制成各种风味菜点的技法。其包括只调味不加热，如凉拌、生腌等的技法。2、 今天这节课，我们一起来学习烹调操作的基本方法。3、 板书课题：烹调及其操作的基本要求。4、 重点指导。教师边讲边示范：（1） 操作姿势要正确。面向炉灶，目光注视锅中，两脚分立，身体自然挺直，一般距灶台10 厘米，左手执稳锅，右手执勺或铲等工具。（2） 工具使用要灵活。左手执锅，右手执勺，不要握得太紧，要充分运用腕力，减少臂力的使用。（3） 翻锅要敏捷自如。要反复训练。煎炒菜肴时，一般翻锅要连续进行几次，才能使菜肴翻炒均匀。5、 指导掌握好烹制菜肴的各环节。（4） 投料用量准确，投放适时；（5） 正确识别和运用火力和油温，掌握好火候，使菜肴成熟适度；（6） 勾芡厚薄、稀稠相宜，包裹均匀；（7） 拌炒原料时。锅、勺配合协调，使原料受热均匀，成熟一致；（8） 出锅及时迅速，保证菜肴口感，装盘讲究卫生及造型匀称、美观。（二）动手操作。请学生自己动手完成烹调操作，教师巡视。（三）评比。1、 各小组派代表参加小组比试。2、 请作者谈谈制作体会。（四）小结。今天，我们基本掌握了烹调操作的要求，并动手、试了试。希望同学们回家再操练一下板书设计：11 烹调及其操作的基本要求1、 操作姿势要正确；2、 工具使用要灵活；3、 翻锅要敏捷自如；4、 掌握好各个环节。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 9 页 - - - - - - - - - 金盏菊的养护教学过程1 学会怎样动手栽一棵金盏菊以及知道注意事项。2、掌握最基本的移栽技术。3、金盏菊移栽后，怎样做好养护工作教学准备1、材料：金盏菊小苗，花盆、菜园土、复合肥、纱窗网片2、工具：铲子、喷水壶教学过程1、 激发兴趣，引出新课（1） 同学们，我们先来参观我们的农家乐小基地，你们看，他们多快乐啊！ （出示课件）（二小学生的种植图）（2） 现在，新的学期又到了，你们有没有准备把自己的学校打扮得更漂亮，今天我们就动手为学校栽一盆花，美化自己的校园，怎么样？揭示课题金盏菊的养护（3）出示课件金盏菊我们在座的全体同学都见过金盏菊，但你们对金盏菊了解多少？谁愿意说说。 （学生自由说说）师小结：金盏菊又名黄金盏，为菊科两年生草本植物，金盏菊植株矮生，茎多分枝，高20 60 厘米，叶矩圆形，有糙毛、头状花序径可达10 厘米以上，花夜间闭合，怕炎热，在夏凉地区可持续连绵开放。花朵密集，花色淡黄至深橙红色，鲜艳夺目，花期又长，是早春园林和城市中最常见的草本花卉。金盏菊花朵鲜黄、叶片翠绿，十分醒目。盆栽摆放中心广场、车站、商厦等公共场所，在阳光的照射下，金光闪闪，呈现一派富丽堂皇的景象。数盆点缀窗台或阳台，金盏菊的金黄色花朵，使居室更加明亮、舒适。当然，在我们的校园里栽上一片或盆栽几盆装饰我们的教室也不错哦，同学们，你们有兴趣吗？（引入第二环节）我们先来看看需要哪些工具和材料，（金盏菊小苗，花盆、菜园土、复合肥、纱窗网片，铲子、喷水壶）不错，准备的很好，接下来看看怎样栽种2、移栽示范（出示课件）（1）准备好材料和工具，把材料和工具摆在桌子上。看老师示范A、先在菜园土中加入少量复合肥并拌均匀B、盆底垫上纱窗网片，再装上半盆加了复合肥的菜园土C、用铲子轻轻地在育苗盆中铲出小苗D、把小苗放进盆中央，扶正，加上菜园土，并在上面轻轻压实E、浇透水后，将金盏菊摆放在阳光上（2）说一说栽种过程（3）学生动手试一试A 、小组或个人动手栽一棵金盏菊B、在栽种时你发现了什么？还有什么问题？（3）学生讨论（4）想一想，应怎样养护金盏菊？定植后 710 天，摘心促使分枝或用04比久溶液喷洒叶面12 次来控制植株高度。生名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 9 页 - - - - - - - - - 长期每半月施肥1 次，或用 卉友 202020 通用肥。肥料充足，金盏菊开花多而大。相反，肥料不足， 花朵明显变小退化。花期不留种， 将凋谢花朵剪除，有利花枝萌发， 多开花，延长观花期。留种要选择花大色艳、品种纯正的植株，应在晴天采种，防止脱落。小小建议：1、仔细观察金盏菊的生长变化，及时做好记录，写好观察日记。2、想一想：金盏菊除了供人们观赏外，它的提取物还有没有别的药用价值，有兴趣的同学可上网查查。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 9 页 - - - - - - - - -