芽苗菜生产操作规程.doc

芽苗菜生产操作规程一、准备阶段1.器具准备漏盆、漏筐、大水桶、中号水桶、笊篱、水瓢、纸巾（无纺纱布）、毛巾、平底苗盘、喷壶、洒水壶、冰箱、消毒液、育苗架、橡胶手套。2.消毒准备育苗架消毒：按消毒液使用说明配制好消毒液，用毛巾蘸消毒液擦拭每个育苗架，排除死角；苗盘消毒：按消毒剂使用说明配制好消毒液，用大水桶浸泡消毒，浸泡时间依使用说明；毛巾消毒：新购买的毛巾可直接使用，如二次使用则需要像苗盘消毒一样浸泡消毒。3.选种最好选用当年收获的籽粒饱满的种子。二、生产流程芽苗菜的基本生产流程图如下：种子称量浸种冷处理消毒播种催芽分盘管理成苗采收1.种子称量根据生产需求量称好种子的数量，生产中品种每盘播量如下：种子每盘播量（克）豌豆250300松柳250300黑豆250300荞麦100120空心菜100120油葵100120萝卜80100香椿80100苜蓿50802.浸种种子称量好后，用清水浸泡，水与种子的体积比例通常为 水：种子=2:1。各品种浸种时间如下：种子浸种时间（小时）豌豆1224松柳1224黑豆1224荞麦812空心菜2436油葵812萝卜68香椿812苜蓿34注：以上浸种时间要保证水温在为常温（25）。3.冷处理对于夏季生产芽苗菜发芽率低需要进行春化的种子（如香椿），可以在冰箱里进行冷处理，以确保其发芽率，出苗整齐。具体处理时间以天为单位，不少于3天。春化现象不明显的种子可以直接浸泡播种。4.消毒种子浸泡吸胀完全后，根据消毒剂使用说明的用量和时间，对种子进行消毒。5.播种催芽种子消毒完毕后，用清水冲洗23次，确定将消毒剂冲洗干净后播种。（1）播种操作：把准备好的苗盘上面铺好纸巾，然后用喷壶将纸巾润湿，然后播种。再确保播量的情况下，把种子铺平，铺匀，确保种子充分接触纸巾。（2）催芽：将播好种子的苗盘叠摞起来，每一摞不超过10盘，在每摞最上和最下面各放一盘铺有湿润毛巾的苗盘，以确保其湿度。催芽期间注意：（1） 用喷壶给种子喷水，保持毛巾湿润；（2） 进行上下顺序轮换的倒盘；（3） 剔除发霉发烂的种子；（4） 催芽要在避光处，温度适当高些，通常控制在2730。6.分盘管理待种子芽长长到1.52cm时，将苗盘平铺到育苗架上，进行日常管理。注意：（1）种子分盘后，光照要遵循由弱到强，使其逐渐转绿；（2）剔除霉烂种子；（3）在温度较高季节，注意控温和及时喷水；（4）分盘后温度在252，湿度在60%80%。7.成苗采收待芽苗生长到15cm左右，芽菜叶子展平，种壳顶掉就可以采收。生产中品种分盘至采收时间如下：种子生长时间（天）豌豆68松柳79荞麦810空心菜810黑豆6-8油葵68萝卜67香椿20左右苜蓿810