一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表教学内容.doc

如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表【精品文档】第 3 页一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表被调查者：王跃 性别：女 年龄：19 劳动强度：轻体力劳动餐次食物名称食物重量能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)视黄醇当量（ug）钙（mg）铁（mg）早餐鸡蛋鸡蛋80g124.810.38.91.1155.2355.21.9面包小麦粉100g34411.21.4471.5/313.5牛奶牛奶180g97.25.45.86.143.2187.20.5合计56626.916.1478.7198.4573.45.9午餐清炒竹笋竹笋132g404.80.24.610164.8炸鸡柳鸡肉150g199.529.17.53.75244.50.9大米粥大米粥100g33.40.770.067.7/1.10.11米饭大米100g1142.50.225.6/60.2西瓜西瓜200g89.32.10.419.6267.928.61.1合计476.239.278.3661.25301.956.27.11晚餐红烧排骨猪肉100g39513.2376.811461.6炒土豆丝土豆94g762 0.216.5580.8小豆粥小豆粥100g611.20.413.1/130.6米饭大米100g1142.50.225.6/60.2香蕉香蕉50g45.50.70.110.453.50.2瓜子瓜子10g61.62.35.31.30.57.20.6合计753.121.943.273.7124.543.74总计1795.388.0767.7213.65624.8673.317.01营养评价：1、膳食评价 塔顶：油 20g 盐 8g（应多吃5g油，少吃2g盐） 四层：奶类 180g 豆类 100g 坚果 10g（奶类要达到300g，豆类只要40左右即可）三层：禽类 150g 肉类 100g 蛋类 80g （禽肉类应少吃，多补充些鱼虾）二层：蔬菜 226g 水果 250g （蔬菜应达到300-500g）塔底：谷类400g 水1600ml（此层膳食比较合理）2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较各类营养素蛋白质g脂肪gCa gFe g视黄醇当量ug能量每日摄入量88.0767.7673.317.1624.81795.3推荐摄入量65/80020/2100摄入量/RNI(×100%)135.584.185.585.53、一日三餐能量来源分配餐次热能kcal占总热能百分比标准早餐56631.530午餐476.226.540晚餐753.142304、一日所得三大营养素所占能量百分比类别摄入量（g）占热能的百分比（）标准蛋白质88.0788.07*4/1795.3=19.61015脂肪67.767.7×9÷1795.3=33.92030碳水化合物213.65213.65*4/1795.3=47.655655、 蛋白质来源蛋白质总量：88.07g动物类食物 ：65.9豆类食物 ：1.4其他食物 ：32.76、 提出的改善意见早晨要适当多吃点儿面包，牛奶或者豆浆要多喝，以提高早晨期间蛋白质的摄入量早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。食物应多样化，包括五大类至少20种。因此建议增加水果摄入量和一些副食，如瓜子、牛肉干等。午餐中间可以多吃些肉类等食物，使能量来源平衡。也可以添加坚果之类食物。晚餐尽量少吃点儿，避免因晚上活动量较少，体内食物消化不及时而引起的肥胖。多补充碳水化合物，以提供人体所需能量。