第四届中国·甘肃美食节总体方案.doc

第四届中国甘肃美食节总体方案一、节会主题第四届中国甘肃美食节的主题是：弘扬甘肃饮食文化，大力促进餐饮消费。二、组织领导主办单位：甘肃省商务厅、兰州市商务局。承办单位：甘肃省烹饪协会、兰州烹饪技术协会。协办单位：各市州商务局及行业协会、甘肃博思源商务服务有限公司。支持单位：商务部商贸服务管理司、中国烹饪协会、甘肃省总工会、甘肃省人力资源和社会保障厅、甘肃省工商行政管理局、甘肃省食品安全委员会办公室。第四届中国甘肃美食节成立组委会，组委会由甘肃省商务厅、各市州商务局、甘肃省烹饪协会、兰州烹饪技术协会和甘肃省总工会、甘肃省人力资源和社会保障厅、甘肃省工商行政管理局、甘肃省食品安全委员会办公室等有关方面负责同志组成。组委会秘书处设在甘肃省烹饪协会。三、活动安排及主要内容第四届中国甘肃美食节活动时间为2010年10月18日至22日，为期5天。 （一）开幕式：2010年10月18日上午10时，在兰州举行（地点待定）。邀请商务部商贸服务管理司、中国烹饪协会、省市领导及节会组委会负责同志出席，全体代表参加，新闻媒体现场报道。时间30分钟左右（具体方案另行制定）。开幕式邀请嘉宾、场地联系、会场布置、领导讲话、媒体宣传等由本届美食节组委会秘书处负责。(二)名菜名宴展示认定会：2010年10月18日上午，在兰州举办（同开幕式地点）。各参展单位展示创新菜品、面点、宴席、风味小吃、食品雕刻，冷拼等，于9时前完成布展；9时至11时美食节组委会组织餐饮业专家、评委按照标准进行“中国名菜”、“中国名宴”和“甘肃名菜”、“甘肃名宴”、“甘肃名点”、“甘肃名小吃”等的评审认定；11时展示会向社会公众开放，新闻媒体现场报道。时间1天。赛事设金、银、铜奖，最高奖为“金鹏奖”。对获得“金鹏奖”的宴席和菜品、面点，由组委会授予荣誉证书和牌匾，并分别颁发奖金。此项活动由省商务厅和各市州商务局及省、市烹饪协会动员企业参加。由省商务厅下发关于举办第四届甘肃美食节的通知；展示认定会由省烹饪协会、兰州烹饪技术协会具体负责组织实施，于7月底前提出具体方案，并落实参会企业和参评菜品名单。（三）烹饪技能大赛：2010年10月19日至20日在兰州举行（地点待定），时间2天。大赛在鼓励单位参加的同时，特别鼓励以个人名义申报参赛。参赛菜品必须是创新菜、特色菜、精品菜和精美面点。届时，各市州选手依据大赛要求按次序进行比赛，评委现场打分评定。大赛列入甘肃省职工技能素质提升活动比赛项目，分团体赛和个人赛。团体赛冠、亚、季军代表队，由组委会授予荣誉称号，分别给予4000元、3000元、2000元奖励。个人赛设热菜、冷拼、果蔬雕、面点4个项目，每个项目设金奖、银奖、铜奖。对获得金奖、银奖、铜奖的选手，由组委会授予金、银、铜牌和荣誉称号。其中，对获得各项目金奖的第一名，由省总工会、省人力资源和社会保障厅、省工业和信息化委员会、省国有资产监督管理委员会共同组成的“甘肃省职工技能素质提升活动组委会”按规定授予“甘肃省技术能手”荣誉称号，晋升业务技术等级，奖励1000元；对获得各项目金奖的二至六名，由“甘肃省职工技能素质提升活动组委会”按规定授予“甘肃省技术标兵”荣誉称号，晋升业务技术等级，奖励600元；对获得各项目第七名（含第七名）以后的金奖选手，由美食节组委会授予“金厨奖”荣誉称号。此项活动由省商务厅和各市州商务局及省、市烹饪协会动员企业参加。具体由省烹饪协会、兰州烹饪技术协会负责组织，并落实参赛企业和参赛人员名单。于7月底前提出具体方案，报经“甘肃省职工技能素质提升活动组委会办公室”审定后实施。（四）风味名优小吃展销：2010年10月18日上午9时，在兰州举办（地点待定），时间5天，由甘肃博思源商务服务公司负责招商工作并组织实施，于5月底前提出具体方案，并落实场地和外省市参展企业。本届名优小吃展销要重点突出我省地方特色，各市州商务局要积极动员和组织本地名优小吃企业和商户参加，于7月底前落实并向组委会秘书处上报参展企业名单。（五）特色火锅展示展销周。2010年10月18日至24日在兰州市各大特色火锅企业举办。届时，参加特色火锅展示展销周的企业，悬挂“第四届中国甘肃美食节特色火锅展示展销周”横幅标语，展示展销特色火锅，开展打折让利活动。此项活动由省烹饪协会、兰州烹饪技术协会动员企业参加，并负责组织实施。（六）“甘肃知名餐饮品牌企业”评比：在企业自愿申报，各市州商务局或相关行业协会实地调查、选拔推荐的基础上，按照申报条件和标准，将符合评比条件企业的材料于7月底报送美食节组委会秘书处。8月15日前美食节组委会召开评审会议，对申报推荐企业材料、资质、业绩等进行审核，决定评审出餐饮品牌企业。美食节期间对获奖企业进行公告、宣传，并授予“甘肃知名餐饮品牌企业”荣誉证书及牌匾。 此项活动由省商务厅服务业管理处负责组织，省、市烹饪协会配合并提出评比标准和条件。(七)餐饮论坛：2010年10月21日，在兰州举行（地点待定），时间半天。届时邀请国内知名餐饮专家和省内企业、学者就兰州牛肉面发展和甘肃餐饮走出去等问题进行专题讨论。美食节各参赛单位代表参加。此项活动由省烹饪协会、兰州牛肉面协会负责组织，5月份确定论坛主题、邀请专家学者和主讲人并进行组稿，于7月底提出论坛具体方案，并落实与会人员和场地等全部论坛事项。（八）闭幕式：2010年10月22日下午3时在兰州举行（地点待定）。邀请省市领导及有关部门负责同志出席，新闻媒体现场报道。美食节组委会向获奖单位及个人颁奖授牌，进行表彰。领导同志致闭幕词。闭幕式邀请嘉宾、场地联系、会场布置、领导讲话、媒体宣传等由本届美食节组委会秘书处负责。四、运作模式本届美食节主要采取政府推动，市场化运作的方式举办。积极动员餐饮、酒类、饮料、食品、厨具、调味品、房地产、汽车销售等企业以冠名及其他方式赞助美食节活动。根据赞助额度，确定一个企业总冠名、两个企业分项冠名。本届美食节初步确定总冠名赞助标准15万元，烹饪技能大赛、风味名优小吃展销分项冠名赞助标准10万元，主要用于节会各项活动场地租赁、广告公告、新闻宣传、招待等费用支出。不足部分和不可预见费用由省商务厅酌情给予补助。经费筹集、赞助冠名等由第四届美食节组委会负责，省市烹饪协会具体落实。经费收支在省烹饪协会设专户进行管理。五、活动宣传（一）美食节举办前，由组委会向报纸、电视、广播等媒体提供并刊登美食节相关新闻稿。（二）美食节期间，由组委会向报纸、电视、广播等媒体统一提供报道材料。（三）美食节结束后，由组委会在主流媒体上发布获奖公告。六、收费标准（一）名菜名宴展示认定会，不收参展费和报名费，只收取认定牌匾费。“甘肃名宴”认定牌匾费800元，“甘肃名菜”、“甘肃名点”、“甘肃名小吃”认定牌匾费500元；对参加“中国名宴”、“中国名菜”、“中国名点”、“中国名小吃”并通过认定的企业和个人，不收参展费和报名费，只由中国烹饪协会按规定收取认定牌匾费。（二）烹饪技能大赛，不论团体和个人均不收取报名参赛费，只向获奖单位和个人分别收取600元和200元评审牌匾费。（三）“甘肃知名餐饮品牌企业”评比，由美食节组委会只向当选单位收取1000元评审牌匾费。7