2022年青春期,食品安全健康教案 .pdf

1、青春期的心理健康（ 1）第一课时教学目的：? 通过本课的学习，使学生了解青春期的心理特征，对即将到来的青春发育期作好充分心理准备，学会自我控制和自我管理，以心理健康的标准要求自己。教学过程：一、请一位同学朗读课文二、教师讲 2-3 个青春期到来的男女生心理问题的个案；成长的烦恼，请2-3 个同学发言并分析，并结合课文内容讲一讲他们自己的看法。三、讲述青春期的心理特征：女生的变化；男生的变化1、自我意识增强。 2、情感丰富多采。四、讲述青春期怎样保持心理健康：1、注意学习中的心理健康。2、培养良好性格。3、增进自我了解。4、建立良好的人际关系。5、培养健全的情绪生活。五、作业：怎样保持青春前期的心理健康？2、青春期的心理健康（ 2）教学目的：1理解生活方式的概念，认识生活方式对健康的影响，并确立哪些生活方式是健康的2让学生意识到关注生命、珍爱生命，珍惜生存权利，产生从我做起，从现在做起，就应该选择健康的生活方式的情感教学过程：一、创设情景激情导入态度决定一切，兴趣是最好的老师。开篇用昂扬、引人怦然心跳的乐曲伴随着教师的开场白：每个人都有生活的权利，都有选择生活方式的自由，而人的生命只有一次，我们要珍爱自己， 珍惜生命，我们怎么做，才能让健康、 快乐相随呢？就要选择合适的、健康的生活方式。那么，什么是生活方式，生活方式能影响身体健康吗？让我们通过这节课的学习来解决上述问题。（从学生的身边事入手，抓住学生的好奇心，激发学生的学习热情，从而产生学习的积极性、主动性从而导入新课。）二、表述交流资源共享前后桌 4 人学习小组的发言人汇报本组收集的资料教师对学生收集的资料、各组发言人的汇报给与积极的评价，并趁机引导提问：同学们能不能尝试分析引起疾病的主要原因呢？教师组织学生展开讨论，使大多数学生初步认识到，可能是吸烟和被动吸烟、经常过多地食用一些高脂肪或高热量的食物等饮食习惯等不健康的生活方式造成疾病的发生。三、分析讨论解决问题讨论：在我们同学中间有没有因生活方式而影响健康的情况呢？你喜欢吃“洋快餐”吗？你喜欢吃蔬菜吗？当餐桌上有肉还有蔬菜，你同常会选择肉类食品还是蔬菜食品？你喜欢运动吗？教师继续提出问题：什么是健康的生活方式，现代社会生活中生活方式对健康的影响。健康的生活方式包括哪些方面呢？名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 23 页 - - - - - - - - - 1营养是生命的物质基础2养成良好的生活习惯3养成良好的卫生习惯4培养健康，稳定的心理5坚持体育锻炼，提高身体素质四、得出结论总结评价教师最后总结评选出本节课的最佳组合给予表扬，带动全班级的学习热情。同时，让学生意识到，健康的生活方式有利于提高人们的健康水平，提高生活质量。最后教师以“我们要珍爱生命，珍惜生存的权利，选择健康的生活方式，让健康、快乐的生活伴随永远。3、青春期的营养与体育锻炼课时： 1 课时教学目标：1、认识什么是青春期。2、认识青春期的身体发生的变化及如何正确迎接青春期的到来。教学重点：认识青春期的身体发生的变化，正确迎接青春期的到来。教学难点：正确迎接青春期的到来。教具（课前准备）找一找自己身体的各个部位有没有变化，或开始有了什么变化。教学内容及过程一、导入新课上节课我们学习了什么？二、新授1、讨论：你们知道什么是青春期吗？你身体的各个部位发生了什么变化？2、师针对学生的发言小结3、课堂总结：迅速长高。心肺功能明显增强。肌肉的发育十分迅速体重增加。神经兴奋性加强。4为了今后的强健的身体，我们现在该怎么做？? 归纳：（1）、养成良好的习惯。、（2）、加强营养、合理安排饮食。（3）、不吸烟，不喝酒。（4）、保持正确的坐、立、走姿势。（5）、加强体育锻炼。（6）、保护好嗓子，不大声喊叫。4、小学青春期的“心理”特点教学目标：1、知道青春期里的“想入非非”是青少年性生理发育提前，受性激素的刺激而产生的心理变化，即生理变化而引起的心理变化。2、 树立心理咨询意识，知道遇到心理问题时能采取多种有效的方式自我调节，减少烦恼。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 23 页 - - - - - - - - - 3、让学生通过多种形式的互动活动（如表演、辩论等）认识“想入非非”不是错，了解自我，培养他们把握尺度的能力。4、让学生把握与异性交往的情感和行为尺度，使其获得积极、愉悦、健康的成长体验。小学青春期教育：“生理和心理”的健康教学重点：认识“想入非非”不是错，培养他们正确把握好尺度的能力。教学难点：? 树立对“性”的正确认识。教学准备：多媒体设备；课件；文字卡片若干；心理医生一名；有关个案、资料等。教学课时：一课时教学流程：一、情境导入：导语：最近我们班出现了不少新现象，细心的班委们把它们收集起来进行了加工，编成了一个小品短剧，让我们一起来欣赏一下小演员们的精彩表演吧！（学生表演小品，小品内容大致为：一位男生球打得特别好，引来一位女生的倾慕；女生过分地打扮自己；同学们之间上课互相传纸条；男生拿着同学恶作剧的纸条到处宣扬有一位女生喜欢他，很得意！）二、明确“想入非非”不是错：1、从刚才这段表演中你感受到剧中人物的心理都有一个什么共同点呢?（点题，板书：想入非非）2、 针对同学之间产生的这种心理现象， 你有什么自己的看法呢？ （自由回答，畅所欲言）3、迅速阅读课文有关段落，看看心理辅导老师是如何说明对这个问题的看法的。4、自由回答：从心理辅导老师的这一段话中你了解到了什么？5、出示课件，师点拨小结：像同学们这样想与男同学相处、交往是一种正常的心理现象，一般来讲，女孩子在11 岁左右，男孩子在 13 岁左右，就会进入人生的第二生长高峰期青春期。进入青春期后，身体会发生很大的变化，女孩子会来月经，乳房也会有所发育；男孩子的肌肉会更加发达，会有遗精现象的出现，这些都是在性激素的作用下产生的，随之而然，性心理也会发生变化，而且会随着年龄的增长而表现得更加突出。因此，这是完全正常的现象，完全用不着为此而自责和烦恼。（板书：不是错）三、了解解决心理问题的途径：?产生这些心理现象之后应该怎么办呢?及时地进行咨询和求助是完全必要的，也是十分明智的。（板书：张贴“心理咨询”卡片）2、我们学校有心理辅导老师吗？你认为还有哪些人可以做你的心理辅导老师？（张贴“班主任”、“爸爸妈妈”“亲近的老师”“心理辅导老师”“心理辅导咨询机构”“其他可信赖的亲友”）师总结：谁说青春无忧，谁说青春尽乐，但只要我们不为想入非非而自责，珍惜友谊，大胆交往，把握尺度，就一定能解决好这些心理问题，使自己健康成长！同学们，快乐些吧，老师和家长都在期待着你们的笑颜，千万别辜负了这青春绚丽的韶华，一起笑迎花季吧！5、做有责任感的好学生?教学目标名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 23 页 - - - - - - - - - 1、初步树立完善自我的信心。全面、客观、发展地认识自己。2、知道全面、客观、发展地认识自我的重要性。3、通过活动，培养学生的自我管理和独立生活的能力。4、培养学生不断地提高处理问题、适应社会以及承受挫折等的有关能力。教学过程：?一导入新课 ? 歌曲真心英雄引入 ? 我们每个人都希望超越自我，都希望今天的我是一个全新的自我。那么就必须正确地认识自我，那么我们该如何认识自我呢？今天我们就来学习新的一课。?二讲授新课?同学们，你们还记得小时候的事吗？爸爸、妈妈时刻保护着你教你走路，抱你上楼梯。后来你慢慢地长大了，可以自己走路，自己上楼梯，自己过马路上学你现在再仔细地想一想你自己的事情有多少是自己做的。老师今天要来测测你。下面请完成自测题。（做到的打，没做到的打）? 你经常叠被子，收拾房间吗？? （? ）? 你经常洗衣服，洗餐具吗？? （? ）? 你会做简单的饭菜吗？ ? ?（? ）? 你会自己买东西吗？ ? （? ）? 遇到情况，你会自己拿主意吗？? （? ）? 你做作业需要大人陪着检查吗？? （? ）? 你有整理书包的习惯吗？ ? ? （? ）? 遇到难题，你会自己独立思考吗？? （? ）? 你有没有表现出为父母着想的行为？? （? ）? 你平时能做到自己的事自己干吗？? （? ）大家做得很好，说明你生活自理能力，生存能力太差，脱离大人就什么也不会干，什么也干不成。遇到困难没有能力去处理，我们不能这样，一定要从小培养自己独立自主、自理、自立的能力。活动一：自我新认识现在让我们用全新的目光重新审视自己，用多彩的词汇给自己绘制全新的画像。大家可以对比小学阶段的自己和现在的自己在这几个方面有哪些新变化，然后请几名学生把自己的变化讲一讲。要全面地认识自己，既要认识自己的外在形象，又要认识自己的内在素质。活动二：“内在美与外在美”讨论会? （讨论什么是真正的美）名人名言：人的美不在于外貌、衣服和发式，而在于它本身，在于他的心，要是没有内心的美，我们常常会厌恶他漂亮的外表。? 奥斯特洛夫斯基全面的认识自己，既要认识到自己的优点，又要认识自己的缺点。活动三：回顾自身经历，发现自己的优缺点。? 让学生填写优点表。 （使学生初步理解全面的观点，学会用全面的观点看自己）我们都知道盲人摸象这个小故事，大家谈一谈对这个小故事的理解。“盲人摸象”强调，我们看问题一定要全面，即我们所说的全面的观点。否则，我们就不可能对我们要认识的对象有一个正确的认识。即所谓“金无赤足，人无完人”，大家可以解释一下这句话的意思吗？日新又新我常新，每个人不断进步的基础，只有对自己作出如实全面的判断，才能发扬优点，克服缺点，不断完善、超越自己。活动四：自画像（通过活动使学生认识到自身的变化和发展）名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 23 页 - - - - - - - - - 日新又新我常新，每个人都是变化发展的，自身的优点、缺点也不是一成不变的。我们要用发展的眼光看待自己，通过不断改正缺点来完善自己。活动五：“我来做总结”（通过活动让学生自由讨论学习本节课的收获）1、怎样培养独立生活的能力呢？学会做人；学会生活；学会求知；学会键体；学会审美2、实践活动钉纽扣比赛。1. 每一小组推选一个代表，规定时间里钉四颗纽扣；2. 评比，看谁钉得又快、又牢、又好。3. 让优胜者谈谈为什么你能取胜？整理书包比赛。. 每一小组让一个自理能力较差的学生参加比赛。. 让他们把弄乱的课本、作业本、文具等有条理地整理好。. 让自立能力最差的学生谈感想或体会。.? 议一议，通过比赛和讨论，说说为什么要培养我们的自理能力？如何克服依赖性？三课堂小结通过本节课的学习和探讨， 我们知道要形成对自己的正确认识， 就要学会用全面的、发展的观点看待自己，才能不断完善自己。最后送同学们一曲明天会更好愿大家都能拥有一个美好的明天。同学们，我们都有一双勤劳的手，一定要克服依赖性，锻炼自己的独立性，不要自己娇惯自己，处处要求爸爸、妈妈庇护。能够自己做的事情尽量自己做。只有这样，长大后才能做一个自理自立自强的人，用我们的双手去建设祖国，创造美好的明天。6、 吃安全健康的食品教学目标1知道识别食品包装上的生产日期以及安全标志。2能区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。3增强食品安全意识，提高小学生食品安全自我保护能力，培养小学生良好的饮食卫生习惯。教学准备1. 教学课件吃健康的食品2. 图片若干（健康食品 - 蔬菜、水果、坚果；垃圾食品- 油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物；过期食品- 霉变及变质的食品）。教学重点知道健康饮食的重要性，养成良好的饮食卫生习惯。教学难点认识和区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。教学过程一、律动儿歌蔬菜进行曲二、谈话导入1、谈话导入课题 : 小朋友平时最喜欢吃什么东西? 学生自由回答 （教师点击课件一一出示食物的图片）2、引导学生小结：你们喜欢吃的东西真是各式各样，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了则是对我们的身体有害处的3、一起来认识认识（ 1）小朋友我们就一起来了解了解那些食物是健康的，那些食物是不健康的（ 2）教师出示图片，请小朋友区分，健康的食物我们画笑脸，不健康的食物我名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 23 页 - - - - - - - - - 们打叉水果类油炸食品牛奶方便面蔬菜果冻蛋糕坚果可乐小结：原来在日常生活中，有这么多得垃圾食物，垃圾食物吃了以后会对我们人体造成一定的伤害，所以，小朋友们要少吃或不吃这样的食物，才会健康成长。三、认识食品安全标记1、提问：除了垃圾食品以外还有什么食品也不能吃？（请小学生讨论并回答问题）2、请小学生观看课件（视频）师：小朋友你们知道还有什么食品不能吃吗？引导小学生小结：我们购买食品的时候一定要看清楚包装袋上面的食品保质时间，过期的食品是不能吃的，否则会产生身体不适，还可能会发生危险。3、认识生产日期和安全标记教师出示图片请小学生观察并进行分辨食品袋上的生产日期、保质期及安全标准。小结：食品包装袋上的这些标记会告诉我们那些食品是安全的，那些食品是不安全的，我们以后购买的时候一定要仔细地看清楚，还要提醒爸爸、妈妈不要忘记了看清楚食品的安全标记哦。四、食品检验员1、现在我这里有一些食品，请小朋友们来当食品检验员，每10 人为一组，检查一下哪些食品是不安全的。2、小学生检查，并介绍哪些是不安全的食品。3、小结：小朋友们，现在你们都是合格的食品检验员了，以后我们一定要吃安全健康的食品。回到家后还要把我们今天学到的知识讲给爸爸妈妈听，让他们也吃安全健康的食品！7、 我们的食物安全吗教学目标1、知道什么是加工食品，什么是天然食品；2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类；3、认识食品安全标志和绿色食品标志；4、知道怎样做到安全饮食。5、如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。6、体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展；意识到应当科学的对待生活中的食品，初步建立科学生活的观念。教学重点：调查加工食品的安全性；教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。教学准备：教师准备：学习资料、芒果1 个、芒果汁饮料1 瓶、天然食品和加工食品图片若干。学生准备：任意袋装食品1 包、有色饮料 1 瓶。教学过程一、 谈话引入今天老师就来跟同学们聊聊有关食物的问题。板书部分课题：我们的食物二、通过对比，了解天然食品与加工食品1、分别出示芒果和芒果汁饮料（边出示边把图片贴在黑板上）问：两种食品有什么不同？（天然的和加工过的）2、再出示若干种食品，让学生按天然的和加工过的进行分类，贴在黑板上。3、让学生给这两类食品取名。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 23 页 - - - - - - - - - 4、揭示两类食品的特点：在加工方法上有差异。像右边这组未加工或只经过简单加工，里面不含有其他物质的食品，我们把它们称为“天然食品”；而左边这组却经过了机器或化学药品处理，并且添加了某些物质。像这类食品，我们称为“加工食品”。在食品名称旁边板书：天然食品加工食品三、了解加工食品的添加成分1、用开水和芬达饮料做对比，让学生选择。问：你更喜欢喝哪一种，说说理由？2、学生猜测：芬达里面可能含有的物质有哪些？（糖分、香料、色素）由此问题引出色素。 师：色素是在食品加工过程中人为添加进去的，我们称之为食品添加剂。板书：食品添加剂3、除了色素，还有别的种类的食品添加剂吗？怎样才能准确知道它里面含有哪些食品添加剂？ 4 、小组活动：调查食品中的添加剂。请大家拿出你们带来的食品，观察食品袋上的配料表。看看除了主要的食物成份外，还有哪些是额外添加进去的？（可互相交换食品观察）5、通过刚才的调查，大家有什么发现？四、总结1说说我们的食品安全吗？2你打算怎样注意食品安全？五、作业1生活中，向有经验的人请教，了解更多安全饮食的方法。2生活中，不吃不卫生的食品。8、 食品安全很重要教学目的：指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。教学过程：一、观察日记引入：每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向学校食堂走去，而是直接走向学校的商店、校外小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。二、案例介绍案例一、双汇瘦肉精事件2011 年 3?15 特别行动中，央视曝光了河南知名企业双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。“瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要颁布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。饲料中添加适量盐酸克伦特罗后，可使猪的瘦肉率提高10以上。生猪使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽搐，站不稳，爬坡困难；宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉特别薄。危害：“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。识别方法名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 23 页 - - - - - - - - - （1）看该猪肉是否具有脂肪 ( 猪油) ，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。（2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。（3）购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。案例二 上海染色馒头事件2011 年 3 月，上海华联等超市被曝多年销售同一公司生产的染色馒头，它是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。据我国食品添加剂使用卫生标准规定，可以使用的添加剂中没有山梨酸钾，允许添加甜蜜素和柠檬黄的食品中也不包括发酵面制品。危害：如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，尤其是对肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显，因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。食用柠檬黄会导致儿童多动症，甚至使智商降5 分。由柠檬黄导致的过敏和其他反应通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等中学食品安全课教案案例三、浙江地沟油事件通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。危害: 垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。三、十大“垃圾”食品及其危害（一）油炸类食品，主要危害是1油炸淀粉导致心血管疾病2含致癌物质；3破坏维生素，使蛋白质变性。（二）腌制类食品，主要危害是：1导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2影响粘膜系统 (对肠胃有害 ) ；3易得溃疡和发炎。（三）加工类肉食品 (肉干、肉松、香肠等 ) ，主要危害是：1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐( 防腐和显色作用 ) ；2含大量防腐剂，加重肝脏负担。（四）饼干类食品 ( 不含低温烘烤和全麦饼干 ) ，主要危害是：1食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 23 页 - - - - - - - - - 2严重破坏维生素；3热量过多、营养成分低。（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：中学食品安全课教案1含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。（六）方便类食品 ( 主要指方便面和膨化食品 ) ，主要危害是：1盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2只有热量，没有营养。（七）罐头类食品 ( 包括鱼肉类和水果类 )，主要危害是：1破坏维生素，使蛋白质变性；2热量过多，营养成分低。（八）话梅蜜饯类食品 ( 果脯) ，主要危害是：1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；中学食品安全课教案2盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。（九）冷冻甜品类食品 ( 冰淇淋、冰棒和各种雪糕 ) ，主要危害是：1含奶油极易引起肥胖；2含糖量过高影响正餐。（十）烧烤类食品，主要危害是：含大量致癌物质。四、小学生食品安全应注意的问题1. 许多饮料中都含有防腐剂、 香精或人造色素等， 并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水；2. 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播；3. 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒；4. 选择包装食品时， 仔细查看商品标签， 食品标签中必须标注： 产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品；5. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；9、 如何让我们的饮食更安全教学目标：1、了解饮食卫生知识，生活中学会健康饮食，并注意饮食卫生。2、认识到饮食卫生习惯的重要性教学重点：让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。教学难点：让学生养成并坚持良好的饮食卫生习惯。教具准备：多媒体、图片、小黑板。教学时间：一课时教学过程：一、导入：同学们，下午好，在上课之前我先给大家看几张照片，今天我们讲的内容就跟吃有关系，昨天老师让大家回家查的资料大家查了没有，查了的同学呢，过会肯定能用上。那没有查的同学可得好好听了，因为接下来的一课将会给大家带来一个高品质的生活。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 23 页 - - - - - - - - - 那好，在上课之前我们先看一个小视频，看完之后告诉我你从中得到了什么信息？视频看完了，有什么感受吗，谁来说一下？就像片中说的：现在的都市人，我们还有什么食物是安全的，而作为我们自己的主人，是否也应该对自己的安全负责呢？因此，从每天的饮食开始，我们应该有一个健康的饮食卫生习惯。那我问一下，什么是健康的饮食卫生习惯？找同学来说一下所以说健康的饮食生活习惯有饭前便后要？不要喝生水，特别快到夏天了，生水里有很多细菌，我们看不到的虫子，很不卫生那不好的饮食卫生习惯有哪些？谁来说一下病从口入，不好的饮食卫生习惯有（总结）二、抢答环节现在我们了解到了不少的饮食健康的知识，接下来我就考考大家了。下面我们分成两组，男生一组，女生一组。抢答问题我这里总共有三道题，答对者加一分，多者获胜，看完每道题大家两分钟的考虑时间，可以讨论。我说开始，大家抢答。第一题：早上时间太紧张，可以不吃早餐。”对吗？为什么？经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，好象牛奶加面包或者鸡蛋更好。第二题：一日三餐那一餐最主要？为什么？上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃的太多，会引响睡眠。所以不要吃的太饱。但如果晚上有很多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较好。I 所以说，我们从他给出的答案中看出，他也没具体说出哪一餐最重要，而是告诉我们每一餐的重大作用，因此说，一日三餐中哪一餐最重要？接下来我们来看最后一题：小明拿着饭碗睁大眼睛，正在看“叮当”，这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。小明顾不上吃饭喊：叮当跑快点。吃饭时看电视，对吗？吃饭时情绪要稳定专一， 一边吃饭一边看电视， 会引起情绪变化。 看到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫生的，你们是这样吃饭吗？所以一定要养成良好的饮食习惯。这一轮比赛男生 女生胜出，我们再给女生（男生）一次机会好不好，听好啦：在以上的三个实例中你学到了什么？回答得很好，希望大家在日常生活中加以实践！三、小调查：1、吃过小地摊吗？感觉怎么样？2、你感觉卫生吗？有哪些隐患？小地摊虽然好吃，但是要以牺牲我们的身体健康为代价的话，那就得不偿失了。下面给大家看几张照片，有谁能认出这几张照片经过这一节课的学习，哪位同学还想跟大家分享一下自己的小成果很好，接下来我们在脑子里回想一下，找一排同学挨个读，没人一条，看谁的声音响亮。小结：1、按时进餐，不挑食偏食，不暴饮暴食。2、饭前便后应洗手，饭后不做剧烈运动。3、保护牙齿。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页，共 23 页 - - - - - - - - - 4、不买路边摊上的食品。选购食品时，不买这些产品：没有商标、没有生产日期、没有保质期、没有生产厂家、包装不完整。5、预防食物中毒，学会辨别蘑菇，不吃不清洁的或变质的食物如：隔餐鸡蛋和启封时间久的牛奶。6、买回家中的食物，应分类分区存放；生、熟食分开。7、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗涤干净。水果洗净削皮后食用。8、餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须洗净、消毒。四、总结。我们养成了良好的饮食卫生习惯, 才会有健康的身体。有了健康的身体，才能为祖国的建设贡献出一份力量。所以从今天起，我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。食品安全教育课程健康安全食品知识宣讲资料营养是人类赖以生存的物质基础，人的生长发育，健康水平，劳动能力和寿命长短都与营养密切相关。营养来源于食物，人们一日三餐就是要从食物中获得各种营养素，以满足生命活动的需要。 ? ?一、人体对营养的需要 ? ?生命活动需要消耗“能量”就象发动机需要汽油，电灯需要电一样，这些能量的来源就是人们每天吃下的食物。食物中的蛋白质，脂肪和糖都能在体内转化，以供给人体活动的能量。 蛋白脂、脂肪和糖被称为 “热源物质”。除“热源物质” 外，食物中的维生素，无机盐和水也是人体所必需的营养素。虽然它们不能供给热量，但人体的新陈代谢，生长发育等都少不了这类物质。因此，人体所需要的营养素就是蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水，通常称为六大营养素。? 1、蛋白质：是生命的基础，是构成人体的最基本的物质，人的肌肉、骨骼、血液、毛发等没有一处不含蛋白质，没有蛋白质便没有生命。蛋白质是由二十多种氨基酸组成的，其中有八种氨基酸在人体内不能合成或合成量不足，必需由食物供给，称之为“必需氨基酸”蛋白质又分动物蛋白质和植物蛋白质。?一个人每天需要的蛋白质总量要根据年龄、性别、劳动条件和健康状况等而定。儿童、青少年在生长发育期以及妇女在孕育和哺乳期所需的蛋白质要比其它人多一些。? ?2、 脂肪：是一种富含热量的营养素， 包括脂肪酸和脂类等， 它是人体的重要成分之一。脂肪主要来源于动植物油脂。过量的脂肪对人体健康不利，尤其不能过多吃动物脂肪。? ?3、糖：糖类又称碳水化合物，可分为单糖（果糖、葡萄糖）双糖（蔗糖、麦芽糖和乳糖）和多糖（淀粉、糖元、纤维素和果胶等），糖类是重要的营养素之一。? ?4、无机盐：无机盐又称矿物质。 人体中含量较多的无机盐有钙、镁、钾、钠、磷、氧、硫等，还有一些微量元素。? ?钙：是人体含量最多的一种无机盐，也是人体最容易缺乏的元素之一，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙来源于乳及乳制品，豆类、谷类、蔬菜、虾米皮、鱼、虾等也是钙的重要来源，少年儿童每天需要1000毫克的钙，才能满足生长发育的需要。? ?铁：在人体内含量很少， 属于微量元素， 由于参与人体氧的运输， 交换等重要功能，因此是人体必不可少的营养成分。如果食物中长期缺铁，就会发生缺铁性贫血。铁的吸收利用受多种因素影响，动物性食物中的铁易吸收，植物性食物中的铁不易吸收，而我国食物构成是以植物性食物为主，因此较易造成铁缺乏。含铁较多的食物有蛋黄、肝、肾、粮谷类、豆类、绿叶等。儿童青少年每天需铁15g。? ?碘：碘也是人体必需的微量元素。碘缺乏时能引发甲状腺肿大，俗称“大粗脖”同时影响人体的能量代谢和儿童的生长发育。一般碘的需要量为每人每天100140 微克，食盐加碘可能解决缺碘问题。? ?5、维生素：是维持人体健康不可缺少的物质。它的种类很多，大体可分为两大类，一名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 11 页，共 23 页 - - - - - - - - - 类是脂溶性维生素，可溶于脂肪，如维生素A，维生素 D ，维生素 K等，另一类是水溶性维生素易溶于水，有维生素B族（包括维生素B1、B2、B6、B12，铜酸、叶酸，泛酸等）和维生素 C等，大多数维生素在体内不能合成或合成量不足，必须由食物供给。? ?几种维生素缺乏能引起的疾病：? ?缺乏维生素 A? ?夜盲症，干眼病和角膜软化症，皮肤干燥，毛囊角化? 缺乏维生素 D? ?儿童佝偻病，成人骨质软化病? ?缺乏维生素 B1? 脚气病 ? 缺乏维生素 B2? 口腔、皮肤和腿部疾患 ? ?缺乏维生素 C? 坏血病 ? ?二、食品污染 ? ?食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统即是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的物品。食品污染是怎么回事？? ?食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这一过程叫食品污染。? （一）食品污染分类： ? ?1、生物性污染：微生物寄生虫及虫卵和昆虫都可造成生物性污染，微生物主要包括细菌及其霉素、霉菌及其霉菌素。? ?这些如果出现在食品中可引起食物中毒，还可引起人畜共患传染病，寄生虫和虫卵对食品污染往往是通过食品而使人得蛔虫、绦虫、旋毛虫病等。? ?2、 化学性污染：包括有害金属、非金属、有机物化合物和无机化合物等对食品的污染，如：汞、砷、铅、镉、亚硝酸盐、有机磷、有机氯等。? ?3、放射性污染：主要来自放射性物质的开采、冶炼以及国防、生产、生活中的应用和排放。 ? ?（二）食品污染对人体的危害? ?食品污染的来源主要是原料的污染，产、储、运、销、加工烹调过程中的污染，以及从业人员不认真按照操作规程进行操作带来的污染等。?食品被污染后，有的导致食品内大量细菌及繁殖或产生内毒素和外毒素，吃了这样的食品就会患肠道传染病和发生食物中毒；有的食品被细菌污染后， 经过一定时间， 引起食品的腐败变质， 人吃了这类食品，不仅营养大量减少，还可能会造成食物中毒，还能使人患痢疾、腹泻、霍乱、副霍乱、伤寒、副伤寒等。三、食物中毒 ? ?食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。? 有毒食物形成的原因有下列几个方面：? ?1、食物被病原微生物（细菌、霉菌等）污染并大量繁殖，以致食物中存在大量活菌和大量毒素。 ? ?2、食物被化学毒物污染达到中毒剂量。3、摄入含有天然毒成份的某些动、植物。4、摄入通过动物和植物2 次转移的毒素。（一）细菌性食物中毒 ?细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。细菌性食物中毒的临床表现： ? 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 12 页，共 23 页 - - - - - - - - - ?动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达 78 次，发烧 3840。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。 ? ?同学们，通过今天的学习，相信大家对食品安全问题已有了一个正确的概念，希望你们在今后能引起重视，时时关注自己的身体健康，以使自己有更充沛的精力投入到学习生活中去。10、科学合理搭配膳食教学目标1意识到营养均衡才能健康成长。2了解食物金字塔，并能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。3知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。4愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。教学重难点1教学重点是设计一份科学合理的食谱。2教学难点是理解和运用合理搭配食物的原则和方法。教学准备1记一篇你的一天食物日记。2想一想自己是否偏食、挑食。教学过程一、认识营养均衡的重要性1通过学习我们吃什么一课，我们知道到了各种食物中含有不同的营养成分，没有一种食物含有 同学们需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。2看图：他们的身体健康吗？你认为他们有哪些饮食方面的问题？3他们偏食挑食，不懂得食物要多样化，更不懂得该怎样搭配自己的食物。那么，怎样搭配食物？揭示课题：怎样搭配食物二、了解合理搭配食物的原则1阅读教材，讨论：食物金字塔告诉我们怎样的健康饮食方法？2汇报交流：（1）食物金字塔分为几层？（2）每层有哪些食物？（3）各是哪类食物？（4）一共有几大类食物？一、油、盐、糖二、豆、奶类三、鱼、虾、肉、蛋类四、蔬菜、水果类五、粮食类（米饭、面条、面包等淀粉类）六、水（5）食物金字塔的结构有什么特点？（上小下大，呈现每天饮食的比例：上层的食物相对要吃得少，下层的食物要吃得多。）（6）我们在搭配食物时应注意什么？（要合理搭配食物，合理控制食物的摄入量）3小结：我们每天吃的食物要含有这六大类食物，各种营养素种类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各食物之间的搭配要科学合理，如柿子和螃蟹不能同时食用，菠菜和豆腐也不能同时食用等。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第