2022年饮食对性格的影响 .pdf

饮食与人的性格健康是人类的追求，饮食是健康的保证。在老师的指导下通过十一周的学习，对于饮食健康有了更深入的了解， 也明白了饮食对于人的重要性和饮食在生活中所占的地位。 每个人都有自己独特的饮食习惯，那么饮食对人物性格的影响是怎样的呢？影响性格形成的因素是多方面的: 遗传因素、环境因素、生物因素等。而环境因素是影响性格形成的决定性因素, 这个环境因素包括家庭环境、求学工作的环境、所在地域的自然环境和风俗环境。美国行为心理学家最近通过大量的事实研究, 表明人的性格与饮食习惯有着密切的联系。不同的地方，不同的饮食习惯，人物性格总体来说也不相同。中华饮食文化和中国的历史一样源远流长, 饮食密切关系着每个人的生存与生活。从中国人的饮食习惯和风俗中可以看出中国人的国民性格。务实、好面子、适应性强是大部分中国人的所共同具有的特征。岭南的广东人与粤菜粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”( 香、松、软、肥、浓 )、 “六味” ( 酸、甜、苦、辣、咸、鲜) 之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅等。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。它制作精细用料广，口味多变，品种繁多。其特点是，油重色浓，讲求实惠。将粤莱比作白领丽人, 殆无异议 , 因为白领丽人索尚自由, 追求个性 , 兴趣广泛, 引领时尚 , 洋气十足 , 风光无限 , 粤莱在很多方西与白领丽人有惊人的相似之处。走在湘江边上湖南人与湘菜湘菜在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调， 煨则味透汁浓， 炖则汤清如镜， 腊味制法包括烟熏、名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - 湖南人的确聪明，湖南人好于挑战性的事物，但湖南人容易产生叛逆心理。所以，湖南人好暴动和起义。湖南人张扬，湖南人不羁而难以管束。湘人富于文才，却不善言谈，湖南话听起来瓮声瓮气，蕴涵着一种爆发力，省会长沙，冬冷夏热，气候不佳，消费之高，在全国也排得上号。泰山之下的山东人与鲁菜鲁菜以味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。山东自古以来就是一个饮食文化发达的地区, 在食则大葱、大蒜, 宴则大盘大碗的饮食风格之中 , 形成了刚毅勇敢、 无所畏惧、 实在坦诚、 率直大方的群体性格。西湖边上的浙江人与浙菜浙菜其制作精细， 变化多样，并喜欢以风景名胜来命名菜肴， 烹调方法以爆、炒、烩、炸为主，清鲜爽脆。宁波地处沿海，特点是“咸鲜合一”，口味“咸、鲜、臭” ，以蒸、红烧、炖制海鲜见长，讲求鲜嫩软滑，注重大汤大水，保持原汁原味。提起江浙人，闪现在脑海中的就是温婉闲适，非常细致的生活。因为有水，江浙人充满着灵性。武夷山下的福建人和闽菜闽菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。福建人聪明，聪明的过于狡猾。会持家，而福建人的特点以闽南人为最，民风悍勇，坚韧，却会经商，实是难得的奇才，与闽菜的制法大有相似之处。天府之国的川菜与蜀人川菜的主要特点是： 选料严谨， 刀工精细，烹调考究，注重调味，花色多样，地方色彩浓厚。 川菜味浓油重， 以酸、麻、辣脍炙人口， 调味离不开三椒 （辣椒、花椒、胡椒）。以烧、烤、干煸、蒸为主，收汁较浓，善于综合运用各种调料，形成各色复合味，使之享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。四川人好战，也好骂，嗓门高大。聪明而伶俐。好喝酒，酿酒技术在中国是独一无二的，名酒繁多。成都是一个散漫悠闲的城市，很多人或提笼架鸟，或沿名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - 街道、胡同摆长城 （四川人都玩的一手好麻将） 。四川的很多城市都缺乏朝气，很多人都无所事事。四川女孩能力很强，美女如云，号称中国第一美女大省，身材多娇小，面容秀气，皮肤嫩白，性格鲜明，吃苦耐劳黄山下的皖人与徽菜徽菜以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。着南方人与北方人之间的过渡性格，这里的人刚柔相济、 平凡、恬淡、沉静、甚至满身土气。安徽的男人淳朴少言，才思敏捷，安徽是民工大省，工地上的安徽人很多，都很实在，吃苦耐劳，技术很好。安徽的女人朦朦胧胧，皮肤白净，当地人说是“水色好” 。秦淮河边上的江苏人和苏菜苏菜起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“清汤火方” 、 “鸭包鱼翅”、 “松鼠桂鱼”、 “西瓜鸡”、 “盐水鸭”等。苏南人杰地灵， 是中国人人种最优秀的地方。苏南人有雅量， 自古多书香门第，房屋典雅，菜肴精致，连女孩子也是小巧玲珑、多才多艺、温柔可人的，这地方多雨水，和风细吹，男人女性，多皮肤细嫩，话语温柔，行为矜持，人情练达，性格略显懦弱。以，江苏人历来做事谨慎，思想缜密，为人难以所查透。正也符合江苏人的聪明伶俐，乖巧而奸猾，复杂多变的个性。苏人多为小巧玲珑，尤以女子为最。 手巧而赋有美感的江苏女子，以苏绣的盛名闯荡九州。 而江苏的男子多为女性之相，说话温柔，行为矜持。这里的人很聪明，读书气氛很浓，到外地读书的人也是名列前茅。也很讲理守法。一个地区的饮食生活习惯对人们群体性格的形成会产生一定的作用。中国较名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - 有名的八大菜系鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜便各有千秋。中国人在表现出适应性的同时， 也表现出了其创造性。 从饮食的习惯也体现出了不同的任务性格。饮食决定一个人的健康状况， 也影响一个人的心情。 随着人民生活水平的提高, 饮食问题与心理问题日益受到人们的关注。预防和减少因不良饮食习惯而引起的心理问题已成为健康教育规划中的重要组成部分。You are what you eat .饮食不仅是身体的需要，也是心理的需求。饮食习惯不仅与身体素质息息相关，也会性格的塑造。药学院 12352107 张衡名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -