2022年当今大学生营养与健康状况分析 .pdf
当今大学生营养与健康状况分析信息工程系自动化 4 班包琳琳6009202092 摘要：在经济快速发展的21 世纪，人们的生活水平不断地提高，解决了温饱问题，开始追求高品质的生活，然而就在这样的背景下，很多人开始存在亚健康， 原因有很多， 都是随着时代的发展而逐步产生的，很大一部分原因归结于人们的膳食结构发生了较大的变化，出现了一些新的营养问题。 在这竞争激烈的知识经济时代，大学生作为优秀的青年群体 ,祖国未来的希望 ,其素质水平的高低将直接影响到我们国家未来的发展。营养是高素质人才的物质基础,因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况,是适应未来社会竞争的必要前提和基础。那么让我们看看，在大学校园里是否有这种问题？我觉得，是否有这问题还是个未知数， 就看我们能否做到营养的均衡，是否养成良好的饮食习惯了。正文：我们来分析一下大学生的膳食营养健康状况。与其他千千万万的大学生一样，我也身处在大学的校园里， 每天徘徊于校园的各种场所，接触各式各样的人，吃着差不多的菜，饮食习惯或许也会差不多， 身临其境的我更了解当代大学生的营养健康状况。与中国居民膳食宝塔比较，大学生膳食以粮谷类为主，蛋、肉、豆类比较丰富。 但男生膳食中蔬菜、 水果、鱼虾和乳类的摄入量偏少，女生膳食中蔬菜、 鱼虾和乳类摄入量偏少。 大学生能量摄入能满足机名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - 体需要，能量来源中脂肪提供能量偏高，男生为.，女生为.。校园里，普遍存在的现象就是不吃早饭，吃饭速度太快、零食代替正餐， 一天三餐没有规律性，特别是男生，他们超过半数不能按时吃早餐， 饮食随意从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则像这些都是不好的饮食习惯，近年来，就是这些不好的饮食习惯成为了大学生亚健康现状主要因素之一。大学生对饮食的重要性明显认识不足,而无规律的饮食是造成消化系统疾病的主要原因之一。据有关资料显示,日常饮食无规律的学生比例已分别占41.9 %，长期无规律的饮食 ,不仅会引起营养不良,影响睡眠质量 ,甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节,对学生的身体健康产生很大的负面影响。营养是机体对摄入食物消化、 吸收、利用与排泄的一个动态过程,并且这个动态过程每时每刻都在影响着生命历程。如果这一动态过程停止,即意味着生命的结束。营养就是生命,尤其是对于正处在生长发育重要阶段的大学生来说,营养对其生命历程更为重要。大学时代是人生的 “ 黄金时代 ”,既是生理发育阶段 ,也是吸收大量知识的紧张用脑时期。学习看起来似乎不需要剧烈的运动,实际上却是一种极其繁重的脑力劳动 ,给大脑以足够的营养是十分必要的。大脑的正常功能有赖于及时供给足够的糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素等营养物质。营养连接或影响着人体每一个组织或器官的健康状态,甚至连接或影响着机体每一个细胞的发育成长与更新。然而,目前我国在校大学生的营养与健康状况并不乐观。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - 为什么会这样呢， 一方面 ,大学生普遍缺乏营养学知识, 并且对其认识和重视程度不够。很多学生有挑食、偏食的不良饮食习惯, 尤其是女生往往为了减肥盲目节食, 引起体内新陈代谢紊乱 , 抵抗力低下 ,严重者会出现低血钾、 低血糖 , 且易患传染病。 另一方面 , 学校有关部门没有给大学生以合理饮食的培训、宣传和指导, 也没有从营养入手提供全面合理的配餐。曾经看过一些大学生饮食、营养、健康状况的调查与分析,对上海大学生的主食量不够,主食中偏米食的人居多,主食缺乏粗粮成分,忽视早餐和不用早餐的情况较严重。挑食、偏食,对某些食物有嗜好者较多。女生的蛋白质摄取量较低,尤其是动物性蛋白的食用量低，对中南大学学生营养不良率为19.9%,肥胖率为26.3%,膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B2、C、钙等摄入与标准相当，除了这两所还有其他的一些，比如2005 年对南京高校大学生营养状况调查中显示 :营养良好者占36.9%,营养不良者占52.6%,营养过剩者占10.5%。查阅了近几年对大学生营养知识、 态度及饮食行为等的问卷调查研究资料。资料统计结果显示:大部分学生的营养知识缺乏,有一部分学生存在不良的营养行为,如不吃早餐 ,常吃零食等。但是这些学生营养态度良好 ,希望通过各种途径获取更多的营养知识,愿意健康而改变不良的饮食习惯。所以,在大学生中开展积极有效的营养知识教育,定期进行营养知识的专题讲座、 出版营养报、 开设有关营养知识的选修课等形式 ,加强营养知识的宣传和教育,以提高大学生的身体素质,很名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - 有必要。其实吧，经过长时间的宣传和教育之后，让他们了解人体每日所需碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和膳食纤维七大营养素均衡摄入的重要性; 食物要求多样化 , 以谷类为主 ; 多吃优质蛋白和新鲜蔬菜水果 ;常吃奶类、豆类或其制品 ,经常适量吃鱼、 禽、蛋、瘦肉, 少吃肥肉和荤油 ; 少吃糖、盐、糕点。帮助学生树立膳食平衡的观念, 了解各种营养素在人体内相互联系、彼此影响的关系 , 彻底纠正偏食的不良饮食习惯 , 树立营养摄入平衡为佳、膳食内容多样化的正确膳食思想。三餐热量分配要科学合理, 能量比约 3: 4: 3,以保证食量与体力活动的平衡和保持适宜体重。学生本身就会重视营养健康，就会自觉地合理饮食， 逐渐养成良好的饮食习惯， 营养也就得到满足。除此，我觉得学校食堂应该提供多种营养相同但搭配不同的食谱,不仅能保证学生对各种营养素的需求, 而且也能使学生吃起来有食欲、饱腹、易消化，有效安排学生的饮食结构, 力求保证学生热量、蛋白质、糖、矿物质、维生素等各营养素的摄取量及质量。总之, 为了我们的身体健康， 让我们都重视饮食营养科学吧, 自觉学习科学的营养知识，掌握科学的膳食观，养成良好的饮食习惯，均衡膳食 , 亚健康就会远离我们。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -
