2022年农产品追溯 .pdf

农产品追溯一、农产品生产追溯二、供应链管理追溯三、农盟农产品追溯系统农产品追溯是食品追溯中最复杂和最艰难的部分，目前国际上还没有基于食品安全生产和全程供应链管理两方面完整对接的农产品可追溯系统。一、农产品生产追溯农业耕作是一项特殊、复杂、独立的工作，同时也是最重要的工作，它关系到人类健康和整个生态循环。随着人们对食品安全意识的提高，越来越多不同层次的消费者对农产品的安全、健康、质量保障意识的需求不断增加。大家知道，基于国家检测标准的食品安全已经不能满足人们的需求；第三方认证也仅仅是流程的认证，无法时刻监督生产现场；消费者更为企业绑架市场行为感到愤慨（例如三鹿奶粉）；在信用缺失的大环境下，人们对社会控制同样没有信心。这一切迫使人们寻求一条安全级别更高的解决食品安全的方法。其实国际有机联盟(IFOAM) 早在公布有机原则时，就倡导小农经济国家采取参与式保障体系(PGS)的方法，来弥补第三方保障体系的不足。在该系统内，生产者与消费者有不同程度的直接接触，让消费者直接参与计划、生产、定价、分配、运输、推广等工作，以建立互信基础，增加对农产品的信心。1、参与式保障体系（PGS）参与式保障体系方案着重于小农户认证和直接销售，为更多的低收入消费者提供有机产品，鼓励消费者和利益相关者的参与和管理。不像第三方认证特别强调详细的书面文件数据，并且对于那些在当地直接销售的农民来说第三方稽核会增加更多成本。而参与式保障体系认证程序更加灵活，直接成本较低，因此它的包容性更大，更适应当地的社会背景，在当地销售更多的产品。参与式保障体系是以公认的可被普遍采用的有机联盟的有机规范标准为基础的，有公开和系统化的决策程序。第三方认证仅仅依靠出口市场无法适应外部变化的影响和竞争压力，而且仍然存在被市场绑架和监督不力的影响，给消费者带来风险。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - 2、农盟保障体系（24AG ）农盟保障体系突破了参与式保障体系(PGS)只针对本地利益相关者的局限，并从技术可执行性、操作灵活性、以及C2F2C方式（从消费者到农场主 consumer to farmer，再从农场主回到消费者手中）的耦合、互动、协调方面都具有开创性。农盟保障体系以网络技术强化24小时无间断展示农作的全过程，全天候公示给消费者接受监督，让消费者亲见农产品生产、加工和运输全程，真正净化农产品生产源头，以便彻底弥补供应链管理过程的源头无法保证原料的安全，彻底实现从土地到餐桌的无缝对接。农盟保障体系是以消费者（有别于被动的消费者）为主发起的，能够自主判断并参与农产品生产，通过集体预约来集结购买力，在确保利益相关者的独立自主精神的前提下，把消费者和农场主在相互信任、知识共享的 24AG网络社交平台上组织起来，通过透明的和参与式的方法和程序进行决策，把农业技术和实践累积、经验传承等结合起来，多方实时互动，充分协商、耦合，在剂量与效益、数量与质量、质量与价格、价格和服务诸多方面进行协调，从而形成良性循环的一种参与式保障体系。农盟保障体系的网络技术弥补时间和空间上的断层，通过双方互助达到价格与质量的协调，使利益攸关者全程参与食品安全的管理，弥补企业市场行为和法律监督达不到的农产品质量管理层次，提高食品安全级别，在国家法律法规和社会控制的红线之上，追求更高的和更和谐的绿线！3、食品安全级别提升严格说来，有机产品的要求，不仅仅是不用某些化肥和农药，也不仅仅是不用或者使用某些安全农资才称为有机产品，所以，单纯以化验方法，不能确定就是有机产品。即便安排检查员到生产单位作详细的核实检查，亦有大量时间断层。更何况在缺乏互信基础条件下，一旦监督不力，大企业在利润和成本的纠结中，难免出现垄断或绑架市场的可能。凡此种种，都会给消费者带来风险，更无法给食品安全带来级别的提升。农盟参与式保障体系通过消费者的广泛参与，以生态系统和生态循环为基础，遵循地域生态节律、生物多样性和自然循环，遵循以对社会和生态公正，以及对人类健康实施预防等管理措施来利用自然环境资源，在有机种植、有机养殖和野生采集中，实施与当地的条件、生态、文化和规模相适应的有机管理模式，在农作、加工、销售和消费中，更加注重消费者参与有机农业标准实施和量化的主动性以及执行性，以促名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - 进万物和谐共生，维护和延续土壤、生态和人类健康，使之持续生存。二、供应链管理追溯在参与式保障体系下的农产品生产，为食品质量安全追溯系统初始原料提供了保障，由此我们才能制定食品追溯方案，设计加工流程，进行供应链管理，完成食品追溯系统建设。1、加工生产追溯设计在食品加工企业把农产品原材料入库时，读取二维码，取得农产品原产地、生产者、种苗基因、生产台账（饲料、农药、化肥等）、以及日期和期限等信息，在生产中按照生产配方，把各个批次进行称重、分包，粘贴二维码，开始指示加工，并生成生产原始数据，使得产品、原材料追踪成为可能，并提供数据库查询，向消费者公布产品的原材料信息，随时应对质疑，保证有效溯源的控制和召回。 RFID 射电码追溯养殖与加工业的疫病与污染，杜绝滥用药和超标使用添加剂，改变以往对食品质量安全管理只侧重于生产后的控制，而忽视生产中预防控制现象，完善食品加工技术规程、卫生规范以及生产中认证的标准，农盟保障体系特别规定了种苗耳标标准，弥补种苗基因回溯的缺失。数据中心设立可视的关键监测节点（包括种植养殖场节点、生产与加工线节点、仓储与配送节点、消费节点等），并实现各节点的数据采集和连接，实现企业内部生产过程的安全控制和流通环节追溯的对接。管理平台由中间件支撑，连接硬件和应用程序，实现不同节点上的各种 RFID设备与软件协同运行（包括信息传递、解译数据、安全性、数据广播、错误恢复、定位网络资源、找出符合成本的路径、消息与要求的优先次序等服务），以便操纵控制RFID读写设备按照预定的方式工作，保证不同读写设备之间配合协调；并按照一定规则过滤数据，筛除冗余。2、供应链管理设计供应链管理把生产过程、库存系统和供应商产生的数据合并在一起，从一个统一的视角展示产品制造过程的各种影响因素，是对供需、采购、市场、生产、库存、定单、分销、发货等的全程管理。管理模块以运营中心为轴心，集中管理信息流，负责门店和仓库模块的单据汇总，上报审核并传递执行，实现高效物流和资金流管理。它把各种资源整合集成管理，集网络进销存、pos扫描、产品跟踪、会员储值等功能名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - 为一体，免盘库、随时查询，方便物流和资金流的管控。从进销存、往来业务、账务管理、经营分析、POS销售、折扣卡、储值卡的会员管理，到终端和生产企业预留相应接口，高效管理客情关系，锁定消费，实现进销存账务分析商务一体化和动态服务管理。三、农盟农产品追溯系统农盟农产品追溯系统遵循GS1条码规则，把养殖 RFID射电识别耳标、产品唯一码、产品相关视频监控、图片等信息，与企业上下游供应链系统整合对接，实现消费者在终端即可进行供应链全程回溯，包括产地环境、仔苗（种苗）基因、饲料（农资）配给、防疫检疫（植保检疫）、屠宰加工、胴体分割、冷链运输等，在整个食品生产、加工、流通、销售过程中，最大程度的提供产品信息的广度、可追溯信息（向前和向后）的长度、确定问题产生的根源或产品特性的准确性程度，做到24小时无间断展示农作的全过程，实现从土地到餐桌的无缝对接，它集成整个供应链的全程商务活动，实现一体化动态实时管理，让消费者亲见农产品生产、加工和运输全程，吃得放心！最终解决食品安全问题。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -