中小学生营养知识试题.doc

如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流中小学生营养知识试题【精品文档】第 10 页中学生营养知识试题1.人体细胞中含量最高的是（  A ）。    A、水      B、蛋白质     C、脂肪2.下列等重量营养素产能最多的是（ B  ）。    A、蛋白质    B、脂肪      C、糖类3.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（ A  ）。    A、糖类      B、脂肪      C、蛋白质4.夜盲症即夜视力下降，主要是由于体内缺乏（ C  ）。    A、维生素D    B、维生素C      C、维生素A5.水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（ A  ）。    A、65%左右      B、70%80%    C、90%以上6.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（ B ）    A、钙       B、铁       C、铜7.经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？（ B  ）    A、维生素A      B、维生素C      C、维生素E8.学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？（  B ）    A、铜       B、铁       C、锌9.除水之外，人体细胞中含量比例最高的是（  A  ）。    A、蛋白质         B、维生素        C、脂肪10.O、X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（ A  ）    A、维生素D      B、维生素B      C、维生素E  11.为了促进大脑的发育，应（  A  ）。    A、 食用海鲜、乳制品、高蛋白食品    B、减少运动，增加睡眠    C、多吃零食以补充维生素  12.骨骼发育的决定阶段是（  B  ）。    A、婴幼儿期     B、儿童、青少年期      C、成年期  13.哪种维生素可以促进钙的吸收？（ A  ）    A、维生素D    B、维生素A      C、维生素C  14.为了拥有高大、健壮的体格，应该（ A  ）。    A、更多摄入蛋白质，补充足够的维生素    B、更多摄入铜元素    C、更多摄入磷元素 15.食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（  A  ）。    A、铁的吸收      B、脂肪吸收        C、蛋白质吸收 16.具有“眼睛维生素”称号的是（  A ）。    A、维生素A    B、维生素D      C、维生素C 17.可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是（ A  ）。    A、维生素E           B、泛酸          C、铜 18.过多进食可以导致（ A  ）。    A、营养过剩          B、身体健康      C、发育良好19.素有“田中之肉”美称的是（  A  ）。    A、大豆     B、土豆     C、鸡蛋 20.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（ A  ）。    A、维生素B2         B、维生素C       C、维生素B1 21.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（ A   ）相对不足有关。    A、碘       B、硒      C、铁 22.儿童缺碘可能造成（   C  ）。    A、身材较高大       B、体重较重    C、智商较低 23.不吃早餐，血液里缺少（  A  ），大脑功能就会受到影响。    A、葡萄糖    B、维生素   C、脂肪 24.下列营养素中，可供给人体热量的是（  C ）。    A、水    B、矿物质    C、脂肪 25.下列哪类食品是钙的最佳来源？（  B ）    A、瘦肉       B、牛奶    C、海产品 26.少年儿童维生素A缺乏，会影响（ B  ）的发育。    A、骨骼     B、眼     C、脑 27.如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于（ B  ）造成的。    A、过于疲劳     B、低血糖     C、过于紧张 28.饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的（ A ）。    A、动物肝脏      B、牛奶      C、蛋类 29.补碘最好方法是（  A ）。    A、食用碘盐       B、服用碘剂    C、注射碘化物  30.下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病？（ C ）    A、维生素A      B、维生素C       C、维生素D 31.胡萝卜应（B）吃最好。    A、生吃      B、油炒       C、煮汤  32.含脂肪较低的动物性食物是（B）。    A、猪肉     B、鱼肉       C、牛肉D、羊肉  33.维生素A主要来源于（C）       A、蔬菜     B、水果       C、动物肝脏  34.维生素D主要来源于（  A、C   ）       A、鱼肝油   B、绿叶蔬菜     C、日光照射人体裸露的皮肤  35.缺钙会影响（  B、C  ）发育      A、脑       B、骨骼     C、牙齿    判断题：    1.六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（   ）    2.蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。（   ）    3.维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（    ）    4.维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。（    ）    5.补充维生素，种类越多越好。（   ×    ）    6.铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。（   ×    ）    7.过去长期缺乏维生素和矿物质，现连续补充一个月，就可以弥补过去造成的不足。（  ×  ）    8.只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（  ×  ）    9.热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。（  ×  ）    10.为了提高铁的摄入，提倡用铁锅炒菜。（    ）    11.平时多吃些海带、紫菜，就可以满足人体碘的需要。（  ×  ）    12.人体内锌主要存在骨骼和皮肤（包括头发）中。（  ×  ）    13.创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。（  ×  ）    14.谷类所含营养素主要是蛋白质。（  ×  ）    15.蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。（   ）    16.米在做饭前要淘洗，次数越多越好。（  ×  ）    17.合理膳食就是要保证每餐吃得多。（  ×  ）    18.油炸食物营养丰富宜多食用。（  ×  ）19.肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。（     ）20.营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（    ）    21.糖类是人体热量的主要来源，糖氧化分解可产生能量占机体所需能量的70%。（）    22.糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物中。（）    23.脂肪的主要功能是为人体提供和储存热能。（）    24.蛋白质是构成人体细胞的主要成份，是儿童生长发育的主要营养物质（）。    25.脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。（）    26.蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。（）    27.维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不同的促进作用。（）    28.维生素有20多种，其中主要有家B族维生素及维生素A、B、C、D、E等。（）    29.维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（）    30.矿物质又称无机盐，主要有钙、钠、铁、碘、钾等。（）    31.人体的钠主要来源于食盐。（）    32.人体的碘主人来源于碘盐、海产品。（）    33.含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（）    34.瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（）    35.人体靠水运送养料，排泄废物，维持体温。（）    36.最好的饮用水是矿泉水。（  ×  ）    37.纤维素属于糖类，也能被人体消化吸收。（  ×  ）    38.蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。（）    39.适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。（）    40.上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食，能补充能量。（）    41.营养物质消化吸收的部位主要在胃和小肠。（）    42.吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。（）    43.新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。（）    44.饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加，有利于营养物质的消化吸收。（  ×  ）    45.蛋白质是构成生命的物质基础，所以吃得越多越好。（  ×  ）    46.牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（）    47.动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。（）    48.脂肪能贮存和释放能量，是人体能量的仓库。（）    49.适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（）    50.长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（）    51.西式快餐最受欢迎，可以多吃。（  ×  ）    52.不吃酸败变质油脂和含哈喇味的食品。（）    53.糖类又叫碳水化食物，包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、纤维素等。（）    54.谷类是人体糖类的主要来源。（）    55.糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。缺少糖类，青少年就很难有（）    56.一日三餐热量摄入分配最好为早餐30%，中餐40%，晚餐30%。（）    57.平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度，又比例均衡。（）    58.青少年挑食、偏食会造成营养不良。（）    59.常晒太阳有助于少年儿童骨骼发育。（）    60.多吃糖果对少年儿童的健康不利。（）    61.水果比糖果的营养价值高。（）    62.吃饭要细嚼慢咽，有利于食物的消化和吸收。（）    63.多吃富含维生素C的绿色蔬菜和水果有利于植物性食品中铁的吸收。（）