休闲吧创业策划书模板.doc

休闲吧创业策划书模板策划人姓名： 二零XX年XX月XX日二、店面简介本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、社会青年人群。经营面积约为100平米左右。主要供应茶饮、网络休闲以及特色冷饮和休闲餐饮等。茶饮涵盖多种方面，以满足各种不同人群的口味要求。品种多，口味全，养分丰，使顾客有更多的选择。而非茶饮又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。同时还会定时更新新式茶饮，让顾客体会最新的潮流品尝。本休闲吧装饰自然，任凭，同时负有现代气息，墙面接受偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、进展战略1、本休闲吧开业之前，要作广告宣扬，由于主要客户群是针对同学的，而同学中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简洁广告即可。2、本休闲吧应留意茶饮对于情侣情调的烘托，可接受不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优待，以吸引更多的客源。3、有许多同学习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的地点而不愿到较远点的地方，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。休闲吧在适当的时候还将推出送外卖的服务，依据不怜悯况实行相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付确定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4、休闲吧使用颜色丰富的特色玻璃杯子，即节约又环保，而废弃物也不能任凭倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的环境是可以吸引更多的顾客的。(在此方面可以将我们的环保理念加入到广告宣扬中，让当代高校生能够意识得到维护世界环境的重要性)5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校同学、四周居民以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的成本支出。6、市场经济是快速进展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的进展并进行分析，制作出长期的方案，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步方案，如此呈阶梯状的进展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以查找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为同学情侣供应服务的行业进展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。四、休闲吧管理结构主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在高校中的恋爱私密行为与社会公德始终是个问题，高校生的公共场合的亲热行为已成为公认的校内问题，同学仅仅是满足了同学们的个人需要问题，而没有考虑公共场合的行为规范。造成了很多高校生被无辜的作为了反面典型，使他们自身也感觉没有方法。本企划就是依据这一点，为了保障高校生的个人隐私，提高高校生恋爱的幸福指数，成立高校恋爱联盟，旨在为高校高校生供应价格低廉并富有特色的恋爱方面服务，并且同时为各高校供应确定的勤工助学岗位，关怀贫困生更好的完成学业。优势与劣势： 优势分析：本休闲吧经营解决了学校校内情侣的私密要求及恋爱质量等问题，也很好的引导高校生的文明恋爱行为，同时乐观的处理好恋爱与学习的关系。另外，本休闲吧接受自助选择方式，应当很简洁受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还供应冷饮、冰粥等，并供应免费茶水。简洁舒适的装修将是休闲吧的一大特点，同学普遍宠爱在干净、服务态度好的休闲吧，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有休闲吧出售早餐，因此在校外的本店则可以较简洁地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有确定的竞争力。而本人正是同学这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。威逼分析： 休闲吧的服务与产品质量的凹凸与经营成本又有直接和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受力气就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大准备因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。六、促销和市场渗透 促销策略：1、前期宣扬：大规模，高强度，投入较大。后期宣扬：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣扬，通过活动时时提示顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。2、相关的节日活动宣扬与派对开展：在每一年的一些大型节日期间，店里进行一些长期顾客的派对，节前宣扬节日期间的优待政策及晚上的派对内容，让高校生们能够参与到除了校内活动之外的一些丰富的活动，例如，活动期间，白天进行优待活动，晚上进行派对的开展，开展期间，店内放一些时下流行的音乐，区分于平日内的轻音乐，放一些舞曲DJ，让顾客们在乐池里起舞，结交更多的伴侣。这一过程中，不仅能够带起同学们对点的参与热忱度，还能在无形中加大店的宣扬力，更好的促进了店里的经济收入，同时也是一种文化的传播。七、财务状况分析2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3、每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。八、营销组合策略 有形化营销策略：由于本休闲吧的经济实力尚弱，因此初期将实行避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而实行一整套行之有效的承诺营销进行产品宣扬。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣扬、提倡天之素的经营宗旨与理念。 技巧化营销策略： 做出持续性、方案性将准备本休闲吧在避开一般休闲吧的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本休闲吧能够在顾客心目中树立起权威感和信任感，本休闲吧将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客看法。2、将顾客满意进行毕竟。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立休闲吧顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。九、大力打造“绿色食品”的品牌形象依据休闲吧企业竞争激烈、仿照性强以及食疗产品具有的季节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌爱惜意识与力气。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，休闲吧通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，接受绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个休闲吧开展绿色营销，我们有着自然 的优势，本休闲吧将严格贯彻绿色休闲吧的标准，无论从原料选购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴实高雅又不失时尚的就餐环境，通过对休闲吧设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。 推广保健学问、宣扬绿色文化：本休闲吧将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题养生、衰弱、绿色三个具有社会意义的学问点，对消费者进行有方案、有针对性的宣扬，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣扬、公益活动等方式将以上餐饮学问宣扬出去，同时留意借此机会加大对绿色产品的宣扬介绍。推广、提倡健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、休闲吧、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的进展机遇与条件。十、重视搞好一系列的企业公关活动本休闲吧将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为休闲吧的进展供应宽松有利的经营环境。1、与员工建立团结、信任全都的合作关系。在员工之间搭建起公正、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员供应嘉奖，集体消遣等活动增加员工的分散力和工作乐观性。2、社区群众关系。为保证充分的人力资源，获得稳定的顾客群，得到牢靠的后勤保障，应乐观参与维护社区环境、乐观支持社区公益事业。敬重顾客的合法权利，供应优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。3、政府关系。准时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动关心解决一些社会问题。与宣扬媒介建立并保持广泛关系;向其供应本行业的真实信息。十一、发挥绿色休闲吧的价格优势本休闲吧的目标人群为同学以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本休闲吧的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据确定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、供应各种具有食疗保健价值的养分餐品，其中在价格的制定上我们严格依据原料的利用率来计算，比假如蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最终厨房的加工程度，为消费者供应每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以依据自己的实际状况选择不同的素食食品。十二、市场风险市场是不断变化的，所以我们必需考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时消逝类似休闲吧的开业。(2)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。内部管理风险：餐饮服务业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数中国自办的休闲吧来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。 原料资源风险：本休闲吧的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色自然 无污染食品，尤其本休闲吧是以保健为主的休闲吧，因此在原料的选择上需要专业的学问和技术投资，这样才有利于选购到新颖、自然 、无污染的绿色食品。十三、应对措施l、吸取先进的生产技术与阅历，开发出自己的特色食品。2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。3、进入市场后，熟识食品市场周期，不故步自封，乐观开发更新食品。4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供应。 初期(1-3月)届时，休闲吧运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增加，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大休闲吧的辐射范围和影响力。十四、店面设计一、视觉识别1、店名：一方面应当和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照看到经营的场所是在校内内部，要贴近校内特色，易于为校内群体宠爱和接受，店名应有格调，意味悠长。2、颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻开心泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。二、店面布局1、恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充共享受那份怡然得意的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己宠爱的角落和桌位。2、灯饰和灯光：灯饰是休闲吧厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增休闲吧的美感。灯光是烘托休闲吧气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出休闲吧宜人的气氛。同时，顾客应当保留在自己的空间依据自己的要求调整灯光的便利。3、墙面装饰和窗帘：依据季节准时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示休闲吧的格调，贴近消费者感官享受。4、桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差异，避开给消费者大排档那样的感受。5、工艺品摆放：工艺品的选择应当贴近休闲吧气氛和消费者偏好，烘托出休闲吧的品位。6、餐具：干净，洁净，应当体现咖啡厅特色或者形象。7、背景音乐：以浪漫，严峻的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。