小学生食品安全教案.doc

- -四年级食品平安教案教学目的：让学生了解食品卫生平安知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。教学过程：一、导入1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点讲述预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖一月一次。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择平安的食品是把住"病从口入"的第一关。1、认识食物中毒特征。潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道病症：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识出现上述病症，应疑心是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告教师。3、预防发生食物中毒a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清洁食物c不吃变质剩饭菜d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食e不要长期吃辛辣食品f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购置油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购置食品或者就餐。i不喝生水，建议喝标准的纯洁水。从家里所带腌制品在校不能超过2天j慎重选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生平安，国家质量监视检验检疫局自2002年起，在全国围实施食品平安市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。三、让学生互相交流，谈谈体会。  小学食品和安康平安教育教案目的：1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。2、学生在食品平安工作中的考前须知及预防措施。重点：    对食品污染和中毒的预防授课容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品食物从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体安康带来不同程度的危害，这叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。一细菌性食物中毒细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达78次，发烧3840。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。二有毒动植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要病症为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒三化学性食物中毒1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。2、有机磷农药中毒 那么怎样预防食物中毒呢？1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。 2、选择新鲜和平安的食品。3、食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警觉误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购置食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不干净的水。食品平安教案一、活动目的1、了解识记食品平安常识，养成良好的卫生习惯。树立食品平安意识，关心时事，珍爱生命，关爱安康。2、在学校注意一些食品方面的平安。二、活动容以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式，分男女两组。三、活动准备:1让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。2选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。3食品平安知识竞赛。4. 收集“奶粉等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻容。5.分别从小摊上和大超市里购置一些食品。6准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。四、活动过程:一主持人宣布“食品平安与卫生主题班会活动开场。请班主任讲话。班主任：同学们！今天我们班举行以“食品平安与卫生为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品平安与卫生的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，到达相互交流、提高平安自护的目的。二、新闻导入。“奶粉 等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻报道视频。主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得快乐的同时却忘记要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的平安隐患。请同学们听一段有关“奶粉等假冒伪劣食品恶性事件的有关容。主持人：触目惊心的数字，不由得让人对奶粉望而却步。其实，又岂止奶粉存在黑幕？其实危险就在我们身边！把准备好的几样食品拿出来下面，请各位同学一起判断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出现在什么地方？学生谈到的情况有：某些食品没有合格证，没有生产日期，过期，没有成分说明等等。这些食品经常会出现在街头食品小店，路边摊点，流动摊点等。主持人：下面进展下一个环节(三)  食品平安问题进展知识竞赛。(必答题)大家按小组进展各轮比赛，男女各为一组。下面开场第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组答复一道题目，答对加一分，答错不扣分。1、 绿色食品指什么食品？CA、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、平安无污染食品 D有丰富营养价值的食品2、哪些食物不能一起吃？AA、豆腐和菠菜  B、葡萄和苹果  C、面包和牛奶  D、馒头和豆浆主持人：好了，第一回合的比赛就到此完毕，看来战况还满剧烈喔！那现在让我们一起来看看比分。抢答题主持人：下面要进展第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来答复，同学们只要答复是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以答复。1、发霉的花生能吃吗？不能2、油炸的食物是不是可以常吃？不是3、方便面是不是可以作为主食？不是4、我们是不是可以天天吃快餐？不能5、能空腹喝牛奶吗？不能(辩论题)  小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈答：利：卫生，不易传染各种疾病。弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。结论：弊大于利、应停顿使用主持人：好啦，比赛到这里完毕了，现在让我们一起来看看各组的积分。四全体总发动 洗手演示。    主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚刚同学们所讲的平安标识以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么终究怎样洗才能把手洗干净呢？请A同学为我们作示，大家一起伸出手来试一试。先把双手放在水里浸湿。用洗手液将手心和手背都擦遍。搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。用清水将手上的泡泡洗干净。最后用干净的毛巾把收擦干。五班主任小结     刚刚同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进展了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体安康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。    通过讨论，我们知道了如何去选购平安的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更安康、大脑更聪明。  - word.zl