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2022公共营养师考试题目下载7章2022公共营养师考试题目下载7章 第1章 专用粉的质量指标包括（ ）。正确答案：ABCD专用粉的质量指标有：水分、灰分、粗细度、温面筋、粉质曲线稳定时间、降落数值、含砂量、磁性金属物、气味9项。 尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价（ ）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素ED.维生素B2E.尼克酸正确答案：ABDEABDE尿负荷试验适用于水溶性维生素的营养学评价。 机体摄入氮量与排出氮量相等，称为正氮平衡。()本题答案：错 下面处于负氮平衡的是( )。A.正常成年人B.青少年C.烧伤病人D.孕妇正确答案：C 关于道德规范.法律道德的说法中正确的是( )A.法律规范是做事的准则而非做人的准则它只规范个人不应做什么B.道德规范是做人的准则规范个人应该做什么不应该做什么C.法律规范依靠国家强制力发挥效用比道德规范的社会功能强大的多D.道德规范以社会舆论和良心发挥作用但作用十分有限正确答案：D 健康风险评估包括的三个基本模块是( )A.问卷B.病历记录C.危险度计算D.评估报告E.生命质量评估正确答案：ACD 下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（ ）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育正确答案：D职业道德职业道德需要经过每一个从业者自觉地进行培养。知识学习、习惯形成、实践强化和自我修养，就是不断提高自己职业道德素养的四个主要环节和途径。2022公共营养师考试题目下载7章 第2章 孕妇在孕早期基础代谢水平比孕前（ ）。A.稍增高B.略降低C.基本不变D.以上选项均错误正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 常用的评价成人消瘦的体格测量指标不包括（ ）。正确答案：B常用的评价成人消瘦的体格测量指标包括：体质指数(BMI)、标准体重指数、Vervaeck指数等。 有氧运动由少量的高阻力运动组成。（ ）正确答案：×有氧运动即为有节奏的动力运动，主要由重复的低阻力运动组成，又称耐力运动。 在青少年时期，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例为（ ）。正确答案：C 不吃主食(大米、小麦等五谷)会伤脾胃且会伤肝肾。(判断对错)正确答案： 在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是（ ）。A.蔬菜B.牛奶C.大豆D.水果正确答案：CC粮谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，蛋氨酸含量较少，而大豆蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少，两者同时食用，提高了蛋白质的吸收利用率，形成互补作用。 怎样计算体质指数(BMI)?我国成年人BMI的正常范围是多少?正确答案：2022公共营养师考试题目下载7章 第3章 社会主义职业道德的基本规范包括（ ）。A.爱岗敬业B.诚实守信C.办事公道D.服务群众E.奉献社会正确答案：ABCDE社会主义职业道德的基本规范 36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（ ）kcal。A.10001400B.12001800C.13001700D.14001800正确答案：CC 钙的生理功能有()A.合成血红蛋白B.抗炎症C.维持细胞壁渗透压D.促进氧化本题答案：C 植物性食物中()A.以坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪以亚油酸为主D.脂肪以牛磺酸为主E.含纤维素较高正确答案：ACE 光盘的优点有（ ）。正确答案：ABCD制作复杂是光盘的缺点。 经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（ ）正确答案：×PDCAAS可以取代蛋白质功效比值(PER)对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。 一名5岁男孩，食欲较差，偏食，挑食，体型瘦弱，头发微黄。头发微量元素分析如下，锌686gg（参考90110gg）、铅14sgg（参考<；10gg）。请根据上述案例回答以下问题：1结合该男孩头发检测结果分析该男孩可能有哪些疾病。2对于该男孩的情况请提出合适的饮食建议。正确答案：1该男孩头发中锌含量低于参考值下限，而头发中铅的含量高于正常参考值，根据他食欲较差，偏食，挑食，体型瘦弱，头发微黄等可以初步判定该男孩体内缺锌，铅含量过高。2(1)补锌，多吃锌含量较高的食物(如动物性食物，包括各种肉食、肝等，海产品以及干果类谷类及麦麸)。适当可以补充锌的营养补充剂。(2)排铅使用优质蛋白质；适量补充维生素C、维生素E、维生素D、维生素B1、B2、B6、B12和叶酸；适当吃些驱铅食物。2022公共营养师考试题目下载7章 第4章 下列职业道德的说法中，正确的是()A.职业道德是社会道德在职业活动中的具体体现B.职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求C.职业道德是人们应当遵守的行为规范D.职业道德是人与人之间的规范本题答案：A, B, C, D 消化系统是由食管、小肠等消化管组成的。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：××消化系统是由消化腺和消化管组成的。 对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（ ）。正确答案：D亚油酸及其代谢产物-亚麻酸及花生四烯酸(ARA)是n-6多不饱和脂肪酸的主要成分，-亚麻酸及其代谢产物二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)是n-3多不饱和脂肪酸的主要成分，这些脂肪酸对婴儿神经、智力及认知功能发育有促进作用。 蛋中的胆固醇主要存在于()A.蛋清中B.蛋黄中C.蛋清和蛋黄中D.蛋黄带中本题答案：B 大学生晚上学习时间较长，能量消耗较大，应有一定的加餐。（ ）正确答案： 水果和蔬菜在取样时，应注意样品的完整性，不可去皮、去核。（ ）正确答案：×水果蔬菜在取样时，应取可食部，可去皮、去核。 大豆异黄酮的作用不包括（ ）。A.具有雌性激素样作用B.抑制骨质疏松C.预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌D.保护肾脏正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师考试题目下载7章 第5章 可促进锌吸收的有（ ）。正确答案：C促进锌吸收因素 封闭式问题是一种需要应答者从一系列应答项中做出选择的问题，根据应答项的多少又可以分为两项式问题和多项式问题。（ ）正确答案： 氟缺乏时病人容易发生（ ）A.甲状腺功能亢进B.甲状腺功能低下C.血清钙下降D.老人骨质疏松正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 混溶钙池正确答案：混溶钙池是指以离予状态存在于软组织、细胞外液和血液中的钙。 能治“一切风，一切气，一切劳损，一切血，补五脏，壮筋骨，调众脉”的药物是川芎。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 人体包括运动、循环，呼吸，消化，泌尿，内分泌以及感觉器官七大系统。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：××人体包括运动、循环，呼吸，消化，泌尿，生殖、神经、内分泌以及感觉器官九大系统。 下列说法错误的是（ ）。A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示C.食物的价格高不一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小正确答案：BB物价营养指数中的营养物质指三大营养素，用能量来表示。2022公共营养师考试题目下载7章 第6章 进入小肠的消化液有胰液、胆汁和肠液。（ ）正确答案：进入小肠的消化液进入小肠的消化液有胰液、胆汁和肠液。 人乳中乳糖的含量比牛乳低。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：×人乳中乳糖的含量高于牛乳。 油炸食物营养丰富宜多食用。(判断题)答案：× 婴儿在45个月后可通过食用_以补充铁。A.蛋黄B.强化铁的配方奶粉C.米粉D.肝泥E.动物血正确答案：ABDE暂无解析，请参考用户分享笔记 脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B可以多用C破坏维生素D不能用于冷冻食品正确答案：A脂溶性抗氧化剂的用途 脂溶性抗氧化剂易溶于油脂，主要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。常用的种类有丁基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯及生育酚混合浓缩物等。 性别、学历、满意程度等资料属于（ ）。正确答案：B 下列哪种是允许使用的食用合成色素()。A、姜黄B、柠檬黄C、红曲D、虫胶红酸E、以上都不是本题答案：B2022公共营养师考试题目下载7章 第7章 经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是（ ）。正确答案：D 视觉检验可对食品的（ ）外部特征进行检验。正确答案：ABCDE视觉检验可以对食品的形态、色泽、结构、斑纹、光滑度、反射能力、含水量、黏度等外部特征进行检验。 能量RNI和EAR的关系为（ ）。正确答案：D能量的摄入量与需要量呈正相关。它与其他营养素不同，没有EAR和RNI的区别，或者说它的EAR等予它的RNI。 食物交换份法的优缺点是什么?正确答案： 食物成分表2022中的食物编码有6位，前2位是（ ）。正确答案：A 在实际工作中，评价群体摄入量是否适宜可以用RNI来估测。（ ）正确答案：×群体摄人量的评价在实际工作中，评价群体摄入量是否适宜可以用AI或UL来估测。 在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?( )A、学习文具B、五金制品C、食品D、音像制品答案：C
