好吃的红薯有什么炒菜方法.pdf

好吃的红薯有什么炒菜方法好吃的红薯有什么炒菜方法乳酪烤红薯的做法材料原料：红薯 1 个(约 500 克左右)调料：鲜奶油 30ml 黄油 20 克 蜂蜜 1 汤匙(15ml) 生蛋黄 1 个， 片状奶酪(或马苏里拉奶酪)30 克做法 1) 红薯洗净，对半切开，如果是很细长的红薯，就在 2/3 处切开，保留肉比较多的那部分，然后将红薯放入蒸锅中蒸熟(大约 30 分钟左右，视红薯大小调整)。 2)蒸熟的红薯稍放凉一点，用勺子将红薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，边缘留下 0.5cm 厚的红薯肉。 3)然后依次将鲜奶油，融化的黄油，生蛋黄，蜂蜜放入到红薯泥中拌匀。 4)将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中抹平(不用压的太紧，松散一点)，并在上面撒上奶酪丝。放入预热好的烤箱中，用 190 度的温度，烤约 15 分钟即可。小诀窍 1.建议大家最好选择形状偏圆，且口感又面又甜的红薯。购买的时候，提醒下摊主，你要买红心的红薯，而不是白心的。白心的红薯，口感有点干，而且做出来颜色不好看。 2.如果感觉红薯本身的甜度已经很合适，可以减少或省略配方中蜂蜜的用量。也可以用绵白糖代替蜂蜜。 3.现在市面上奶酪的品种很多，我们可以选择超市里卖的片状和块状的奶酪，也可以选择批萨专用的马苏里拉奶酪。红薯纤维玛芬的做法材料全麦低筋面粉 1 杯，玉米面 0.5 杯，燕麦麸 0.5 杯，泡打粉 2 小匙，月桂粉 0.25 小匙，亚麻籽 1 大匙第 1页 共 3页做法 1.干料放在一个容器中混合均匀; 2.液体材料在一个碗里混合(鸡蛋先打散);红薯事先蒸熟或是煮熟，碾成泥(皮可以去掉也可以保留); 3.把液体材料倒入盛有干料的容器中，用筷子或橡皮勺拌成面糊(不要用力搅拌)，如果有点干就加一点豆浆，面糊是介于面团和稀面糊之间的; 4.烤箱预热 200 度，把纸玛芬模子放在金属玛芬模具中(或是直接在金属玛芬上抹油，或是用硅胶的模具)，每个玛芬盛 2/3 满; 5.烤 18-20 分钟，知道牙签插入拔出不沾任何面糊为准。小诀窍因为红薯泥比较湿，所以液体少放一些，如果太干再慢慢加少许豆浆 可以用南瓜替代红薯红薯的功效及作用 1.胡萝卜素维生素 A 素有“护眼小卫士”之称，维生素 A 是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素 A，维生素 A 含量可高达40mg/100g 鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素 A。维生素 A能维持正常的视觉功能。 2.抗癌物质白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。 3.糖和蛋白结合物类白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白第 2页 共 3页地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。第 3页 共页 3