咖喱口味的菜肴做法有哪些.pdf

咖喱口味的菜肴做法有哪些咖喱口味的菜肴做法有哪些咖喱口味的菜肴做法咖喱鸡培根披萨材料 9 寸披萨盘方子，高筋面粉 200G，马苏里拉奶酪 80G(不建议用其他奶酪代替，会影响成品拉丝)，干酵母 1 小匙(参考酵母使用说明添加，一般为 1-1.2%)，温水 120ML(不要随便增减，会影响与面粉的比例)，糖 2/3 大匙，盐1/3 小匙，橄榄油 14G(也可使用 20G 黄油代替)，黑胡椒 1/3 小匙，披萨草少量(没有可以不放，但不建议省略)，青红椒，洋葱，荷美尔培根，金枪鱼(用的成品罐头)，玉米粒(用的成品罐头)，喜欢什么就加什么。如果是生的材料需事先像炒酱一样弄熟。我这款披萨里的鸡肉先用百梦多咖喱炒了一下。做法 1、温水溶于干酵母，放置 10 分钟，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团。 2、加黄油揉好面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。室温放置 30 分钟-60 分钟不等。披萨汁做法： 1、萨盘汁的材料：洋葱 1/3 个，黄油 15G 代;番茄沙司 3 大匙，水 4 大匙;糖 2/3 大匙;盐 1/6 小匙;黑胡椒 1/3 小匙;披萨草 2/3 小匙. 2、洋葱剁碎(碎一点比较好)，炒锅加热，放入橄榄油(黄油)将剁碎的洋葱放入，炒香(颜色开始变黄)，将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、披萨草全部加入;待开，关火即成披萨汁。咖喱口味的菜肴做法咖喱鸡肉派材料派皮：低筋面粉 230g，冷藏牛油 120g，蛋黄 1 个，幼盐 1/2 茶匙，冰水70ML涂面：鸡蛋黄 1 粒做法第 1页 共 3页 1、牛油直接从冰箱取出切小块。 2、将面粉和幼盐筛入牛油中，用手搓揉使牛油和面粉充分混合均匀。 3、加入蛋黄和冰水用刮刀切拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱松弛 30 分钟。 4、取出 2/3 的面团放入两张保鲜膜中间，然后把面团擀平。 5、撕开一面保鲜膜，将面皮倒扣按压入派盘里，撕掉另一面保鲜膜，把旁边多余的派皮切除。 6、用叉子在派皮刺一些小孔，放入预热烤箱 200烤 15 分钟，切断电源。 7、从冰箱里取出剩下的 1/3 派皮，如(4)把面团擀平。 8、取出派盘，倒入馅料，在派皮的边缘涂上一层蛋黄液，然后盖上派皮。 9、把突出边缘的派皮切除， 四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用叉子叉点小孔。 10、将派盘放回预热的烤箱，倒数第二层，上下火 180烤大约 30 分钟，表皮金黄即可出炉。咖喱口味的菜肴做法印式咖喱鸡饭材料土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿，鸡肉，咖喱块做法 1.土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、不需要青椒(那是炒蛤蜊的不是这道菜用的) 2.西红柿碎一点洋葱切丝(蒜也是不需要的，那个是蛤蜊菜的) 3.土豆、萝卜切滚刀块 4.少许蒜末和洋葱末 5.少许蒜末和洋葱末用来爆锅 6.放入西红柿制成蒜蓉番茄汁 7.放入胡萝卜土豆烧需洋葱番炒 8.加足量水，没过蔬菜第 2页 共 3页 9.大火等水烧开，放入提前炒熟的鸡肉、放入洋葱 10.等土豆胡萝卜都熟了放入咖喱块很稀的汤变的很稠了，调调味道就ok咖喱口味的菜肴做法脆皮咖喱卷材料荷叶饼(或者春卷皮)，里脊肉(牛肉，鸡肉代替都可以)，胡萝卜，土豆，咖喱粉，盐，白糖，料酒，水淀粉(用作咖喱卷封口)做法 1.里脊肉洗净后切成小丁;胡萝卜，土豆洗净去皮，分别切小丁。(这三种原料切丁时要切的小一些，因为我们是要卷在荷叶饼里，所以没有必要切的太大。) 2.买来的荷叶饼要上锅蒸一下，我们将它蒸好备用;里脊肉中放入盐，料酒，白糖腌渍一会，这里淀粉放不放都可以。 3.炒锅内倒入适量油，烧热后放入肉丁，炒至变色，然后放入胡萝卜煸炒一会，再放入土豆丁，炒匀后放入咖喱粉，白糖，盐调味炒匀，最后加入一点清水，小火炖上一会，只要土豆变得软软的了就可以。 4.这时将炒好的咖喱馅放到荷叶饼中，卷起，做成春卷的样子，可用水淀粉封口，然后下锅炸至表面金黄酥脆就可以了，不必炸太久，只要表面上些颜色就可以了，外皮要做的酥酥脆脆，再搭配里面金黄的咖喱会很好吃哦第 3页 共 3页