咖啡制作流程图.doc

咖啡制作流程洗净双手，准备器具，做好上岗准备用咖啡勺把咖啡放入磨豆机研磨（一杯按2勺的比例）清洗虹吸壶并擦干水迹，将水倒入下壶，均匀预热，中途可将咖啡杯、勺放入不锈钢盅开水消毒和温杯。 装好上壶并轻压，确认安装完毕，待下壶中的水上升至上壶时，转小火，用吧勺按住滤布，确认是否密合待下壶中的水不再上升时，倒入咖啡粉，开始计时，吧勺按压咖啡粉，并轻轻前后搅拌，确认咖啡粉没有结块煮一分钟，轻摇虹吸壶数下，关火，用湿布包住下壶，使上壶的咖啡迅速下降，再取下上壶块。拿出咖啡杯，咖啡勺，咖啡垫，把咖啡倒入咖啡杯中，再配上奶粒，糖包即可出品清洗器具注意事项：1、煮完咖啡后，要马上清洗虹吸壶，滤布洗干净之后要用热水煮一下，并且浸泡在清水中。如果不是每天使用，可以将滤布浸入清水中放入冰箱保存，千万不能让滤布处于干燥的环境中。2、清洗完虹吸壶后，要把其他器具放回原处，并把工作台面清理干净