第五章第一节降低化学反应活化能的酶知识点.docx

第五章 细胞的能量供应和利用第一节 降低反响活化能的酶一、细胞代谢及酶1、细胞代谢的概念：细胞内每时每刻进展着很多化学反响，统称为细胞代谢。细胞代谢的意义：细胞代谢是生命活动的根底。2、活化能：分子从常态转变为简单发生化学反响的活泼状态所须要的能量。3、酶在细胞代谢中的作用：降低化学反响的活化能 。4、使化学反响加快的方法： 加热：通过进步分子的能量来加快反响速度； 加催化剂：通过降低化学反响的活化能来加快反响速度；同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反响的活化能，因此催化效率更高。5、酶的本质： 关于酶的本质的探究：巴斯德之前，人们认为：发酵是纯化学反响，及生命活动无关巴斯德的观点：发酵及活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用。李比希的观点：引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用；毕希纳的观点：酵母细胞中的某些物质可以在酵母细胞破裂后接着起催化作用，就像在活酵母细胞中一样；萨姆纳提取酶，并证明酶是蛋白质；切郝、奥特曼发觉：少数RNA也具有生物催化功能；6、酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。来源一般来说，活细胞都能产生酶化学本质绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 合成原料氨基酸或核糖核苷酸合成场所主要是核糖体，也可在细胞核内合成生理作用生物催化作用作用机理降低化学反响的活化能作用部位生物体内细胞内、外、生物体外7、酶的特性：高效性：酶的催化效率是无机催化剂的1071013 倍。专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反响酶的作用条件较温柔：酶在最相宜的温度和PH条件下，活性最高。温度过高，过酸或者过碱都会使酶变性失活，并且不行复原；低温会使酶短暂失活，但适当升温活性可复原。二、影响酶促反响的因素难点1、 底物浓度反响物浓度；酶浓度2、 PH值：过酸、过碱使酶失活3、 温度：高温使酶失活。低温降低酶的活性，在相宜温度下酶活性可以复原。及酶有关的曲线1、表示酶高效性的曲线1催化剂可加快化学反响速率，及无机催化剂相比，酶的催化效率更高。2酶能缩短到达化学平衡所需时间，不改变更学反响平衡点2、表示酶具有专一性的曲线1在A反响物中参与酶A，反响速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参与反响。2在A反响物中参与酶B，反响速率和未加酶时一样，说明酶B不催化底物A参与反响。3、影响酶活性的曲线1上述两条曲线的含义：在肯定温度pH范围内，随温度pH的上升，酶的活性增加；最适温度pH时，酶的活性到达最强；超过这一范围酶的活性渐渐减弱。 2强酸、强碱、高温都破坏酶的空间构造，使酶永久性失活；而低温只是抑制酶的活性，温度上升可复原活性。3、底物浓度和酶浓度对酶促反响的影响酶促反应速度酶浓度底物量肯定1底物浓度对酶促反响的影响酶的量肯定，其他条件相宜：在底物浓度较低时，反响速率随着底物浓度增加而加快，反响速率及底物浓度几乎成正比；在底物浓度很大时，且到达肯定限度时，反响速率就到达一个最大值，此时受到酶的数量和活性的影响，即便再增加底物浓度反响速率不变。2酶浓度对酶促反响的影响：在底物足量的失活，其他条件相宜的状况下，反响系统不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时，酶促反响的速率及酶的浓度成正比；但底物量肯定时，受究竟物量的影响，即便酶的浓度增加，反响速率不变。三、试验限制变量法：变量、自变量试验中人为限制变更的变量、因变量随自变量而变更的变量、无关变量的定义。比照试验：除一个因素外，其余因素都保持不变的试验。通常设置比照组和试验组。试验设计要遵循的原那么：比照原那么、单一变量原那么、等量原那么。1. 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解试验考前须知：由于酶具有高效性，假设滴入的FeCl3溶液中混有少量的过氧化氢酶，会影响试验精确性.为何要用簇新的肝脏？因为过氧化氢酶是蛋白质，放置过久，可受细菌作用而分解，使肝脏组织中酶分子数削减，活性降低。为何要有肝脏的研磨液？研磨可破坏肝细胞构造，使细胞内的酶释放出来，增加酶及底物的接触面积。试验结论：酶具有催化作用，并且催化效率要比无机催化剂Fe3+高得多。2. 验证唾液淀粉酶专一性的试验： 滴加斐林试剂水浴后假设出现砖红色沉淀，证明复原糖的存在； 唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖。麦芽糖、果糖、葡萄糖具有复原性，淀粉和蔗糖不具有复原性。问：在淀粉酶分解淀粉和蔗糖的试验中鉴定试剂只能用斐林试剂而不能用碘液？答：淀粉、蔗糖和斐林试剂沸水浴都无砖红色沉淀，淀粉、蔗糖的水解产物和斐林试剂沸水浴都有砖红色沉淀，所以斐林试剂检测，只要有砖红色沉淀就是发生水解的试管。所以用斐林试剂检测既能确定淀粉有无水解，又能确定蔗糖有无水解。.因蔗糖和蔗糖的水解产物和碘液都不变蓝，所以用碘液不能确定蔗糖有无水解。3. 影响酶活性的条件要求用限制变量法，自己设计试验建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响。探究温度对酶活性的影响留意操作依次不能错试验原理：1淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。2淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖淀粉水解过程中，不同阶段的中间产物遇碘后，会呈现红褐色或红棕色。麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。注：市售a-淀粉酶的最适温度约600C步骤依次试管1试管1试管2试管2试管3试管33%淀粉液2ml2ml2ml2%淀粉酶液2ml2ml2ml温度预处理060100反响混合混合混合恒温时间5分钟5分钟5分钟加碘1滴1滴1滴预期现象蓝色不变蓝蓝色问：在温度影响酶的试验中鉴定试剂只能用碘液而不能用斐林试剂？答：因为用斐林试剂需水浴加热，两次加热，不是单变量了，也会对酶的活性产生影响，使试验验结果不行靠探究PH值对酶活性的影响留意操作依次不能错 用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响步骤依次试管1试管2试管320%肝脏研磨液1滴1滴1滴调整pH5%HCl 2ml蒸馏水2ml5%NaOH 2ml2% H2O2液2ml2ml2ml预期现象无气泡大量气泡无气泡