FIN097--绩效考核制度--餐饮部食品酒水提成方案.docx

目的:为了提高餐饮部的发动工工作的积极性。Royale Tower Hotel营悯配嫂麟1雌Policy No. 序号： Effective Date 生效日期： Prepared By 制定人：FIN-P&P- 0972019年5月1日FC：增长。加强餐饮员工嘘销技巧，切实调特申请维小鹿和精康内部招源环哆与该方案）:序号餐次部食品酒;品 名单位;癖（元）本钱价 （元）樨癖客翘 （元）1（AU提镣坡放比例1澳洲谷饲肉眼扒份138. 0060. 002.00点来人贝按30%给予 奖励，70%作为部门员工 评优及部门团队建设用。2炙烤谷饲西冷份108. 0050. 001. 503菲力牛排份98.0040. 001.5042人套餐套268. 00157. 503. 0054人套餐套488. 00272. 506. 006抹茶芒果（1）磅份158. 0056. 003. 007提拉米苏（1）磅份168. 0065. 003. 008榴莲白巧（1）磅份168. 0067.003. 009巧克力慕斯（1）磅份168. 0062.003. 00内容:EXD：一：FU HOUSE提成明细Distribute to 分发:福邑菜品提成明细序号品 名单位售价 （元）本钱价 （元）提成金额 （元）提成发放比例1乳 猪只1088. 00290. 0430. 00点菜人员按25% 给予奖励，传菜部人 贝按10%给予奖励， 65%作为部门员工评优 及部门团队建设用。2牡丹刺身拼盘份598. 00142. 8420. 003青椒炒辽参份498. 00229. 0020. 004浓汤山鸡羊肚菌份888. 00270. 0015. 005雪花牛肉打边炉斤398. 0090. 0010. 006生烧有机鱼头份268. 0055. 006. 007新西兰烤羊腿份328. 00150. 006. 008清蒸莽山黑豚份498. 00150. 0030. 00三、福邑汤品提成明细:序号品 名单位售价 （元）本钱 （元）提成金额 （元）提成发放比例1椰皇果炖乳鸽位68. 0020. 001.00点菜人员按25% 给予奖励，传菜部人 员按10%给予奖励， 65%作为部门员工评优 及部门团队建设用。2羊肚菌炖水鸭位128. 0050. 001.503松茸菌炖辽参位128. 0055. 001.504竹林鸡打边炉份368. 00130. 0010. 005金汤一品盅位98. 0040. 002.006灵芝炖水鸭鼎398. 0080. 0010. 007佛跳墙位88301.58佛跳墙位268304四、茶、果汁、酒水提成明细:序号品 名单位售价 （元）本钱价 （元）提成金额 （元）提成发放比例1极品狗脑贡壶13818. 003. 00服务员2元酒水员1元2金骏眉壶13815. 753. 00服务员2元酒水员1元3莽山君红一级壶15815. 303. 00服务员2元酒水员1元4橙 汁扎9815.005. 00服务员3元酒水员2元5木瓜牛奶汁扎9816. 005. 00服务员3元 酒水员2元6玛赞庄园干红瓶358188. 003. 00服务员2元酒水员1元7光明酸奶瓶2812. 001.00服务员0.7元酒水员0. 3 元8明前芽头白毛尖壶13816. 433. 00服务员2元酒水员1元9金樽定制白酒瓶28812820服务员12元酒水员8元10金樽专家定制白酒瓶68850服务员35元 酒水员15元