广东电大《婴幼儿营养与保育》形考任务2.docx

试卷总分：100 得分：1001. 3岁以上学前儿童体检频率（）。A.每季一次B.每月一次C.每半年一次D.每年一次正确答案:D2.托幼园所冬季室内每天至少开窗通风（）。A.1次B.2次C.4次D.3次正确答案:B3,托幼园所冬季室内每天开窗通风，每次（）。A. 30分钟5分钟B. 20分钟10T5分钟正确答案:D4.托幼机构的工作主要是登记、通知和宣传，这是预防接种哪阶段工作（）？A.预防接种前B.预防接种后C.与预防接种无关D.预防接种中正确答案:A5.制定托幼机构生活制度的意义不包括（）。A.有助于培养学前儿童良好的习惯B.能保证保教人员做好相关工作C.有利于学前儿童的生长发育I）.保证托幼机构顺利地盈利正确答案:D.学前儿童进餐时间不应少于（）。A. 20分钟40分钟B. 30分钟55分钟正确答案:C.广义的营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以满足自身生理需要的生物学 过程。正确答案:正确.营养素是指食物中维持和促进人体生长发育和健康所需要的各种化学物质。正确答案:正确.、一般来说，男性基础代谢比女性高，男性所需的热能比女性高，儿童比成人高正确答案:正确.活泼好动的孩子比不不好动的孩子热能消耗要大的多。正确答案:正确. 3岁以上儿童要提倡和训练用蹲式厕所。正确答案:正确.托幼机构的生活制度是指根据学前儿童身心开展的特点，对其在托幼机构内的主要活 动，如入园、进餐、睡眠、游戏、户外活动、教育活动、离园等每个环节在时间、顺序、 次数、内容以及间隔等方面的规定，并合理地固定下来，形成一种制度。正确答案:正确.食入过多的膳食纤维可引起肠胀气，食入膳食纤维并非越多越好。正确答案:错误.全托幼儿一般是三餐两点。正确答案:错误.早餐供应优质蛋白、丰富的糖类和少量的脂肪；午餐应提供丰富的蛋白质、糖类和脂 肪，食物的数量也应充足；晚餐应清淡易消化，不宜多安排脂肪和蛋白质含量高的食物。 正确答案:错误59 .膳食纤维又名粗纤维”。正确答案:正确.入园晨检步骤是一摸、二看、三问、四查。正确答案:正确.化学消毒法是指利用化学药品（清洁剂、消毒剂）进行消毒的一种方法。正确答案:正确.维生素不能在人体内合成，需从食物中摄取。 正确答案:正确60 .乳类食品含钙多含铁极少。正确答案:正确.维生素C又称为抗坏血酸正确答案:正确.人乳及牛乳中维生素I）含量较高。正确答案:错误.泪液可防止眼球外表干燥。正确答案:正确6 .哪项不是食品的烹调制备要注意的（）。A.食物的烹调制备过程要防止有害物质的产生或去除有毒有害物质.食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失C.食物的烹调应尽量烘烤和烟熏D.食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸 收正确答案:C.幼儿园一日生活中重要的往往被忽视的生活活动是（）。A.如厕B.入园C.饮水D.睡眠正确答案:D.学前儿童入园前体格检查的有效期是（）A. 1个月学期C. 1年正确答案:A10.托儿所幼儿园卫生保健工作规范规定托幼园所工作人员接受健康检查的频率是（）。A.三年一次B.每年一次C.半年一次D.每月一次正确答案:B.哪项不是制定学前儿童生活制度的主要依据（）。A.地域特点及季节变化B.学前儿童的年龄特点及其生理活动的特点C.家长的需要消化系统D.工作人员工资支付的需要正确答案:D.学前儿童入园前的预防接种是由（）负责的。A.家长B.托幼机构C.托幼机构和卫生防疫部门D.卫生防疫部门正确答案:A13,正常学前儿童每日总热量的需求为每千克体重（）A. 230380B. 560420正确答案:D14.幼儿园工作规程指出，幼儿园应制定合理的学前儿童一日生活作息制度，两餐间隔时 间不少于（）。A. 3. 5小时3小时B. 2. 5小时2小时正确答案:B.学前儿童应多吃蛋、奶等食物，保证维生素D的摄入，以防止因维生素D缺乏而引起（）OA.佝偻病B.坏血病C.异食癖D.呆小症 正确答案:A.对学前儿童来讲，含钙的食物中以（）为最正确A.牛奶B.油菜C.小白菜D.芹菜正确答案:A.膳食中的维生素C主要来源于（）。A.新鲜的蔬菜和水果B.豆类C.乳制品D.谷类正确答案:A.各餐供应的营养素（）。A.早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和少量的脂肪）；午餐高质量、高热量（提供丰 富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质 含量高的食物）B.早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；晚餐高质量、高热量（提供丰富的蛋 白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；午餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高 的食物）C.午餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；早餐高质量、高热量（提供丰富的蛋 白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高 的食物）D.早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；午餐高质量、高热量（提供丰富的蛋 白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高 的食物） 正确答案:A19,以下哪一项不是热能的来源，也不构成肌体组织，但它中维持人体正常生理功能所必需 的一类营养素（）？A.蛋白质B.维生素C.水D.碳水化合物 正确答案:C20 .以下哪种化学元素不是蛋白质的构成元素（）。A.氢B.无机盐C.碳D.氧正确答案:B.是单吃绿豆汤和红豆汤营养价值高，还是绿豆红豆混合吃营养价值高？（）。A.混合吃B.单独吃C.都一样D.不能混吃 正确答案:A22食物中产热能力最强的营养素是（）。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素 正确答案:A23.糖类生理功能不包括（）A.供给热能B.减少蛋白质的消耗C.参与构成机体组织D.中和酸碱度正确答案:D24.处于生长发育阶段的儿童对必需氨基酸的需要 量是成人的（）倍。A.10-201-5B. 5-1020正确答案:A. 1-3岁孩子体检频率（）。A.每年一次B.每月一次C.每半年一次D.每季一次正确答案:C.热能的来源（）。A.水B.蛋白质C.糖类D.脂肪正确答案:BCD.儿童总的能量消耗包括（）oA.生长发育B.基础代谢C.活动和排泄D.食物的特殊动力作用正确答案:ABCD.蛋白质的生理功能（）。A.供给热能B.构成和修复机体组织C.调节生理活动D.吸收二氧化碳正确答案:ABC.做到蛋白质的互补的正确做法（）。A.搭配多种食物，提倡食物的多样化B.同时食用C.荤素搭配D.不同时食用正确答案:ABC.托幼园所要严格按照规定接种，以防（）。A.重复接种B.漏钟C.空种D.错种正确答案:ABCD.全日观察的重点是观察幼儿（）A.体温状况B.精神状况C.食欲状况D.睡眠状况正确答案:ABCD.钙在体内主要存在于（）。A.指甲B.骨骼C.毛发D.牙齿正确答案:BD.生活制度的实施应坚持（）。A.家园同步B.严格执行C.保教结合D.区别对待正确答案:ABCD.幼儿喝水应注意（）。A.久存的开水不宜给幼儿饮用B.饭前、睡前半小时尽量少喝水。同时，还应教育孩子养成良好的喝水习惯，如喝水时不 要过多过快、排队等候喝水等C.允许幼儿随时喝水I）.不能给幼儿喝冰水，应喝白开水正确答案:ABCD35.入园前全身体格检查工程包括（）。A.心理素质B.既往病史C. 一般生长发育与健康情况D.预防接种正确答案:BCD.隔离制度包括（）。A.加强对疫源地的检疫B.对可疑患者应临时隔离C.对患者应立即隔离D.患不同传染病的学前儿童应集中隔离正确答案:ABC.物理消毒法主要包括（）。A.日晒消毒B.热力消毒C.紫外线灯D.机械消毒正确答案:ABD.托幼园所要严格按照以下规定接种（）。A.间隔时间B.次数C.计量D.接种种类正确答案:ABCD.什么样的孩子特别要注意不要缺少维生素C （）A.受铅威胁的孩子B.便秘的孩子C.贫血的孩子D.流鼻血的孩子正确答案:ABCD.水的生理功能A.调节体温B.构成机体的基本成分C.参与物质代谢过程D.润滑作用正确答案:ABCD.膳食纤维的有利作用（）。A.存在于新鲜水果中的果胶具有降低血浆胆固醇的作用，还可调节脂类代谢，有助于降低 动脉硬化的发病率。B.能延缓对糖的吸收，降低血糖、减少机体对胰岛素的需要。C.纤维素可吸收和保存水分，有助于通便。D.对控制肥胖有积极意义，还有助于降低直肠癌的发病率。正确答案:ABCD.配制学前儿童膳食的原那么（）A.适合其消化系统的特点B.增进食欲C.满足其生长发育对营养的需要D.符合饮食卫生要求正确答案:ABCD.前儿童良好的饮食习惯（）。A.饮食多样，不能偏食B.饮食定量，控制零食C.专心进餐，细嚼慢咽D.按时独立进餐，讲究卫生和礼貌正确答案:ABCD.选购食品时应防止以下几种情况（）。A.被农药、化肥等污染的甲亢B.细菌污染和腐烂变质C.无生产许可证、无保质期的食物食物D.天然有毒食物及含亚硝胺和多环芳烧致癌物的食品正确答案:ABCD.脂肪的生理功能（）oA.促进脂溶性维生素的吸收B.增加饱腹感C.构成机体组织D.供给热能和贮存热能正确答案:ABCD.食物中所含的糖类有（）。A.双糖B.多糖C.乳糖D.单糖正确答案:ABD.锌缺乏症的表现（）。A.生长发育缓慢B. 口味异常，偏食C.体虚多汗D.全身水肿正确答案:ABC48 .锌的生理功能A.在参与组织呼吸、能量代谢及抗氧化过程中发挥重要作用并参与蛋白质合成及细胞生 长、分裂和再生，影响生长发育B.对皮肤和视力具有保护作用。C.增强人体免疫力D.促进性器官正常发育和维持正常性功能正确答案:ABCD.儿童缺钙会造成（）。A. 1.肌肉痉挛2.佝偻病3.骨质疏松4.骨骼和牙齿发育不良正确答案:ABCD49 .维生素C的生理功能A.参与体内氧化过程并保护机体组织免受氧化损害50 促进铁的吸收，增强机体免疫力C.防癌、抗癌D.益于伤口愈合、止血正确答案:ABCD51 .维生素D具有抗佝偻病的作用，故又称为抗佝偻病维生素。正确答案:正确.人脑中的蛋白质占干重（不计水分）的50虬正确答案:正确.脂肪是食物中产热能力最强的营养素。正确答案:正确.维生素A、I）、E、K不溶于水而溶于脂肪。正确答案:正确55,存在于人体的各种元素，除碳、氢、氧、和氮主要以有机物的形式出现外，其余各种元 素，可统称为矿物质（无机盐）。正确答案:正确.维生素B1缺乏症又称为脚气病”，脚气病”是指霉菌所致的脚癣。正确答案:错误.锌是人体必需的微量元素之一，锌在体内分布广泛，几乎所有器官都含锌。正确答案:正确.广义的营养指食物中营养素含量的多少和质量的差异正确答案:错误