开展学校（幼儿园）及周边食品安全专项整治行动工作方案.docx

开展学校（幼儿园）及周边食品安全专项整 治行动工作方案为保障校园食品安全，进一步强化学校（幼儿园）及周 边食品安全监管工作，按照关于印发幼儿园食品安全监管 专项行动方案、关于关于迅速开展中小学校及周边食 品安全风险隐患排查工作的紧急通知及关于印发学 校及周边食品安全专项整治行动工作方案的通知文件要 求，市场监督管理局自即日起在辖区内开展学校（幼儿园） 及周边食品安全专项整治行动，特制定本实施方案。一、工作目标坚持问题导向，强化底线思维，认真研判当前学校（幼 儿园）及周边食品安全形势，进一步强化落实学校及食品经 营者食品安全主体责任，采取有力措施，严防严控食品安全 风险，绝不能发生群体性食品安全事故，保障广大师生身心 健康，维护社会和谐稳定。二、组织机构组 长：XX副组长：XX成 员：XX具体职责：XX局长为此次学校（幼儿园）及周边食品安 全专项整治行动总负责人；XX副局长负责各市场监督管理所 督导工作；XX副局长负责稽查队督导工作；各市场监督管理 所负责各自辖区内食品经营环节食品安全风险排查工作；稽 查队负责食品安全风险排查工作中重大疑难等案件的查处。 办公室设在食品股，各市场监管所于12月13日前将此次专 项整治行动总结及统计表报至主管副局长签字后报送食品 股XX处汇总。三、整治范围结合市场监督管理局校园食品安全守护行动实施方案 （20222025年），在中小学学生餐突出问题专项治理的基 础上，继续排查学校（幼儿园）食堂及周边食品经营者食品 安全风险隐患，进一步开展中小学校、幼儿园及校园周边食 品经营者食品安全专项整治行动。四、重点任务（一）强化落实主体责任。立即督促本辖区幼儿园食堂、 校园周边食品经营单位开展自查，进一步落实食品安全管理 制度，加强人员健康管理，规范采购储存、加工、分餐行为, 严格餐用具清洗消毒，按规定做好食品留样等，发现食品安 全隐患及时整改，确保明厨亮灶实时在线。（二）强化专项检查。对本辖区幼儿园食堂及校园周边 食品经营者开展全覆盖全项目检查，做好检查记录。一查资 质。看是否取得有效期内食品经营许可证、食品小经营核准 证，是否存在无证经营、超范围经营。二查制售环境。看加 工制售经营场所卫生环境是否清洁，是否存在食品交叉污 染。三查食品安全制度落实。看是否建立与制售相适应的食 品安全管理制度；是否有专（兼）职食品安全管理人员；是 否执行索证索票、食品添加剂管理、食品留样及校外托管机 构分餐制等。四查人员健康管理。看从事接触直接入口食品 工作的食品操作人员是否每年进行健康检查并取得健康证 明，员工晨检是否落实到位。五查加工制作过程。看是否按 照餐饮服务食品安全操作规范要求，加工制作食品做到 烧熟煮透，生熟分开等。六查设施设备。看冷藏冷冻、加热 保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转。七查餐用具清洗 消毒。看清洗消毒设施设备是否能够满足加工制作和供餐需 要，是否按照要求进行清洗消毒。八查禁止加工制作行为。 看是否存在用非食用物质和其他可能危害人体健康的物质 作为原料加工制作食品等。九查校园周边食品经营情况。看 是否存在销售“三无”食品、超过保质期限食品等违法行为。（三）强化督导检查。主管领导要开展督导检查，指导 食品安全监管各项工作任务落实。对督导检查中发现的思想 不重视、工作不落实以及由于不作为、慢作为造成食品安全 事故和不良社会影响的严肃处理。（四）广泛开展宣传强化社会共治。全面推行幼儿园食 堂“明厨亮灶+互联网”，确保幼儿园食堂接受社会监督。 畅通12315投诉举报热线。引导新闻媒体真实、客观宣传学 校食品安全状况，营造客观、公正舆论监督环境。五、时间安排（一）自查阶段（11月14日至n月15日）。督促幼 儿园及校园周边食品经营者开展自查。（二）专项检查（H月16日至n月30日）。开展专 项监督检查。（三）市局督导检查阶段（11月26日至12月10日）。 市局将于12月上旬开展督导检查。六、工作要求（一）提高政治站位。学校及周边食品安全一直是食品 安全工作重中之重，特别是疫情防控期间，学校反复停课复 课，食品安全风险急剧增加，要高度重视这一特殊时期食品 安全工作，结合实际，精心组织，分解任务，迅速部署，集 中时间、集中力量、集中精力抓好工作落实，在前期工作的 基础上再部署、再督查、再落实，严防死守，牢牢守住不发 生群体性食品安全事故的底线。（二）强化执法办案。严格落实提出的“四个最严”要 求，严格履职尽责，提高依法执法工作能力，严肃执法纪律, 对在检查中发现的问题该整改的必须整改，该立案的必须立 案，严防执法宽松软。构成犯罪的，要及时移交公安机关。 及时公开处罚信息。（三）加强整改落实。对在检查中发现的问题，要建立 问题台账，逐一销号，实现闭环管理。要在前期中小学学生 餐突出问题专项治理整章建制的基础上，进一步完善学校食 品安全监管各项工作制度并抓好落实，建立健全学校食品安 全工作长效机制。（四）加强应急处置。发现疑似食品安全事故，要及时 采取应急措施，启动应急预案，严格按照省、市、县三级食 品安全事故应急预案，积极高效稳妥处置。要按照信息报送 程序，坚持初报事故要素、续报事故详情、终报事故结果的 原则，及时准确逐级上报信息。终报要经上报单位主要负责 同志签发后，以正式文件上报。（五）做好舆情监测。要时刻关注校园食品安全方面的 舆情，指定专人时时监测、处处留意，发现情况，要按相关 规定积极应对，避免问题扩大，造成不良社会影响。各市场监督管理所于12月13日前将学校（幼儿园）及 周边食品安全专项整治工作总结和学校及周边食品安全专 项整治行动统计表报送食品股XX。